崔玉涛的育学园

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小小崔同学吃辅食也有一阵子了，到现在可是尝试了不少菜色，各类青菜啦，土豆、山药、胡萝卜啦，牛肉、鳕鱼啦……听起来可真是够丰富的。

面对这么多食材，小小崔同学肯定大饱口福了吧，小编本想来个菜式荟萃，可小小崔妈妈发了另一张图。

极其委屈的来了一句“其实内容我真的有换过！”

小编直接笑出了猪叫，的确，辅食的某个阶段还真是让人一言难尽。不过颜值可以慢慢修炼，内涵才最重要哦。今天咱们就来探究一下辅食的几个内涵君吧。

辅食怎样才能吃的更健康

我们经常会强调，辅食要做到

营养均衡、搭配合理

，才能有利于宝宝的生长发育。可究竟怎么搭配才叫合理，什么样就算营养均衡了呢？这里面有几个原则，可以帮助大家更好的理解。

第一条做到

“种类多”

家长大多都有一个心理，就是一旦觉得什么东西有营养，特别好，恨不得顿顿给宝宝吃。

拿三文鱼来说吧，因为听说三文鱼富含DHA，对宝宝的大脑发育有益，于是很多宝宝每天的肉类，都会被三文鱼占据。

三文鱼的营养价值高吗？确实高。

适合宝宝吃吗？很适合。

那只吃它就够了吗？当然不够。

三文鱼的蛋白质和DHA含量都高，这没错，但和猪肉、牛肉比起来，铁、锌的含量则低的多，如果总是只吃三文鱼，铁、锌的摄入可就难以保证了，这也是为什么通常都会建议，宝宝最好红肉白肉交替着吃。所以，你看，没有哪种食物是可以好到满足身体所有需求的，要想宝宝真的什么都不缺，就需要广撒网。

再者，也并不只有昂贵的三文鱼富含DHA，很多其他海鱼的DHA含量不见得少到哪里，比如鲅鱼的DHA含量是1012mg/100g，青花鱼的DHA含量是1401mg/100g，都和三文鱼不相上下，另外刀鱼、带鱼、沙丁鱼的DHA虽略少一些，但毕竟宝宝每天对DHA的需求量只有100mg，常吃一样可以满足需求。

从数据对比很容易看出，食物之间其实是有可替代性的，没有多少非此不可的情况。家长们不必总是被一些夸张宣传所禁锢，导致宝宝的餐单过分单一，这样反而限制了其他营养的摄入。让食材丰富起来，实现宝宝的营养均衡，就会变成水到渠成的事情了。

第二条懂得

“按比例”

买回各种各样的食材很简单，可宝宝的肚子就那么大，总不能一股脑全塞进去吧。怎么才能让他在有限的进餐量里，吃的营养全面呢？

可以记下一个简单的比例，主食、蔬菜、肉类的进食量大致保持在

2:1:1

很多饮食指导书籍，都会给出比较细致的参考数据，比如每天蔬菜吃多少克，肉吃多少克等等。这样的表述当然更加科学且精确，只是在操作的时候，往往会有一些干扰因素，让精细的家长发愁：

到底肉是生的时候称，还是熟的时候称？

称的时候控干水分，还是洗完马上直接称？

称完了做出来，必须全都吃完吗？吃不下怎么办？

如果你也被这些问题困扰过的话，不妨试试按比例的方法。每顿辅食，在宝宝能接受的进食量内，让主食占据一半的量，再加上四分之一的蔬菜，和四分之一的肉类，基本就可以达到营养的均衡性了。

可能家长会问，这是按体积算还是按重量算呢？答案是综合考虑，大致即可。之所以给这个比例，是为了让大家在量上能有一个起码的概念，了解主食为主，菜肉各半的进食原则更为健康。

每日饮食的那些推荐数值要遵守吗？能遵守当然更好，但也不能过于被数字绑架。

毕竟宝宝每天，甚至每顿的进食量都会有波动，很难永远按照标准推荐量吃饭。尽量争取达到推荐量是目标，略多那么一点或少那么一点，其实也不影响大局。只要比例上保持合理，在一个相对长期的区间去衡量的话，营养偏颇就不会太大。

说到底，养育是一件没有绝对对错，也没有绝对标准的事情，我们更多的是一种大方向上的把握。大方向对了，细节上完全可以根据宝宝的自身特点做一些调整。

辅食制作的几个小误区

“稠”的假象

不要总觉得辅食炖煮的越久越好，没准你会因此让宝宝吃不饱哦。听起来很玄乎，但举个例子就容易明白了。

一锅水加入一碗米饭，熬上十分中和熬上半小时，结果有什么不同？

一个稀，一个稠，这当然是傻子也能看出来的事儿。

在生活中，宝宝吃一碗稀粥，家长可能会觉得少，往往还会再加上点其他主食。而如果宝宝吃了一碗厚厚的稠粥，家长却大多不会再担心他没吃够了。

可实际上不管稀稠，这锅粥里的粮食量并没有变化，始终就只有那一碗米饭。稠只是因为米粒吸收了更多的水，膨胀的更大，让粥看上去似乎更有内容而已。

这就是假稠造成的隐患，如果宝宝长期主食摄入不足，会造成增重缓慢，影响生长发育哦。同类情况还发生在面条、饺子的身上（饺子只有外面一层皮是粮食，里面都是菜，主食占比可是很薄弱的。对于宝宝来说薄皮儿大馅儿可不怎么值得推崇哦）。

所以制作辅食时，一定要注意主食的绝对量，不要被食物的外表迷惑住了。

辅食泥中叶菜和肉的正确做法

可能你会觉得，这不是最简单的基本手艺么，还能有什么问题。嗯，问题不但有，还很隐蔽呢。

叶菜是用辅食机蒸熟打烂给宝宝吃吗？不，叶菜应该是烫熟，切碎了吃。

给宝宝吃叶菜，为的就是获取其中的维生素和纤维素。可高温蒸煮会极大的破坏维生素，再用料理机把菜打成泥，纤维素也就被破坏的所剩无几了，这样的菜宝宝吃下去还有多大意义呢？

所以叶菜应该是在开水中汆烫熟后，拿出来用刀剁碎就可以，这样才能最大程度的保留叶菜中的营养，发挥菜的作用。

至于肉泥，很多人则是顺序上不合适。

如果先把肉打成泥，在蒸煮的话，加热过程中，肉泥又会结在一起变成团，对于刚添加辅食不久的宝宝来说，依然很难下咽。所以应该先将肉蒸煮熟透后，再用料理机打成合适的性状。

制作辅食的卫生把控

用清水或肥皂洗净双手再做辅食，这个算是基本素养了，但在制作过程中，如果从做肉转而去做生食的水果类的话，也一定要记得随时清洗双手；

刀具和案板，也应该按照生熟分类，不要混用，毕竟冲洗未必能彻底带走可能存在的寄生虫，为了预防，应该养成生熟分开的习惯；

宝宝的一应辅食用具，虽然强调要保持卫生，但并不推荐使用消毒产品或清洗剂。残留的消毒成分容易和辅食一起，被宝宝吃进肚里，造成过敏或肠道菌群紊乱的问题。所以宝宝的用具用流水或开水清洗，并彻底晾干就行，也可以定期高温消毒。

辅食储存的学问

给宝宝做辅食，就像到了小人国，什么都得用袖珍版的。即使如此，宝宝还是常常吃不完，剩下的辅食倒掉实在可惜，可不扔下顿再吃，又怕不卫生。咋办？

要选择合适的储存器具

出于多重考虑，我们更推荐使用专门的婴儿辅食盒。

从材质上来说，辅食盒更安全，也更耐热耐冻，禁得住冷冻室和蒸锅的双重考验；

从效果上看，辅食盒的盖子是完全密封的，这样能减少空气对食物的氧化，有效延长储存时间，并保持食物的新鲜度；

从使用上看，辅食盒的容量规格众多，可以根据宝宝的食量，选择相应容量的辅食盒储存，这样一次一盒，既方便又卫生。

储存空间最好独立

冰箱的冷冻室中，往往还会有很多其他家庭食品，比如生肉啦，海鲜啦之类，这些食物如果和宝宝的辅食放在一起，容易造成交叉污染。所以最好单独辟出一个抽屉，专门存放宝宝的辅食。

单独存放也减少了冰箱开合时，对辅食存放空间温度的影响，稳定辅食在储存期的品质。

储存辅食在种类上要有所选择

并不是所有辅食都适合长时间冷冻储存的。很多家长为了方便，会一次做出好几天的辅食量，然后分装冷冻。但通常肉类更适合这样的操作，而蔬菜特别是叶菜类，就不建议这么做了。叶菜加工后，时间一长容易氧化，不仅营养大打折扣，还可能会产生一些有害物质，所以还是即吃即做更好。

Tips：如果辅食需要在冷藏室短时间储存，那么一定要记得盖上盖子，并且吃前需要彻底热透。

好了，今天小小崔就先聊到这里。如果你想了解更多的辅食知识，可以到育学园APP中查询相关内容，我们还有丰富的辅食菜谱，可以为大家提供一定的参考。你对辅食还有哪些疑问或心得呢？欢迎大家来评论区一起讨论哦。咱们下期再见。

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