哗众取宠的标题党们走开！外食族想要吃的健康又不怕胖，可不是“神回复”、“转疯了”这些没用的水贴就能说得清的小事情。这期《上班这党事》就来一一披露那些盛传在朋友圈和微博上的瘦身秘籍和减肥小妙招，到底孰真孰假，我们来看个究竟、讲个通透。

经常在外面吃饭的上班族们怎样才能吃得健康，还可以减肥呢？网络上有很多给大家支招的健康变瘦外食法，说这样吃是很健康、那样子吃对减肥很有效……但有时候这些帖子题目很吸引，看完后又会让人觉得在胡说八道。

今天我们就来科普一下，到底怎样吃外食才算得上是健康有效的减肥法，顺便帮你辨别网络上盛传的方法哪些是行而有效的，哪些又是在骗人的。

要知道，真正的健康减肥可是能够让你从内而外地变漂亮哦。

网络传闻①：因为怕胖所以只吃菜？

减肥达人星雨说到，她曾经在网络上看到“如果你要瘦就绝对不能吃淀粉”。所以有一段时间她打算着自己要减肥了，就完全不吃淀粉类的食物，如米饭、面、玉米、番薯等，只吃鱼肉、豆类食物和蔬菜水果。

但这类食物并没有带给她饱腹的感觉，所以她就不自觉地加大了分量。结果过了一个月，她非但没有瘦还胖了2斤。

对此，营养师谢宜芳就解释道，星雨说的这种方法其实就是变相的阿金减肥方法，也就是吃肉减肥法。

这种减肥方法要非常严格，淀粉类和糖类都不能吃，但这种减肥方法最大的害处就是会伤肝、伤肾，采取这种方法减肥的人很有可能会变瘦，但是整个人也会很憔悴。这样反而对身体不好，人是以五谷为养的，吃五谷人体的肠胃才会好。

所以说，减肥虽是好事，也不能乱减肥。

说起不吃淀粉的饮食方法，最近日本流行起来的蒟蒻米塑身法，就是拿蒟蒻米代替平时的米饭来吃，但这种方法又有没有效果呢？

医药记者洪素卿就回答道，其实蒟蒻米是一种加工食品，厂家把蒟蒻做成米的形状。

而蒟蒻米的热量会比纯白米的米饭低很多，你确实可以因此而减少了因主食摄取而降低热量，但人体也会自动从其他方面去摄取热量，所以最重要的还是要控制好摄取的总热量。

有一个比较好的做法就是蒟蒻米和白米混在一起煮，这样就相当于你降低了白米的摄取量，但吃进去的同样饭量并不会给你带来“吃不够”感觉，饥饿感的压迫少了，减肥的成功率也会更高些。

营养师谢宜芳补充道，很多人瘦不下来有两个原因，其中一个就是压力过大，压力过大的时候人就很容易乱吃东西来纾解压力，所以要减肥的话，首先就要控制好自己的情绪。

减肥只吃菜不吃饭容易导致面有菜色，辣妈韦汝就透露她之前试过网络上一个叫五蔬果排毒餐。

她会把木瓜、地瓜、奇异果、芹菜和红萝卜这五样食材加沙拉或者油醋酱等作为晚餐来吃。虽然试了几天之后有瘦了的感觉，但非常容易饿，晚上吃完后没几个小时就肚中空空了。

网络上又有人建议在晚餐后或餐与餐之间，如果觉得饿可以喝香蕉豆浆来果腹。简单地用无糖豆浆和香蕉打成汁就行，想要耐放一点的可以加一点点的柠檬汁，味道像香蕉牛奶而又不会太难喝。

后来韦汝就放弃了五蔬果排毒餐做晚餐，改为把豆浆加香蕉当早餐、或者当宵夜来吃。

晚餐正常摄取的同时不用担心营养，更不用担心会肚子饿了而吃进太高热量的宵夜。

网络传闻②：补充维生素就吃水果？

很多人都觉得自己准备水果很麻烦，所以会去便利商店买现切好的水果盒，但明明已经在补充维生素了，皮肤还是不好、排便不畅和水肿的情况也不见好，更关键的是不见得营养均衡了就变瘦。

医药记者洪素卿解释道，很多上班族在买水果时都会挑现切的，但这样有几个问题。第一个就是你食用的量，很多人觉得有吃就够了，但实际上食用量不够也不行，吃得少了人体所需的膳食纤维就会不够。

就男性而言，比较建议吃九蔬果(即五种蔬菜和四种水果)，而女性则建议吃七蔬果，这可不是小小的一盒沙拉就能满足的。

第二个就是补水的问题了，吃了水果不代表你体内所需的水分足够多。你要考量自己肠胃的蠕动能力，稍微做一些运动，也要喝足量的水。

水搭配纤维和运动才是让你的肠胃蠕动健康的好法宝，而肠胃的健康蠕动才是健康减肥的基础。

那如果真的要买外面的水果盘，又要怎么去挑呢？

对此，营养师就建议大家，买的时候要尽量挑能看到水果的本来面貌，尽量不要人家切好的。

毕竟切好的水果可能会放置一段时间，为了防止切好的水果变色，商家可能会在水果上添加剂使水果能保存久一点，这点小小的食品安全问题还是要注意的。

虽说饭前吃水果有益于消化，但实际上很多时候我们出去吃饭都是在饭后才吃水果的。如果是这样的话，营养吸收还有效吗？

网络上关于饭前吃水果还是饭后吃水果的方法都是各成一派，各派有各派的说法，但洪素卿觉得并没有太大的区别。只是有些人因为肠胃问题，有些水果可能就不适合饭前吃。

吃水果的时机也要视体质状况而定，例如，胃不好的人空腹吃番茄，会导致胃不舒服。

嘉宾Jess就提到，在外面买现切的水果不太卫生，就自己买了很多芭乐和小番茄回来自己做。偶尔会买到不甜的水果，她就在上面加蜂蜜或者梅粉来提味，这样的做法好吗？

营养师回答说，市面上很多蜂蜜其实都不是纯正的蜂蜜，是用果糖来制的，这样反而不健康。

而梅粉在制作过程中会加入甘草和盐分，吃太多的话，容易水肿，甚至高血压。即使芭乐本身热量低，是减肥佳果，添加了那么多的糖分后，减肥效果也会大打折扣。

嘉宾Yumi说自己平时上班不方便买水果，她就会买一些果干来吃，希望保持营养均衡。

这是个不错的选择，Sam就提醒那些喜欢自己买新鲜水果的人一次不要买太多，虽然感觉买多一点比较划算，但一个人吃不完反而容易浪费。

但是选择果干的白领丽人们也要注意挑选，有些果干制品的加工方法不当，脂肪和含糖量都会非常高，用均衡饮食营养和减肥反而是得不偿失！

网络传闻③：生机饮食就是好，所以尽量吃蔬菜？

Jess平时听人家说要多吃蔬菜就可以减肥，所以就经常去超市买生菜沙拉来吃，但是常常把自己弄得胃痛。她就感到很困惑，是因为超市卖的沙拉比较生冷吗？

营养师谢宜芳就说，其实东方人的胃并不适合吃太多生冷的食物，太过寒凉的饮食会令体内的水分反而排不出去。而且生菜沙拉并不见得对减肥就有好处。

生菜本身就含有草酸，草酸容易使人的体质变寒，有时候还容易得肾结石。所以蔬菜还说过水烫一下比较好，可以去草酸，还可以去钾离子。

谢老师还建议大家，与其吃生机饮食、吃生菜沙拉，倒不如吃一些比较热的东西，譬如你可以用姜丝来拌蔬菜，姜丝可以驱寒，对减重的效果也会好一点。

另外值得注意的是，如果光吃生机饮食，对蛋白质和淀粉的摄入来说远远不够，那营养并不均衡。

网络传闻④：补充维生素能延缓老化还能瘦？

想要减肥的外食族们，饮食上多多少少都会有不均衡的情况，除了尽量调整饮食结构外，也会多加注意用方便食用的水果来补充维生素，但市面上有很多维生素的泡腾片和维他命补充品，它们总是标榜着两颗就等于吃下了18颗柠檬，话说它们的吸收效果真的好吗？

营养师谢宜芳就觉得，维生素还是吃天然的比较好。

维生素制成泡腾片的形式营养价值相对来说没那么好。有人喜欢将维生素片当糖果来吃，但其实维生素片吃太多并不好，一是这些片剂为了口感可能会加入糖和淀粉糊等各种成分，要补足外食族需要的维生素，吃进去的热量反而比不节食的时候更惊人，第二是人工补给维生素，对健康并不好，很多人会容易得肾结石。

小麦胚芽和坚果类里维生素E的含量就很多，但就水果而言除了酪梨以外其他水果里基本找不到维生素E的踪迹。所以想要减肥又能补足美容的维生素E，不妨自带一些原味的坚果来做零食。

有女生听说补充维生素E能防止皮肤老化便一日三餐都服用一颗维生素E片，结果反而容易头晕和疲劳，其实这就表明她补充得过量了。

另外，在市面上卖的维生素片很多时候都会超过人体每日所需的分量，有的甚至在10倍以上，所以如果是通过吃维生素片来补充维生素的话就要小心剂量的问题了。

很多上班族因为在外吃饭的机会比较多，所以一般只能通过吃维生素片来补充维生素。那么，维生素片是应该在饭后吃，还是随时都可以吃呢？

其实天然食物里本身就有维生素，而我们吃这些食物一般就是在三餐的时候。所以维生素和天然食物是不冲突的，没有分什么饭前吃跟饭后吃的问题。反倒是仅靠服用维生素胶囊而舍弃正常的饮食，这样的减肥方法是不科学的。

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