西红柿沙拉、西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩…想想就要流口水，你有没有发现，西红柿已经撑起了我们桌上家常菜的半边天…

抖音上“一只番茄饭”火起，让西红柿一跃成为美食界的网红。你可能没想到，多吃西红柿竟有这么多的好处！

多吃西红柿有哪些好处？

1.富含微量元素

西红柿中富含胡萝卜素、维生素C、钾和叶酸。

通常一天吃2个大西红柿，就能满足人体对维生素C的需求量。

2.番茄红素丰富

番茄红素是目前发现的植物界最强抗氧化剂之一。它可以有效抑制心脑血管疾病、抗衰老。对抵抗力低的老人和女人尤其适用。

3.有助于减肥

西红柿的含糖量很低，而且95%都是水。所以减肥的人吃西红柿，既可有饱腹感又不会长肉，还能补充人体所需的微量元素，可以说西红柿是减肥最理想的食物。

小西红柿是转基因水果？

市面上还有一种小西红柿，别名圣女果，很多人以为它是转基因水果。

其实不是的，几百年前，西红柿最早的样子就是和樱桃一样小小的，而人们总喜欢大的东西，经过不断地培育、杂交，才有了我们现在常吃的大西红柿。

至于市面上橙红、黄色等小西红柿，同样也是栽培出来的，同转基因一点关系也没有。

那么小西红柿和大西红柿哪个更有营养呢？

不管哪种品种的西红柿，所含元素相似都一样。只是小西红柿的微量元素如维生素C、叶酸等，更胜大西红柿一筹。而大西红柿的热量低于小西红柿，所以减肥的人群可以选择大西红柿啦。

西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿既可作为蔬菜，也可当水果吃。所以很多人会纠结到底生吃好还是熟吃好？其实生吃熟吃各有好处，最好的方式是喜欢怎么吃就怎么来。

生吃好处的好处在于营养素如钾、膳食纤维等，不会因烹饪因素损失，维生素C能够被完美保存。

熟吃也有熟吃的好处，比如番茄红素是脂溶性的，经过炒煮后，会更容易被人体吸收。而且煮熟后西红柿的维生素C的损失率也只有10%，并不多。

挑选西红柿要注意什么？

颜色越红越好

，西红柿的颜色主要是因为番茄红素和胡萝卜素，所以颜色越深，含量越高，可能会获取更丰富的营养。

挑圆润皮薄有弹力的西红柿

，一般圆润皮薄有弹力的西红柿比较天然，吃起来也更加多汁。

果蒂圆圈小的好吃

，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

青色西红柿不能挑选

，除了本身是青色品种的西红柿外，青色西红柿代表不成熟，会含有龙葵碱，吃了之后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。

另外西红柿不建议空腹吃。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。减肥的朋友可以吃点其他的东西垫垫肚子再减肥。

今天的营养餐搭推荐养颜护肤的番茄鸡蛋疙瘩汤。

番茄鸡蛋疙瘩汤

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