婴儿辅食

/喂饱宝宝的小肚肚

可真是秋冬养生滋补的佳品，

堪称冬季养生必吃蔬菜。

宝宝吃了护牙、乌发、止泻

声明：图文来自网格，由卷毛娘亲编辑整理！

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，做法多钟多样；因此是人们喜爱的根茎类食品。

宝妈们，让我们好好了解一下这种食材，赶紧学些芋头辅食做给宝宝吃吧。

芋头的功效与作用

洁齿防龋。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高。因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

止泻功效

芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用。

美容乌发。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，防治胃酸过多。

补中益气。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

增强免疫力。

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

解毒防癌。

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

宝宝吃芋头注意事项

1、宝宝吃芋头时要注意芋头有粘液不好消化，宝宝太小，不易吃太多的芋头，否则消化不好。不然可能会出现腹痛或者是腹胀的情况。

2、而且给小孩吃的一定要煮烂，越烂越好消化，营养吸收也会更好，芋头本身是不太好熟，所以在吃之前要提前半小时煮，还有小孩子吃最好是吃小芋头。

3、一般情况下宝宝吃芋头都是没有事的，如果小孩子是过敏体质，比如说容易有荨麻疹、哮喘、过敏想鼻炎或者是湿疹的话就不要给孩子吃，这时候吃芋头很容易引发过敏。

六招教您挑选好吃的芋头

看外表

拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，体型还要匀称，没有破损，这是优质芋头的必备条件。

新鲜度

新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。

用手掂

大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。

看沙眼

如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。

看根部

用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。

看纹络

一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。

宝宝芋头辅食示例

芋头栗子泥

（7月+）

食材：

芋头40克、

栗子20克

做法：

1、将芋头去皮，洗干净之后，切成小块。

2、将芋头块放入锅中蒸熟，然后取出用研磨器磨成细腻、软烂的芋头泥

3.将板栗蒸熟，剥皮取出板栗肉，然后用搅拌机将栗子搅打成泥状。

4.将芋头泥和栗子泥倒入碗中，拌匀即可。

猪脊骨肉芋头碎面

（8月+）

准备食材：新鲜猪脊骨、芋头、碎面、葱姜

做法：

1.碎面泡好

2.猪脊骨焯水去浮沫

3.热水加葱姜煮脊骨，大火开锅后转小火煲30-40分钟

4.煮好的脊骨剃下瘦肉部分，高汤备用

5.脊骨肉加高汤打烂泥

6.芋头去皮洗干净加1格水辅食机蒸熟

7.蒸熟的芋头加高汤打烂泥

8.清水煮面，煮熟后加猪肉泥和芋头泥，成糊出锅，猪脊骨芋头碎面做好啦。

香蕉芋头南瓜羹

（7月+）

食材：

芋头100克、南瓜100克、香蕉半根

做法：

①将芋头去皮切成小丁状；南瓜去皮去籽，切成小丁状；香蕉去皮，切片。

②锅中烧开水，放入芋头大火煮开，换成小火，煮10分钟，期间撇掉浮沫。

③换成大火，加入南瓜，煮开后调成小火，煮到南瓜和芋头都软烂后，放入香蕉片。④香蕉煮软后，盛入碗中用勺子压软烂即可。

炸香芋卷

（10月+）

原料：

芋头、面包片、芝士片、白糖、油

制作：

1.芋头切片后蒸熟；

2.碾压成芋泥；烧热锅，放少许油，加入白糖翻炒；

3.收干芋泥中水分，芋泥变得光滑绵软后盛出备用；

4.面包片切去四周硬边；

5.再用擀面杖碾压平

6.在面包片上涂抹一层芋泥；

7.再摆放一片芝士；

8.将它们卷起来；

9.再将面包卷先放入蛋液中，再放入面包糠中滚一圈，让面包糠均匀的裹在面包卷外面；

10.烧热油锅，七、八成热时放入面包卷下去炸；

11.炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上控油；

1岁以上宝宝芋头美食

椰汁香芋西米露

（12月+）

食材：

西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1、（煮西米露）接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。

2、（蒸香芋）香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。

3、（煮椰汁）把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

芋头排骨

（12M+）

食材：

排骨300克、芋头400克、葱1根、盐1茶匙、姜2片

做法：

①将排骨洗干净，然后切成小块，冷水入锅，煮开焯烫，然后捞起，洗去浮沫，放入锅中，加入刚好淹没排骨的清水，放入姜片，大火煮开之后，换成小火，熬煮约1个小时。

②然后放入芋头块，继续煲1个小时，出锅前撒上葱花即可。

小芋头烧鸡翅

（18M+）

食材：

芋头250克、鸡翅8个、干香菇6朵、食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大葱1根、白糖1大勺、植物油10克。

做法：

①鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软，洗净切小块，姜切块葱切片备用小芋头去皮切块。

②锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄，放入姜片和葱段炒香，再加香菇和小芋头同炒，加入调味料翻炒。

③倒水开水没过食材，大火煮滚后改小火，盖上锅盖焖烧约20分钟。最后待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可上碟。

荔浦芋头

(12月+)

材料：

芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油

做法：

1、将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

2、将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3、坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

蚬肉香芋煲

（12月+）

材料：

水瓜200克、蚬肉100克、香芋200克、姜末、葱段少许、油、盐、味精、鲜奶各适量

做法：

1、水瓜刮去外皮，切块;香芋去皮，切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。

2、另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟。

3、投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。

芋头扣肉

（18月+）

材料：

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用。

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟。

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

酱香芋夹

（18月+）

材料：

芋头片、五花猪肉。

做法：

1、芋头片入油锅稍稍炸一下。

2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;

3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。

香芋饼

（12月+）

材料：

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

这么好吃的香芋做法，大家赶紧试试吧~

香葱芋艿

（12月+）

材料：

芋头、食盐、小葱

水、白糖、植物油

做法：

1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4、再把芋头放入翻炒;

5、加入水、盐、糖烧开;

6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

翻砂芋头

（12月+）

材料：

大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙

水5汤匙左右、食用油适量

做法：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

芋头烧鸡

（18月+）

原料：

鸡、芋头

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

虾仁芋头煲

（12月+）

原料：

虾仁、芋头、玉米粒

香菜、米酒、生姜、盐、蛋清

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

提醒：

1、芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。

2、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋头时最好戴上手套。

3、建议把芋头煮熟煮透以后，才去食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象

看完这篇文章您的感悟和体会

欢迎在下

留言区评论

与我们分享

-End-

婴儿辅食

为宝宝提供美味的辅食

任意食材

名称，查看相应做法！

长按下方二维码【关注】

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。