番茄，

市场里随处可见且非常百搭的食材！

番茄炒蛋、番茄炖牛腩、蕃茄鱼、番茄火锅……

毫无疑问，番茄酸酸甜甜的口感早已征服了我们的味蕾。

同时，番茄还可以当作水果生食，特别是圣女果之类的小番茄，你可以在任何一家水果店看到那抹诱人的红色。

圣女果是转基因的？

番茄家族的“老祖宗”其实就是小番茄，

大番茄

才是之后经过

杂交选育

而来的，而现在备受青睐的

圣女果

则是小番茄中的上品，经过杂交育种所得，

并非所传的是转基因而来

减肥的人是吃小番茄还是大番茄？

我们来看下两者的营养素对比

1.从微量元素角度。

小番茄的维生素C含量是番茄的1.75倍，维生素E含量是番茄的2.33倍，钾离子是番茄的1.46倍，还真是小个头蕴藏大营养，有点「浓缩就是精华」的意思。

2.从热量角度。

大番茄的热量略低于小番茄，如果二者都当水果生吃，

大番茄更有助减肥

因而，吃大番茄既可有饱腹感又不会长肉，还能补充人体所需的微量元素，可以说

理想的

食物。

番茄是生吃好还是熟吃好？

实际上，不管是生吃还是熟吃，都各有各的好，看你是怎么选择了。

生吃，维生素C不浪费

直接吃，

怕热的维生素C会被完整保存

，其他如钾、膳食纤维等营养素，也不会因为烹饪的原因丢失。

另外，生吃的饱腹感更强，因此

生吃更有助于减肥。

熟吃，番茄红素更易吸收

熟吃，不仅番茄本身更好消化了，而且经过加热，

脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收，

从而起到更好的抗氧化作用。

总之，番茄生吃、熟吃各有各的好处，完全可以凭个人的喜好来决定，

就是这么百搭~

番茄虽好，但也不能乱吃

未成熟的青色番茄不能吃，

未成熟的西红柿中，可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。

不宜多吃的人群：

番茄性寒，

空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人

不宜多食用。

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文章参考：公共卫生与预防医学/健康之路/丁香医生等

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