调查发现：

82.1%的儿童至少有1种特别不喜欢而不吃或少吃的食品；62.8%的儿童有1-2种特别不喜欢而不吃或少吃的食品；19.2%的儿童有3种以上，仅有17.9%的儿童没有挑食、偏食行为。

在所有食物中，

青少年儿童最不爱吃的食物依次是豆类、蔬菜类和鱼虾类；最爱吃的食物是水果类

。其中，男孩子最不爱吃的食物依次为豆类、蔬菜类和鱼虾类；女孩子最不爱吃的食物依次为豆类、肉类和蔬菜类。

导致青少年儿童挑食、偏食的原因是多样的，既有家庭环境的影响，更与青少年儿童自身的特性分不开。

1、父母偏好引反感

父母不爱吃的某样事物，在餐桌上出镜率低。娃可能也反感不爱。

2、饮食习惯不太赞

娃的肚子经常被零食塞得抱抱的，吃饭困难，挑三拣四也是正常的。吃饭时看电视，边吃边玩也会影响娃的食欲。

3、过度满足太娇惯

对于娃不爱吃的食物，家长就屏蔽，完全依着孩子的性子。时间长了娃就不再习惯吃这个食物。

偏食对性格会有较大影响

喜荤厌素是常见的偏食挑食现象。有研究发现，出家人多数性格温和、少怒，清心寡欲，与世无争，除了与其身心修养有关外，还与长期食素有关。长期吃素，血中5-羟色胺浓度较高，可使人心平气和。相反，游牧民族争强好斗，也与其饮食习惯有关。游牧民以肉类食物为主食，血中儿茶酚胺浓度较高，会使人脾气暴躁。偏食肉类的儿童存在烦躁易怒、喜动好斗、屡劝不听等不良表现，这与其饮食习惯有一定关系。所以，饮食应以荤素合理搭配为宜。

缺维生素A

不吃全脂乳品、豆类、动物肝脏等食物者，会因维生素A的缺乏而影响视力，严重者还会引起角膜浑浊、软化、溃疡、穿孔，甚至失明。

缺维生素B

维生素B缺乏，会使皮肤粗糙、无光泽，口腔溃疡，引起毛囊丘疹、脂溢性皮炎等皮肤病。纤维素缺乏，则可引起便秘。

缺维生素D

不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等食物，会引起维生素D缺乏，如不及时补充、治疗，轻者可致婴儿多汗、夜啼；重者可致抽风，并引起骨骼畸形，如鸡胸、X形腿等。

缺维生素C

不吃新鲜蔬菜及水果，可因体内缺乏维生素C而致维生素C缺乏症（坏血病）。轻者牙龈出血，重者可致骨膜下、关节腔内及肌肉内出血。

糖类、脂肪摄入过多

糖类、脂肪摄入过多会导致肥胖。食用过量含有酪氨酸、水杨酸盐、人工色素或被铅污染的食物，可诱发以任性、好动、多话、注意力难集中等为特点的儿童多动症。营养失衡还可导致内分泌失调，使激素作用发生变化，对情绪和性格产生不良影响，出现易激动、多躁动、好哭闹、沮丧等不稳定情绪。

解决办法

1、做好榜样很重要

首先，爸爸妈妈要做好娃的榜样，不仅自己吃饭的时候不挑食。还可以跟娃说，爸爸特别喜欢吃土豆，所以长得高高壮壮的。妈妈特别喜欢吃青菜，所以眼睛亮亮的。引导娃向爸妈学习，健康饮食，什么都吃。

2、激发兴趣做游戏

可以将娃不爱吃的饭菜拼摆成各种有趣的图案。比如，娃喜欢的卡通人物，搞笑图案等。建立娃与食物之间的好感。还可以跟娃一起玩做饭的游戏，让娃参与食物制作，激发他吃某种食物的兴趣。

3、逐渐渗透不放弃

可以先将娃不爱吃的食物切碎。少放一点与其他食材搭配在一起。让娃尝试着吃，适应之后再逐渐增加比例和大小，帮助娃逐渐适应某种事物的味道和口感。一旦娃自己主动吃了以前不爱吃的食物，爸爸妈妈别忘记，及时鼓励他哟。

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