新鲜土豆中的营养成分：

淀粉9～20%；蛋白质1.5～2.3%；脂肪0.1～1.1%；粗纤维0.6～0.8%。

100g土豆中所含营养成分

：热量66～113J；钙11～60mg；磷15～68mg；铁0.4mg～4.8mg；硫胺素0.03～0.07mg；核黄素0.03～0.11mg；尼克酸0.4～1.1mg。

此外，土豆中还含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，有利于减肥。

土豆泥在西餐中是一道广受好评的菜品，给普普通通的土豆赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多。

自己在家DIY一份好吃精致的土豆泥，既能享受美食，又能轻松减肥，还不快快学起来~

土豆泥—减肥专用版

土豆1个，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，橄榄油半匙，牛奶1匙，黑胡椒粉适量，黑芝麻根据个人口味加入。

1、土豆切小丁，加1/3水，包上保鲜膜（缠一圈，要不容易塌）表面扎几个小洞。

2、放入微波炉，高火7、8分钟叮熟。

3、煮一个鸡蛋，没有煮蛋器的，锅内加入没过鸡蛋的水，盖盖烧开后关火焖，6分钟溏心蛋，8分钟嫩蛋，10分钟全熟蛋。个人觉得8分钟最好。

4、煮蛋期间把黄瓜和胡萝卜切小丁～不爱生吃胡萝卜的可以焯一下水。

5、土豆泥熟了压成泥，没有压泥器的，待土豆凉些，装双层保鲜袋捏碎。

6、鸡蛋煮熟后，蛋白切丁备用，蛋黄趁热用小勺压碎。

7、蛋黄里加入半匙橄榄油、1匙牛奶、适量黑胡椒粉、少许盐和匀。

8、把胡萝卜丁、黄瓜丁、蛋白丁和蛋黄泥放入土豆泥中。

9、带上一次性手套抓匀，尝尝味道淡了可以再放点盐。

10、捏成小球，撒了点黑芝麻，少放些盐，配个菜做便当～

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