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很多家长都知道蔬菜非常有营养。蔬菜富含纤维，维生素和矿物质，对孩子们的健康非常重要。应该要把它们包括在孩子每天的饮食里。但是很多家长都发现，孩子就是不爱吃蔬菜。家长们也是束手无策！相信很多家长都有同样的困惑：

孩子们每天吃多少蔬菜合适呢？还有，怎么才能让孩子们也爱上吃蔬菜呢？

（图片来源于包图网）

孩子们每天应该吃多少蔬菜？

我们都知道孩子们应该吃蔬菜。但是，孩子每天应该吃多少蔬菜呢？

一般来说，我们建议每个孩子每天至少吃3至5份蔬菜。（一份=一个手掌大小）

下面是不同年龄段孩子吃蔬菜的建议量：这里的一杯约等于230毫升左右。

2-3岁：1-1.5杯

4-8岁：1.5-2.5杯

9-13岁（女孩）：2-4杯

9-13岁（男孩）：2.5-4杯

14-18岁（女孩）：1.5-4杯

14-18岁（男孩）：3-4杯

像大多数其他食物一样，孩子每天应该吃多少蔬菜与他们的活动水平有很大关系。

一般来说，好动的孩子比不爱动的孩子会消耗更多的卡路里。所以需要更多的蔬菜和其他食物。除了每天吃多少蔬菜之外，我们一般还建议孩子们每天吃不同颜色的蔬菜，也就是彩虹色蔬菜。

（图片来源于包图网）

宝宝不吃蔬菜的坏处

1、孩子不愿意吃蔬菜，非常容易维生素C缺乏。

这样我们可以从薯类食物上做些补充。像土豆、地瓜，维生素C含量在蔬菜中也是很高的，处在中上水平。所以不愿意吃菜的孩子要增加薯类摄入量，特别土豆，孩子都喜欢吃，这样给孩子多做几次，而且土豆其他营养也很丰富，也可补充蔬菜吃得少的不足。再就是给孩子经常吃些地瓜也不错。

2、孩子不喜欢吃菜，

膳食纤维容易缺乏

，而膳食纤维不足会导致儿童

肥胖、高血脂

影响身高。

科学研究表面，蔬菜含有比水果更多的人体微量元素，包括钙铁磷等，可称为“身高伴侣”！

4、70%的疾病都发生在酸性体质的人身上，只有当人体体液呈弱碱性时，身体的免疫力才最不易生病。这也是为什么

爱吃蔬菜水果的宝宝身体更健康，长得更壮

的原因之一。

宝宝不吃蔬菜的原因

1.食物太硬吞不下

对于正在长牙的宝宝而言，食物的软硬程度会直接影响他的接受度。由于宝宝初次尝到的食物都是较软、较烂的，要他学习咀嚼较硬又有异味的食物，自然让他无法一时之间就轻易接受。尤其是有茎、梗的蔬菜，宝宝还需要花一番工夫咀嚼，当然不会喜欢。家长在选择蔬菜的时候可挑瓜类或将蔬菜切得很细，并依据宝宝的生长情况，调整食物的软硬度，这样还可以避免进食哽噎的危险。

2.味道不好

由于蔬菜含有叶绿素，烹调过后味道可能有些苦涩，而且给宝宝的食品也不宜多添加调味料，所以吃起来口感不那么鲜美，当然没有肉类等食品那般好吃，因此很难让宝宝喜欢。

3.助长宝宝的挑食习惯

家长在日常生活中忽视了对宝宝正常饮食习惯的培养，或对宝宝过于迁就与放任。宝宝不爱吃蔬菜，就尽量不制作蔬菜类食物给宝宝吃，长期下来，必将助长宝宝挑食的坏习惯，让宝宝不接受他不喜欢的食物。

4.从辅食开始就没有蔬菜

如果从宝宝开始吃辅食，家长就慢慢添加蔬莱，宝宝自然会习惯蔬菜的味道及口感，这样也能减少日后他对蔬莱的抵触性。有些宝宝不愿意吃蔬菜的原因就是因为父母基本不把蔬菜加入辅食中，宝宝很少接触，对蔬菜没什么印象，当然就不接受了。

5.父母不做好榜样

有些家长自己本身就很偏食，而且不喜欢的食物也不准备，这些食物长期不出现在餐桌上，宝宝自然习惯不接受了。而父母也会经常在宝宝的面前批评食物的好坏，因此宝宝就容易对某些食物产生警戒心。如爸爸妈妈不吃苦瓜，宝宝从小没有吃过苦瓜，长大后很可能也不吃;家长的口味较重，宝宝长期跟着父母吃重口味的食物，口味自然也会跟着变化。因此，家长的饮食习惯对宝宝有很重要的影响，家长要改变宝宝，先要改变自己。

6.有不好的经历

家长对宝宝的身体过于关注，经常强迫宝宝进食某些营养食品，从而引起宝宝对这些食物的反感。如宝宝本来就不喜欢吃青菜，而家长觉得青菜很有营养，于是强迫宝宝一定要吃，甚至责骂威吓宝宝，如果有这种经历，宝宝对青菜自然“恨之入骨”，不愿意吃了。

7.食物冷冷的不好吃

家长或多或少肯定有吃过冷掉的食物的经历，冷了的食物无论从口感上还是其他的方面，都非常不可口。对于吃饭慢的宝宝来说，家长给他们喂饭或粥时，可能吃了几口食物就变冷了，宝宝当然不喜欢。

孩子如果不吃蔬菜，家长不要用强迫或者诱骗的方式让孩子吃蔬菜，这只会让孩子更加反感。

（图片来源于包图网）

>>要用简单的方法就能引导孩子爱上蔬菜。

支招一：家长的榜样作用

很多孩子不爱吃蔬菜，很大的原因是因为他们的父母也不爱吃，孩子的饮食偏好是受父母影响的。

孩子的家长应以身作则起榜样作用，吃饭不挑食，切忌当着孩子说这菜不好吃那菜味不好。也不能因为孩子不喜欢吃某种菜，就不再做那种菜，这样做等于给孩子加深不良印象。如果每次你都真诚自然地把各种健康食物吃得津津有味，对孩子就会形成一种积极的心理暗示。

当然如果孩子实在不愿吃某一种菜，就不要强迫他，避免孩子边吃边哭，一旦养成一吃饭就哭的坏习惯，将影响孩子的身心健康。要让孩子带着愉悦的心情进食。可以相信别的方法尝试。

支招二：蔬菜做出各种花样

很多孩子爱吃带馅儿食品，如不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝。所以可将蔬菜剁碎后与肉和在一起做馅，包成饺子、包子或馅饼，让孩子不爱吃的蔬菜化为无形，轻松入肚。

幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们，他们就会将吃饭当成一种负担。因此，为幼儿准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观可爱。这样，幼儿感到吃饭这件事本身便充满乐趣，自然会集中精力。

还可以把蔬菜捣成泥状和入面粉中，制成各式糕点，或加入味道香甜的苹果、柠檬或酸奶，放入搅拌机里做成果蔬汁。

支招三：遵循“一口规则”

习惯开始于第一次尝试。可跟孩子说“只吃一口”。之后每顿饭逐渐增加，让孩子习惯吃蔬菜。“一口规则”是让孩子爱上蔬菜的简单突破口。实施时，家长应态度坚定，不跟孩子讨价还价。

支招四：带孩子去买菜

每次去超市或菜市场采购蔬菜的时候，最好带上孩子，让他们挑选自己喜欢的蔬菜。烹饪的时候还可以让他们帮忙，比如择菜、清洗等，让孩子有参与感。尤其是吃自己挑选的蔬菜时，宝宝会很兴奋容易产生自豪感，吃起菜来也就感到格外香。

支招五：让蔬菜更有趣

研究发现，给孩子吃蔬菜也需要“卖点”。通常由于味觉发育的缘故，孩子更偏爱甜食，而对西红柿和南瓜等健康蔬菜不感兴趣。不妨给食物起个名称，比如“透视眼胡萝卜”、“超级英雄南瓜”，或做点食物造型，可以让孩子的蔬菜摄入量从32%增加到66%。

支招六：增加孩子与蔬菜见面的机会

中国人多半重视肉类的烹饪，对蔬菜的烹调甚少下功夫，单调的样子和口味可能已经挫伤了孩子吃蔬菜的积极性。

试试在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡萝卜小粒、蘑菇小粒，再点上几滴香油，美丽的“五彩米饭”一定会使孩子兴趣大增。

又如家里不再做纯肉菜，而是在炒肉的时候配些芹菜、青椒等，炖肉时配上土豆、胡萝卜、蘑菇、海带等，也会增加孩子吃蔬菜的机会。

另外，吃面条的时候不要只放炸酱，可配上黄瓜、豆芽、焯白菜丝、烫菠菜叶等。

支招七：找到替代蔬菜

如果孩子暂时无法接受某一两种蔬菜，哪怕是营养很好的蔬菜，也不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足孩子的营养需要。比如说，不肯吃胡萝卜的可以吃富含胡萝卜素的绿菜花、豌豆苗、油麦菜等深绿色蔬菜。关键是让孩子在吃蔬菜时总是快乐的，培养他们热爱蔬菜的感情。

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