在3月初，应多给孩子吃这菜，补充蛋白质和钙，孩子长得高又快！

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天小胖要和大家分享的是适合孩子吃的一道美食。春天是很多家长非常担心的一个季节，因为春天刚刚度过完冬天，孩子们的活动量会比冬天要多很多，经常会出去玩耍嬉戏。这个时候虽然气温比冬天要高了很多，实际上还是有春寒的，如果在外面玩耍的时候，不小心着凉的话，很容易感冒咳嗽，对孩子的成长发育也不好。谁也不想给孩子打针吃药，毕竟是药三分毒。

在春季的时候，既要鼓励孩子在新的学期要努力学习，还要给孩子补充身体，提高孩子的身体免疫力，鼓励孩子多出去锻炼，提高身体素质，减少感冒咳嗽发烧的情况。今天小胖就来给大家分享一道特别适合孩子春天吃的美食，不仅营养丰富，而且看起来非常有食欲，爱吃甜食的孩子，几乎都会爱上这道菜。家里有孩子，或者体质不太好的朋友，赶快去菜市场买点鹌鹑蛋和西红柿回家，跟着小胖一起学学这道菜的做法哦！

茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：

第一步：

首先准备一个西红柿，然后把西红柿划十字刀，放进开水里烫一会，然后取出来切成丁备用。然后再把鹌鹑蛋洗干净，放进锅里同样的煮开，把鹌鹑蛋煮熟，再捞出来放进冰水里。这样可以使鹌鹑蛋更容易去壳，不会沾壳。去壳后的鹌鹑蛋，沥干水分备用。

第二步：

锅里加入适量食用油，油可以多一些，因为我们需要先把鹌鹑蛋炸一下，这样就可以起虎皮了。但是在炸的时候，一定要沥干水分哦，最好是油温六成左右的时候下锅炸，这样炸不容易爆油，水分也会自然挥发。把鹌鹑蛋炸至金黄就可以捞出来了，捞出来之后沥干油备用。

第三步：

锅里加入少量食用油，然后把之前准备好的西红柿翻进去炒成酱汁，尽量压碎一些，所以切的时候可以切小一点。炒酱汁的时候，加入少量番茄酱和白糖，再加一点点白醋炒匀。炒匀之后，就可以放鹌鹑蛋下去调味了，把鹌鹑蛋翻炒均匀，使鹌鹑蛋均匀的裹上番茄酱汁，大火收汁一下就可以出锅咯！

在做这道虎皮鹌鹑蛋的时候，主要的细节就在于，西红柿放进锅里烫的十字刀，可以使西红柿出锅后更方便去皮。还有就是在鹌鹑蛋煮熟之后，放进冰水里降温，可以使鹌鹑蛋的壳尽快脱落，剥壳的时候也方便省事很多。炒酱汁的时候，番茄酱，白糖，白醋都可以中和酱汁的口味，使番茄酱汁更有食欲，酸甜可口，又下饭又开胃。吃这道菜既可以补充大量维生素，能提高孩子的免疫力和抗病能力，还可以补充蛋白质，钙，铁等矿物质和微量元素，孩子吃了长得快长得高！

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。

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