之前的文章《

你知道给孩子吃什么鱼吗？

避免高汞高污染，优选富含Omega-3s的水产

》中推荐了三文鱼，昨天关于营养密度高的食材的文章里，又再次推荐了三文鱼：

三文鱼富含Omega-3s（DHA）和

优质动物蛋白

丰富的维生素及矿物质

，包括大量的镁、钾、硒及维生素B族和维生素D等，

低汞风险，价格相对便宜，也容易买到（内陆城市可以买冷冻的）。

但是很多朋友问起，

三文鱼的口感“柴柴的”，要怎么做孩子才喜欢吃啊？

今天小舒给大家推荐七道超级简单的三文鱼食谱，它们都是我给孩子做过的辅食，亲测美味，大家也来试试吧！

同时也欢迎大家在评论里分享你的美味三文鱼食谱！

关于三文鱼的小知识：

三文鱼是非常肥美的一大类鱼，

它们是水产中含有Omega-3s最高的种类，也是汞风险最低的种类。

此外，

三文鱼还是世界上最富含维生素D的食物。

维生素D实际上是非常难以通过食物获得的，因为含有维生素D食物实在太少了，人们主要是通过晒太阳，皮肤合成维生素D的。大家知道，我们每日所需维生素是400-600IU。而美国农业部的营养数据库的资料显示，

每100克三文鱼含有361到685IU的维生素D。

但是也并非所有的三文鱼都富含维生素D，

通常野生三文鱼的维生素D很高

，有研究发现野生三文鱼平均100克含有988IU维生素D。一些研究还发现野生三文鱼含有的维生素D含量甚至高达1300IU。不过别担心，只要不是每天吃，是不会导致维生素D过量的。维生素D可以被我们储存在体内，慢慢用。

养殖的三文鱼就没有那么高的维生素D了，100克养殖的三文鱼，平均含有维生素D250IU。

来源：

1.USDA.https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search

2.Lu,Z.etal.“AnEvaluationoftheVitaminD3ContentinFish:IstheVitaminDContentAdequatetoSatisfytheDietaryRequirementforVitaminD?”TheJournalofsteroidbiochemistryandmolecularbiology103.3-5(2007):642–644.PMC.Web.6Sept.2017.

AlexandraSchmidandBarbaraWalther.NaturalVitaminDContentinAnimalProducts.AdvNutrJuly2013AdvNutrvol.4:453-462,2013.

紫菜三文鱼粥

适合月龄：10M+

白米60克

三文鱼鱼肉3汤匙

紫菜碎1汤匙

水600毫升

清洗白米，然后用清水浸泡1个小时。

倒入600毫升水将白米煮成粥。

三文鱼用开水烫一下。

捞起后捣成鱼泥备用。

白米煮开后，加入鱼泥继续煮。

稍微煮一下，再加入紫菜碎，

将食材煮熟透，即可盛入碗中。

三文鱼秋葵面疙瘩

适合月龄：10M+

三文鱼；

时令蔬菜

面粉；玉米淀粉

三文鱼煮熟+混合婴儿谷物+水

加一根秋葵和两片菜叶切碎,

加少许面粉，少许玉米淀粉，

少许水混合

水煮开后，用小勺子把面舀进锅里煮

待煮沸后，盛出装盘

三文鱼土豆煎饼

适合月龄：10M+

土豆、三文鱼、白菜叶、婴儿米粉

把三文鱼煮/蒸/煎熟，捣碎；

土豆去皮煮软压成泥；

白菜煮熟，切碎；

将三文鱼、土豆泥、白菜碎混合，

加少许婴儿米糊至不粘手，混合成团；

将三文鱼土豆泥团分成小分，

搓成小球，再压成饼；

放在不粘锅里煎一煎，

就成了香喷喷的三文鱼土豆饼。

三文鱼煎饼

适合月龄：10M+

蛋黄、三文鱼、

婴儿米糊

把材料混合匀

放不粘锅里两面煎一下

蔬菜鱼虾小煎饼

适合月龄：10M+

面粉、淀粉、米糊、

三文鱼和虾泥、

韭菜、卷心菜、鸡蛋

将食材切碎，与面粉，淀粉混合，

加入少许水调成糊状，

使用不粘锅加少许油煎成饼。

三文鱼白菜迷你饺子

适合月龄：12M+

白菜、三文鱼、面粉、水

面粉加水，揉成面团；

切成小的面团；

用擀面杖擀成迷你饺子皮

将白菜、三文鱼剁成泥。

可以加一些和饺子馅儿的调味，

比如少许盐；

包好的饺子，滚水下锅，煮熟。

饺子中间可能会很烫，

最好切开再给宝宝吃，

是很好的手指食物。

三文鱼蔬菜面条

适合月龄：12M+

三文鱼、甜椒，

鸡肉，蛋黄

(给孩子煮面的时候

可以同时煮一些蔬菜哦)

三文鱼煮熟后捣碎；

蔬菜榨成汁与面粉混合；

发面后将面团擀至博饼状；

切成条，煮熟后即可食用。

其他三文鱼食谱

三文鱼的肉质并不是很细腻，所以很多小朋友都不太喜欢吃三文鱼，但其实只要脑洞够大，几乎什么食材都可以往

孩子喜欢吃的食物特点

上靠，三文鱼也可以变成孩子喜欢吃的面条、煎饼、饺子等等。

除了以上的七个食谱，我自己还做过其他一些

简单粗暴的三文鱼辅食

，就是捣碎和别的食物混合啦！比如，

南瓜三文鱼番茄白菜牛油果高铁米粉；三文鱼生菜西红柿牛油果高铁婴儿通心粉；三文鱼番茄蛋炒饭（非常香喷喷呢！）

……这些辅食大家也可以试试哦。

也有不少朋友担心三文鱼会不会有寄生虫的问题，其实只要充分煮熟就能杀死寄生虫，或者冷冻得足够久：

在-20°C的低温下冷冻7天；

在-35°C的低温下冻硬之后，转移到-31°C以下的低温下冷冻15个小时；

在-35°C的低温下冻硬之后，转移到-20°C以下的低温下冷冻24个小时。

说到冷冻，可能又会有朋友问，

孩子能不能吃生鱼片？

最好还是不要。

孕妇和孩子都最好不要吃生鱼片，因为免疫系统比其他人敏感，更容易感染食物传播的疾病，所以孕妇和小小孩都最好是吃完全熟的海鲜，尤其是带壳海鲜（贝类）。在日本，一个寿司、生鱼片是日常饮食的一部分的国家，父母也常常会等到孩子2岁到3岁后才会给他们吃带肉的寿司，不过一些情况下，他们也会等到5岁甚至更晚才给。

关于去腥的问题，可以用柠檬汁、姜来去鱼腥味。但是很多孩子都不会介意鱼腥味，所以不瞎折腾也行。

最后，祝你和孩子都能享受三文鱼的营养和美味！

*本文内容部分节选自小舒和欧茜医生合著的图书《像我这样做妈妈·儿童辅食看这里》。

部分图片来自太平洋亲子网。

*所有的食物，理论上六个月过后都可以尝试，如果你觉得你家宝宝的咀嚼能力已经到达这个程度的话，就可以吃。不需要一定要按照特定的月龄来添加辅食。

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