李子是蔷薇科李属李的果实，别名李实，嘉庆子、布霖等。核果球形，果实有黄色、红色，绿色和紫色。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，味道鲜美，口味酸甜，营养丰富，是人们最喜欢的夏季水果之一。原产于我国，国内各省及世界各地多有栽培。

李子的营养成分

李子中含有β胡萝卜素，类胡萝卜素，维生素C，B族维生素，维生素K及钾元素，还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在肠道能促使肠道蠕动，有降低胆固醇的作用。

除此之外，李子还含有多种有机酸和单宁，其中主要为苹果酸，有促进食物消化的作用，同时，有机酸还有维持维生素C的稳定作用。

李子的功效

中医认为李子味甘、酸，性平，如肝经、肾经。功效有清热，生津，止渴，利水的作用。适用病症：高血压，发热，口渴，虚劳骨蒸，消渴多饮，慢性肝炎，肝硬化腹水，头皮多屑发痒，对肝硬化有辅助治疗效果，肥胖以及超重等想减肥的人群，李子能降低血糖、胰岛素和激素的上升，在吃完李子两个小时内很少有食欲。

李子的分类

李子有红肉李子和黄肉李子之分，红肉李子以果大，果皮紫黑色、果皮有白色果粉，无虫害整齐者为佳。黄肉李子以果皮亮黄、果肉质软，有弹性者最好。而常见的红色李子为桃嫁接品种，这种李子选果色红亮，果皮外有薄薄一层白粉及有弹性的最好吃。近些年也常见一些美国进口李子，个头大，多紫黑色，耐存储，香味浓的好吃。

使用方法

李子新鲜时吃营养和味道俱佳，也可做成果脯、果干食用。

保健作用

一、养肝：

李子养肝，泄肝，破淤，对

改善血瘀体质

较适合。

二、祛斑：

李子清肝涤热，活血生津，对改善阴虚体质

面部长斑

效果较好。

三、防便秘：

李子含有丰富的糖，具有缓泻的作用，可以帮助

治疗便秘

四、减肥：

李子能降低血糖、胰岛素和激素的上升，在吃完李子两个小时内很少有食欲。

食用禁忌

食用禁忌：

李子一次不可

吃，“多食生痰，助湿发疾痢”，

湿热体质要少吃

。未成熟的李子苦涩有毒，不可食用。李子不可与麻雀肉、獐肉，鸭蛋、蜂蜜一起食用，否则“损五脏”。

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参考资料：

1、翁维健.中医饮食营养学.上海科学技术出版社〔M〕1992.10

王琦.中华饮食便典.安徽科学技术出版社〔M〕2011.05

3、马冠生.马博士谈营养.江苏凤凰技术出版社

〔M〕2015.09

托尼亚莱恩哈德.常见食物营养百科.电子工业出版社〔M〕2016.01

作者信息：张光成国家一级公共营养师中国营养学会会员首都保健营养美食学会高级会员

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