上周有位麻麻问了我连串关于酸奶的问题：宝宝多大能吃酸奶？要选什么样的酸奶？自制酸奶到底好不好？树树吃酸奶不？吃哪个品牌滴呀？……呃~顿感我成了披白大褂的砖家鸟！当时真有点被问到头皮发麻的赶脚，没有华丽丽滴给出一个所以然来。不过作为知心麻麻是应该具备爱智求真精神滴！所以我就承诺去探究探究。嗯啦，今天我们就来聊一聊宝宝酸奶吧！<(￣︶￣)↗[GO!]

宝宝多大能吃酸奶呢？

美国专家建议，其实早在宝宝能吃固态食物的时候就可以吃酸奶了。大部分的儿科医生建议在宝宝7-8个月的时候就可以给他们吃酸奶。也有一些儿科医生认为，酸奶是宝宝比较理想的第一食物，建议6个月大的宝宝就可以开始吃酸奶了。

而我国的婴儿膳食指南指出，1岁以内的小宝宝应该用母乳或者配方奶粉喂养，1-3岁的小朋友依然应该首选母乳或者配方奶粉。与此同时可以适当增加酸奶，尤其是容易便秘的幼儿。酸奶里面的益生菌可以促进肠道运动，而且乳糖不耐受的宝宝也可以选择进食酸奶，一岁以后，没有任何禁忌就可以正常吃酸奶了。

对于每天该吃多少没有定量，年龄小的宝宝把酸奶作为辅食，一般每天100ml为宜。一岁以后的宝宝或者乳糖不耐受的、便秘的小宝宝可以增加食用量，可以作为奶制品的主要选择。

酸奶对宝宝有哪些营养价值？

酸奶除了有强健宝宝骨骼所需钙质外，还富含多种对宝宝有益的维生素和矿物质。我们拿一杯Stonyfield（美国有机酸奶品牌）全脂酸奶作为例子，看看里面都有含有哪些对宝宝好的维生素和矿物质。

维生素：维生素A–8%、维生素B6-4%、维生素B12–20%、维生素D–25%、维生素B2–25%、维生素B5–8%、维生素B1–8%

矿物质：钙–30%、镁–8%、磷–25%

另外，酸奶还是很好的蛋白质来源。其经过发酵的过程，使得蛋白质更容易被宝宝的肠胃消化。

要选什么样的酸奶呢？

刚开始给宝宝吃酸奶，要选择那些原味的（plain）、无糖的（unsweetened）、全脂的（whole-mild）和经过巴氏消毒（pasteurized）的酸奶。原味的希腊酸奶也是个不错的选择。而活性益生菌越多的酸奶，对宝宝的肠胃也越好。所以购买时要看一下产品标签是否标明有活性益生菌。

选购酸奶时要注意什么？

市面上有些产品并非“酸奶”，而只是“酸饮料”，如何区分他们关键是看标签。根据最新的《中国食物成分表》，纯酸奶的营养成分接近纯牛奶，蛋白质含量一般在2.5%以上。

怎样给宝宝吃酸奶呢？

你可以单纯喂酸奶给宝宝吃，也可以加入一种宝宝喜欢的水果。你可以把新鲜水果捣成泥或切成小块加入酸奶里面，加入市面上有售的包装果泥也是可以的。但注意要选择没有糖分和没有添加剂的哦。

给宝宝吃酸奶要注意什么？

▲在宝宝1岁以前，不能把酸奶当成是宝宝主食。宝宝应该吃多种多样的固态食物，酸奶只是其中的一少部分。

▲不要给1岁以内宝宝的酸奶里加蜂蜜增甜，因为蜂蜜里含有细菌，会导致这个年龄段的宝宝出现肉毒中毒。

▲除非有医生建议，否则2岁以前的宝宝不要吃低脂或脱脂酸奶，因为宝宝需要从脂肪中摄入热量。

▲不要给宝宝购买有味道的酸奶。给宝宝买原味酸奶就好，可以加上新鲜水果。几乎所有市面有售的酸奶都加入了糖或其它甜味剂，购买时看一下产品成分标签。有时即便是写着“水果”或者“香草“字样的酸奶，也是添加了甜味剂的。

食物过敏的宝宝要注意什么？

▲大约有2%-3%的婴儿有牛奶过敏症。如果你的宝宝已经被诊断出患有牛奶过敏，或者有牛奶过敏的症状，比如说湿疹，在没有征询医生意见前，都不要给宝宝吃酸奶。

▲给宝宝吃酸奶后，要至少等三天才能添加另一种新的食物。这样宝宝的身体才有足够的时间适应，而你也可以观察一下宝宝对新食物的反应。

▲如果宝宝吃了酸奶后嘴周出现皮疹、皮肤红肿、表现出异常烦躁、出现呕吐或腹泻的话，你要带宝宝去看医生。这些都属于过敏反应的症状，也许与牛奶蛋白或者酸奶中的添加剂有关。

▲如果在酸奶中加入果泥，要选择宝宝已经吃过证明不会过敏的水果。

酸奶能加热吗？

麻麻们都担心从冰箱取出的酸奶太冷会刺激到宝宝肠胃，那么加热可好？其实酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等奶袋手感温热了，就可以饮用了。

空腹能喝酸奶好吗？

酸奶中含有大量乳酸菌，空腹时饮用，乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡，丧失了部分的保健作用。吃了食物之后，胃酸度下降，可以更好地让乳酸菌发挥作用。

为何宝宝能吃酸奶却不能喝纯牛奶？

你可能会纳闷为何1岁以前的宝宝能吃酸奶却不能喝牛奶？酸奶与牛奶不同，酸奶对于宝宝来说是一种食物，而不是用来喝的。如果你给宝宝喝牛奶，他就很容易大口大口地喝下去，从牛奶中摄入过多的钙，会降低对铁的吸收。相反，酸奶只是作为宝宝的小口粮，所以宝宝不会吃很多，不会导致他出现缺铁的情况。

另外，牛奶的营养价值不能等同于母乳或者配方奶。在宝宝一岁以前，宝宝的主要营养来源还是母乳或配方奶，宝宝食用富含铁质的固态食物还是相对较少的。等到1岁以后，宝宝开始摄入更多铁质丰富的固态食物，那时可以把牛奶加入到宝宝的饮食中。

是否有专门针对宝宝的酸奶？

在网上一搜宝宝酸奶，几乎都是法国达能集团旗下的贝乐蒂(bledilacte)酸奶，这也是某宝上最热销的一款宝宝酸奶。

这个品牌的酸奶分6个月以上及12个月以上宝宝食用。有原味及多种水果口味。我本想把成分表翻译出来，但是法语臣妾是真不懂呀！只能从某宝商家的宣传给大家总结一下。

这些商家大部分宣传这款酸奶是“无色素、零添加、不含防腐剂”。但即便是原味，也不是“无糖的”，那么套用之前的选购标准，也不是绝对的理想。最关键的一点是，这款酸奶是一款常温奶，有质疑的声音指常温酸奶保质期较长，这说明其中的益生菌已经在杀菌工艺中死掉了，不再具有活性。常温酸奶中可能还会有一些乳酸菌代谢产物能发挥一些健康益处，但已经没有活性乳酸菌了。而在国内，似乎尚没有一款酸奶产品是专门针对婴幼儿而设的。（这只是基于我有限的调查哈，欢迎各路高手给我指正。）

自制酸奶好不好？

再来说说贤惠麻麻们最爱滴DIY吧。现在比较流行的是用酸奶粉做酸奶，而新西兰品牌易极优（Easiyo）更是俘虏了众多麻麻的芳心。易极优酸奶粉有多个系列多种口味，其中也有些无糖口味的，比如说原味就是无糖的。并且也标明不含防腐剂、明胶、稳定剂、人工香精、色素和其它人工添加剂。我觉得还是比较适合宝宝食用。我特意问了易极优某猫旗舰店的店小二，宝宝是否能吃他们家的酸奶粉。他们的答复是只要开始吃辅食的宝宝就可以吃了。吃不完的酸奶放在冰箱可保存两周也没有问题。听到这里觉得一切都很美好。可是当我看完一些买家的评论，又开始郁闷了起来。制作方法归结为“冲、放、等”三步看似简单，但很多人表示一次成功来之不易，做好需要注重制作细节。哎~本来还是像发现新大陆般的欣喜，看到”细节“二字顿感像我这种要带娃子要写稿子的忙叨麻麻要默默滴飘过~

明胶什么状况呀？

很多酸奶的成分里面都有明胶这个东东。但一提起“明胶”，很多人都是一副吓死宝宝的样子，不禁联想起了啃“破皮鞋”的画面，这是源于前几年闹得沸沸扬扬的“皮革酸奶”事件。

其实用于制造酸奶的是食品级明胶(Gelatin)，是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂，广泛使用于食品工业的添加，如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。显然食品级别明胶对身体无害，需要提防的是由皮革下脚料制成的工业明胶。中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红在曾其微博上进行科普，她表示，食品级明胶无毒无害，大企业从品牌发展的角度来看，没有必要为了省小钱而使用工业明胶，消费者可以放心食用。所以，其实明胶并不可怕，远离小作坊山寨品就好。

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