最近发表在

《美国心脏病学会杂志》

一项研究发现，每周食用

次辣椒，

能显著降低心脑血管疾病的死亡率

，并使总死亡风险降低

23%

辣椒，木兰纲、茄科、辣椒属

一年或有限多年生草本植物

从公元前

7000

年起，辣椒就进入了人类的食谱。

以辣闻名的川菜、湘菜也是中国人最喜欢菜系之一

很多温婉的苏州妹纸都热爱重口味的辣味菜哦）。

辣椒能让嘴巴产生一种

痛并快乐着的灼烧感

。导致这种灼烧感的成分是辣椒里的

辣椒素和二氢辣椒素

（“酸、甜、苦”是舌头能体味出的味觉，“辣”却是口腔粘膜、口腔细胞被刺激后产生的一种痛觉）。

为什么有的人很傲娇地说：我天生能吃辣呢？

嗯是这样的，辣椒会对消化系统产生刺激，爱吃辣或者说能吃辣的人，很可能

只是因为他们受到的刺激度比较低而已

不过，

吃辣也真是能被练出来哒

。这是因为当辣椒素摄入量过大，

受体会产生耐受现象

。那么，吃辣椒有哪些好处呢？

001.

吃辣椒的这些好处

比如，减肥……

在有关辣椒的健康效益上，科学家一直在进行着各种研究。比如，2017年的一项研究中，研究者就发现，

吃辣椒可以减肥——主要原因在于辣椒能刺激脂肪代谢

此外，吃辣椒后更不容易饥饿，

会让人对脂肪、甜味和盐味食物的食欲降低

除以上好处之外，辣椒还有一些出人意料的健康益处。比如，有研究认为辣椒

能改善糖尿病，还能抵抗动脉粥样硬化

等等。

而最近一篇发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究，则新添了辣椒有益健康的新证据。来自

意大利

IRCCSNeuromed研究所的科学家发现，

辣椒能大幅降低心血管疾病带来的死亡风险

002.

22811位意大利志愿者

长达5年的跟踪调查

在这项新研究中，

研究人员以喜欢吃辣的意大利人作为研究对象

，评估了辣椒对总死亡率和心脑血管疾病死亡率的影响。

他们一共对

22811

位意大利志愿者进行了长达

年的跟踪调查。

根据辣椒的食用情况，他们将参与者分为4组，分别是：

很少吃或不吃

最多一周两次

一周2－4次

一周4次及以上

其中33.7%的参与者很少吃或不吃辣椒，而

24.3%的参与者一周食用辣椒的次数超过4次

经过5年的跟踪调查后，研究人员发现相较于少量或不摄入红辣椒，

每周至少吃4顿辣椒的参与者总死亡率直接降低了23%

，由心血管疾病、缺血性心脏病、脑血管疾病导致的死亡率分别降低了34%、44%和61%。

另外两组少量食用辣椒的人死亡率也有一定程度的降低。

为了探究辣椒改善心血管疾病的原因，他们测量了参与者体内的

全胆固醇含量、高密度脂蛋白、甘油三脂和血糖

等各项代谢指标，同时还

测量了评价心血管疾病的关键生物指标

高敏C反应蛋白

血清维生素D

结果显示，

摄入辣椒能增加血清中的维生素D浓度，增加对心脑血管具有保护效益

辣椒还增加了血液中和促进脂肪代谢相关的

胆固醇、甘油三脂和载脂蛋白的浓度

，这可能避免了血液中的脂肪含量过高和血液黏稠。

此外，

食用甜椒能降低缺血性心脏病的死亡率

，但不能降低脑血管疾病导致的死亡率。但从总体来看，

无论是甜椒还是辣椒，食用辣椒都有一定的好处

文章的第一作者、神经医学流行病学家MarialauraBonaccio说：“这项有趣的研究证实了，

辣椒能对具有各种饮食习惯的人群提供心血管的保护效益

她还强调，辣椒中还含有

抗氧化剂、维生素和类黄酮

等有益物质，这些物质对身体的健康是十分有益的。

003.

中国、美国、意大利

亚洲、美洲、欧洲的辣椒研究全了

其实，在此项针对意大利人吃辣的研究之前，科学家已经研究过中国居民吃辣对健康的影响。

结果发现，每天食用辣味食物，能使总死亡风险降低14%

，缺血性心脏病的死亡率降低22%、癌症和呼吸道疾病的死亡率也会分别降低8%和29%。

《美国国家健康与营养调查》中的一项结果也认为，

吃红辣椒能使总死亡风险降低13%

而这次的研究，更像是

补充了之前欧洲人吃辣研究的空白

了辣椒对心血管的保护效益。

综上所述，

健康的辣味小零食

你可以不用扔掉了，火锅聚会也可以提上日程了。至于，承受不了吃辣的刺激却又跃跃欲试的小伙伴，可以在自备

牛奶or豆奶解辣

不过，

吃完了胃和菊花受不住的小伙伴

寄几悠着点哈……

编辑：金子

图片：来自网络

本文编辑自：环球科学、科研圈

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