可以吃

但不是必需品

轩轩妈

本文由亲宝宝原创首发

不知道你有没有听说过胚芽米，它在妈妈群里的知名度一直很高。

很多宣传都说它的营养价值比普通大米高很多，号称是“有生命的米”、“1颗胚芽米约等于108颗普通大米的营养”。

当然，它的价格也不便宜，市面上便宜的胚芽米售价在每斤8元左右，更有贵的售价在每斤40元左右，相比普通大米每斤3～4元的售价，竟然相差2～10倍不等！胚芽米真的有这么神奇吗？

首先，我们来看看什么是胚芽米。

一颗稻谷脱壳之后就是糙米，糙米去掉外面的糠层就是胚芽米，胚芽米去掉头顶的那颗胚芽就是我们日常吃的普通大米，也叫精白米。

在营养学中，像糙米这样保留完整糠层和胚芽的谷物都叫

“全谷物”

，加工到只剩胚乳的叫

“精制谷物”

，精白米就是一种最常见的精制谷物。

全谷物因为保留了天然谷物的全部成分，和精制谷物相比，可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。

胚芽米因为去除了外面的糠层，又比精白米多了一颗“胚芽”，所以它的口感和营养价值都介于糙米和精白米之间。

具体胚芽米的营养含量在什么水平呢？我们查阅了相关文献，发现已经有实验进行了相关研究。

下面三张表对比了糙米、胚芽米和精白米之间的营养差异，糙米因为完整保留了糠层和胚芽，所以各项营养素含量都占优，但是因为糙米口感比较差，不推荐单独作为宝宝的主食，可以少量添加搭配精白米一起吃，这里我们重点来关注一下胚芽米和精白米的营养对比。

营养素

来看，我们发现胚芽米和精白米的蛋白质、碳水化合物含量相差不大，

但是胚芽米的脂肪含量是精白米的3倍多。

维生素

对比，我们看到胚芽米在B族维生素的含量上全部占优，而维生素A和维生素E两项更是只有胚芽米中才有，精白米中含量几乎为零。

最后再来看

矿物质

，胚芽米的钙、铁、锌含量稍微高于精白米，但是镁、磷、钾含量都远超于精白米，比如：一般每克精白米中钾含量是900微克左右，但是每克胚芽米中的钾含量却有1500多微克。

通过具体数据的对比，我们发现

芽米确

实在某些营养素含量上优于精白米

，它们的差异主要在于有没有胚芽，胚芽里面富含

蛋白、脂肪、维生素和微量元素。

看到这里，你是不是想去给宝宝买胚芽米了？别急着下结论，需要特别注意的是，

胚芽实际上相当于一粒种子，它的重量大约只占整颗大米的3%左右，加上宝宝每一餐吃的量不多，所以导致胚芽米的营养优势单放到一餐饭里来看是很小的。

我们拿只有胚芽米中有的维生素E来举例：100克胚芽米中有1毫克维生素E，100克胚芽米大概可以让一个1～2岁的宝宝吃3次，也就是说，相比于吃同等质量的精白米，每餐饭能多摄入约0.3毫克的维生素E。

0.3毫克的维生素E是什么概念呢？我们拿大家常见的黄豆再打个比方：100克黄豆中维生素E的含量是19毫克，1颗黄豆重约0.2克，

宝宝每餐大概多吃8颗黄豆就能弥补维生素E的差异了。

所以如果你平时有给宝宝做到均衡饮食，大米里的那点营养差异完全可以忽略不计，

因为肉类、鸡蛋、牛奶、豆类和其它的水果蔬菜可以很轻易地消除这点差异。

而且《中国居民膳食指南2016》建议要平衡膳食，做到食物多样，平均每天摄入12种以上的食物，其中谷薯杂豆类平均每天要吃3种以上。

如果你想要增加主食的营养成分，可以在米饭中增加一些全谷物，比如黑米、玉米、小米或者燕麦等，注意要逐步少量地添加，全谷物的口感偏粗糙，要给宝宝一个慢慢适应的过程。

花上三倍，甚至十倍的价格买胚芽米，从

性价比上来看是不高

毕竟黑米、小米、燕麦等全谷物的市场售价才4～6元一斤，营养价值还更高。

看完上面的分析，你应该已经知道了吧，胚芽米确实在某些营养素上有优势，但这种差异是很小的，能够通过其他食物来弥补。

胚芽米的性价比并不高，不是一定要买的食物，花同样的钱，你可以获得营养价值更高的食物。

当然，如果你已经知道了胚芽米和普通大米的营养差别，但是经济条件允许，还是想给宝宝最好的，买一点来吃也是没问题的。

你有给宝宝买过胚芽米吗？

你平时在给宝宝准备主食的时候，有什么心得吗？

欢迎留言交流哦～

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