“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”这是一个非常简单的谜语，大家都可以猜出谜底是花生。花生作为一种常见的食品，在坊间有各种各样的传闻，有人说花生不可以多吃，多吃会致癌；有人说花生是长生果，多吃花生可长寿。那么这些传闻到底哪些是可信的，哪些是不可信的呢？

花生营养价值高，多吃对身体好处多多

关于花生的讨论，广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授在之前的采访中表示花生在中医理论中归经入肺、入脾，即花生对肺和脾起着很好的作用，比如可醒脾开胃，理血通乳，润肺利水。

适当吃花生可以治水肿，乳闭，尿血等毛病，并且花生叶还能治失眠。因此，多吃花生会致癌的说法是不正确的。而且花生除了润肺醒脾，还有其他很多的功效。

花生富含多种营养物质，可以帮助人们预防和治疗多种疾病。比如花生含有的不饱和脂肪酸，就具有降低血脂的功能，可以减少冠心病患者的发病危险，并且阻止血栓形成。花生中的脂肪还可以美白皮肤，让食用者的皮肤更细腻；花生的红衣还有养血补血功能。

原来花生还是减肥食品

最重要的一点是，花生还是一种有效的减肥食品。或许会有很多人质疑，花生中脂肪量很高，怎么可以会是减肥食品呢？

其实早在“花生营养价值产业前景国际论坛”上，有美国营养专家做过相应的试验表示花生和花生酱能够帮助人们成功地减肥。原理在于花生虽然脂肪含量高，但是花生却能够更容易让人产生饱腹感，从而控制热量的摄入。

也就是说，人们在吃了花生或者花生酱后不容易感到饿，一般人在吃了花生和花生酱后，两个小时至两个半小时内都不会觉得饿，所以对其他食物的食欲会降低，相应的热量摄入会减少。因此花生是一种很适合懒人瘦身时食用的减肥食品。

花生的功效

中医认为，花生的功效在于调和脾胃、补血止血。而“肝藏血”，脾胃是气血生化之源，脾胃养好了，气血生化充足，肝就不会出现血亏、血虚等症。花生不仅有调和脾胃的作用，更可以直接补血止血，也就对肝的补益作用。

女性朋友容易出现血虚，也就是贫血，不仅影响容颜，如果长期得不到调理，还会导致身体出现其他疾病。因此，女性朋友平时更应多吃一些具有调脾胃、补血止血的花生。介绍几个做法，把花生当零食吃，不同的吃法有不同的功效。

1、醋泡花生

原料：新鲜带壳花生500克，米醋适量。

制作方法：先将新鲜带壳花生在阳光下晾晒一天，然后去壳剥出带红衣花生仁，置于一个可密闭的大容器中，将米醋倒入，米醋的量要没过花生米；密闭后放置冰箱或阴凉处置放7～10天即可食用。每晚吃10粒。

功效：补气止血，降血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

但是，很多人吃花生习惯将外面的红衣去掉，这种做法是不科学的，因为中医认为，花生之所以具备调和脾胃、补血止血的作用，其功劳还要归于花生红衣。而且西医通过研究也发现，花生红衣能增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

2、白雪花生

原料：花生300克，白糖适量。

制作方法：用清水泡花生后控干水分，炒至没有声响，也就是熟了盛出备用；锅底放水适量，加糖，熬出泡泡，下花生翻炒，使之全部粘上糖汁；继续炒一会儿后，将花生散开，晾凉后即可。

功效：补益脾胃，补血止血。

花生除了“长生果”的美誉，还有“素中之荤”“第一坚果”的美称，营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、大便燥结者，都可以食用花生调理治疗。

现代医学研究发现，花生中含有大量的植物固醇，对健康十分有益，可以预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病等。而且花生中含有锌，可以延缓衰老、增强免疫功能。另外美国科学家研究发现，花生中含有的“白藜芦醇”物质，不仅可以抵御癌症，还能抑制血小板的凝聚，防止心肌梗死和脑梗死的发生。

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