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炎热的夏天，家人除了无辣不欢，还更喜欢吃肉！

这季节，要想解馋还不长胖，又不上火，我觉得吃肉首选不是猪肉，也不是牛肉，而是它：鸭肉！鸭肉性寒，有营养还低脂，很适合夏季常吃，也适合减肥期间吃。

鸭肉这食材，口感不如鸡肉细腻，还很腥，咋做才能好吃呢？

我的方法是做成麻辣味道的，重口味才能掩盖鸭肉的腥气，也更入味，吃起来更有味道，就像外面的各种麻辣口味鸭货，即使辣，也依然吃得欲罢不能！

好多人说外面的麻辣鸭货好吃，但是自己做不来，味道总不如人家的好

。甭急，宝妈可是不亏嘴，外面卖的那么贵，还是自己做来

实惠！吃货的本性就是爱琢磨，于是，宝妈家今天的

麻辣鸭块就来了，用料不繁琐，

聪明做法是充分利用了火锅底料的便利，一法百用，做成各种麻辣鸭货都能好吃得停不下来，学会就是赚到，做法可简单了，味道老好了，你一准儿喜欢！

【麻辣烧鸭块】

需要的食材

：鸭边腿两个（550克），重庆桥头老火锅底料50克，大葱6段，姜4片，大蒜4瓣，干辣椒1把，花椒1把，植物油适量，白酒1瓶盖，酱油适量

详细做法

第一步，把做麻辣鸭块的主要食材备好：2个鸭边腿是冷冻的，做之前需要把它泡水解冻，调味的重点老火锅底料，味道很正，它不光能做火锅用，用来做卤味或烧鸭块都可赞了

第二步，鸭边腿剁成块，洗去血水捞出备用，火锅底料我用了50克。这个火锅底料的配料里有牛油、郫县豆瓣酱、洋葱豆豉、辣椒等，味道是麻辣鲜香

第三步，再准备大葱6段，姜4片，大蒜4瓣，还有干辣椒1把，花椒1把，这俩没拍

第四步，煮锅里加水，鸭块冷水下锅，再放入1瓶盖白酒去腥，大火烧开锅，把浮沫撇干净，鸭腿焯水到变色无血水的时候捞出备用

第五步，重新起个铁锅，烧热后加入少量植物油，放入葱姜蒜炒香，再放花椒和干辣椒炒香

第六步，把火锅底料切片后放入锅里，中小火炒到底料融化

第七步，倒入鸭块中大火煸炒至均匀、出香味。这一步里，家里还有1大勺麻辣小龙虾的调料，为了不浪费我也一并放入了，大家做的时候可以不放，不影响味道

第八步，加入没过鸭块的清水，加入酱油调颜色，盖上锅盖，大火烧开

第九步，烧鸭块的时间，依据个人口味，喜欢有嚼头的25分钟就可以，喜欢软烂的35分钟。烧好的鸭块颜色红润，很入味，吃起来香喷喷，好吃极了。

【卤鸭块】做好了，制作要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：

1，减肥期间可以吃鸭肉，太肥的地方少沾，瘦的才最好；

2，要想烧鸭块好吃，桥头老火锅底料是关键，有了它，事半功倍，味道可好了；

3，火锅底料有咸味，如果嫌味道不够或者卤的食材多，即可酌量加点盐，可以尝一下汤，味道正好就是可以了，因为最后还要收汁；

4，烧好的鸭块，吃不完的可以装入保鲜袋放入冰箱冷藏，凉的更好吃哦！

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