冬天，这菜别舍不得给孩子吃，增强体质，强身体，孩子上课更专心

今天讲的这道美食，很多人听名字，都不知道是什么东西，其实如果到了西南地区，基本上都会听过这种美食，牛干巴。冬天，这菜别舍不得给孩子吃，增强体质，强身体，孩子上课更专心。牛干巴到底是什么呢？它分为黄牛肉干巴和水牛肉干巴，选用的鲜牛肉经过腌制烤炒多道工序制作成的半干牛肉，有香辣味也有五香味。乾隆皇帝曾有诗写道：“雷雨阻驾吆店子，世翁捧出牛干巴，食进方寸瑶池味，不旺江南走一春，有朝再来吆店子，一斤黄金换一斤。”可见牛干巴早在乾隆年间就声名大噪。

天冷了，多给孩子吃这菜，再贵也不要省，我家孩子冬天常吃不感冒。牛肉冬天吃有暖胃的功效，而且它蛋白质和氨基酸含量比较高，孩子吃了长劲不长肉，能增强抵抗力，注意力更集中，孩子上课也更专心。牛干巴的价格以前一斤黄金换一斤，如今价格也不菲，上好的牛肉干巴丝120元一斤，比新鲜牛肉贵了好几倍，不过因为味道香辣，吃着有嚼劲，还是有相当的人为此买单，每次去菜市场，就数牛肉干巴卖得最好。

今天给大家带来的这道菜名为香辣牛肉干巴，它是用黄牛肉干巴，切片以后，再加入适量的油，炒至而成，做好的香辣牛肉干巴，越嚼越香，而且吃完以后还有余香，喜欢吃牛肉的话，不妨试试牛肉干巴的味道，喜欢辣的可以选择香辣，不能吃辣的则可以选择五香，孩子超爱吃这菜。

【香辣牛肉干巴】的做法

主要食材：牛肉干巴一块300克、大蒜、小米辣、香葱，食用油、生抽。

步骤：

第一步：牛肉干巴一块切成薄片，牛肉干巴我选的是香辣味，它是半干的牛肉，含水分量有3成左右，大蒜切成片、香葱切成段。

第二步：锅中放入适量的食用油，把大蒜和小米辣、香葱段放进去爆香，接着倒入切好的牛肉干巴片。

第三步：因为香辣牛肉干巴本身就已经腌制好了，所以不用加太多的调料，放入少许的生抽即可。

第四步：把牛肉干巴颜色炒至变深就可以出锅了，这样的牛肉干巴软硬刚刚好，比较适合大部分人的口味。

第五步：香辣牛肉干巴，价格比较的贵，但是多给孩子吃能增强体质强身体，还能提高记忆力。

小贴士：

1、牛肉干巴和牛肉干有着本质的区别，它们的含水分量不太一样，而且牛肉干巴不能直接食用，必须经过烤、蒸、炒、炸等方式。

2、牛肉干巴鲜辣的辣度如果觉得不够，再进行烹饪的时候，就可以加点小米辣或者是辣椒面，这样就能增香了。

3、牛肉干巴一般黄牛肉的最佳，价格也要比水牛肉的干巴贵上几十块一斤，所以买的时候也要区分开来。

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