毛豆是一道非常常见的亲民菜，尤其是炎热的夏天，吃毛豆开胃爽口。但是大家知道吗？毛豆是膳食纤维含量冠军哦……

膳食纤维

第一名

嫩毛豆的

膳食纤维含量高达4%，

而一膳食纤维可以有效帮助减肥，因为膳食纤维进入肠道后，会膨胀，有饱腹感，此时，只需要多喝水，就会减少饭量，瘦身减肥。

纤维素能促进肠胃蠕动，解决便秘，帮助排毒，让面色更加白皙清透。所以经常有便秘现象的人，可以适量多吃些毛豆，可以防治便。但不要吃得过多，因为豆子会胀气，以免会不停放屁，导致尴尬。

含钙高于牛奶

毛豆的含钙量偏高，

是优质的高蛋白低脂肪食物，

蛋白含量13g/100g，

跟鸡蛋差不多，钙高于牛奶，很牛的样子有没有？不喜欢喝牛奶的人，可以选择经常吃点毛豆来补钙。当然，钙的吸收离不开维生素D3，所以，每天抽空晒晒太阳，太阳能促进体内维生素D3的合成，让钙更好的被人体吸收，来营养我们，强健骨骼，有利于小孩子长个子，有利于预防成年分患各种骨骼疾病，可以预防越老越变矮。

夏天吃毛豆好处多多

一、改善脂质代谢，降三高

毛豆中含有亚油酸和亚麻酸、食物纤维，它们可以改善便秘，有助于降低人体中甘油三酯、胆固醇和血压。因此，高血压者、胆固醇高者、甘油三酯高者、便秘困扰者，可以适量多吃一些毛豆。再配合多吃点黑木耳，效果更好。

二、提高记忆力，增加财富

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。记忆力增强了，智力增强了，你的各种运势就会更好，赚的钱会更多，会变得更富足。这看起来普普通通的毛豆，功效还真不可小觑呢。

三、富含钾元素的秘密

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的脱发、疲乏无力和食欲下降。

曾经有对邻居，非常节约，舍不得吃喝，吃饭都是对付。后来两口气浑身无力，脱发都脱成秃顶了，身体暴瘦。这下，可把两口子吓坏了，以为得了不治之症。去医院做了很多检查，都没问题。后来医生建议他们去营养科检查，结果是缺钾严重导致的。经过补充钾的治疗，一切症状消除，恢复健康。从此以后，夫妻俩知道饮食均衡的重要性了，做到各种菜都吃一点，尽量让自己身体不缺营养。

四、补血、补铁

毛豆中的铁易于吸收，如果家里的孩子挑食，不爱吃蔬菜，那么美味的毛豆，是很吸引小朋友的，可以做给孩子吃，让孩子享受美食的同时，顺便把血给补了。养孩子不容易，家长多多费心，尽量让孩子营养全面，能健康成长。

五、丰胸美容

防骨质疏松

毛豆中含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以护养子宫和卵巢，改善妇女更年期的不舒适，防治骨质疏松，还可丰胸、养颜润肤美容。

六、瘦身减肥美体

毛豆中含有的皂素，在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促进脂肪分解，不但可以预防肝脏机能障碍的疾病，而且可以瘦身减肥美体，有助于保持身材窈窕。真看不出，平平常常的毛豆，还隐藏着这样好的功效。这简直是女生发福利菜，夏季吃毛豆正当时，有空就做一点吃吃哦。

武汉毛豆做法

1、把毛豆洗干净

2、挑选饱满的毛豆，减掉两头的角，方便入味

3、锅里烧水，放入桂皮、八角、香叶适量烧开，再放入适量盐搅匀，再放入毛豆，盖盖子煮，水开后煮5~6分钟就够了，这样煮出来的毛豆颜色翠绿，不会发黄。口感爽脆，不会把皮煮烂了，一吃都是皮渣子。

4、捞出毛豆，放入凉水里过一下，装入一个大碗里。

5、洗干净锅，倒入适量油，倒入花椒粒，小火炸出香味后，捞出花椒丢弃。把切好的蒜蓉、小米辣放入油里，关火，用油的余温炸出香味。（不喜欢吃辣的，可以不放小米辣，只放蒜蓉）

6、把蒜蓉小米辣油淋在毛豆上，再加入适量盐、少量白糖、蒸鱼豉油、香醋，搅拌均匀

8、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层2个小时，再拿出来吃，爽极了

●武汉毛豆做法视频●

不知不觉，已经来北京很多个年头。北京人乐观、豁达、知足，做的毛豆，一如他们的性格，从来不剪两头，直接加佐料煮，而且煮得比较烂糊，皮都发黄[捂脸]，一口咬下去，不仅能吃到毛豆的米，还能把毛豆的壳也给嚼烂了，很豪爽的感觉。

每次想念南方的毛豆，只能自己动手做。南方人相对更加精致，毛豆买回来，只挑饱满的，剪去两头，方便入味（那些瘪瘪的，不饱满的都不要）。煮毛豆的时候一定要讲究技巧和火候，煮得碧绿碧绿的，豆子熟了，壳是硬的。一口咬下去，豆子会出来，皮不会变形。加上后期的小米辣和蒜蓉的炝锅拌匀，以及在冰箱冷藏保鲜处理，吃到嘴里唇齿留香，是对味蕾极大的犒劳。

遥想在战国时期，我为楚国人，北京为燕国，那时候如果嫁到北京，想吃一口老家的东西，是非常非常困难的。所以非常珍惜现在的拥有，炎热的夏天，自己做一盘爽口的毛豆，吃在嘴里，满嘴满心都是幸福，特别感恩这个时代。

好了，姐妹们，不矫情了，喜欢吃毛豆的就动手做起来吧，毛豆就米饭，非常下饭。毛豆就烤串喝啤酒，酷爽酷爽的。毛豆当零食，让舌头跳舞。

一道简单的菜，能吃出健康，吃出情怀，你还等什么呢？

看看下图中楚国美食，你能说出几样来？又吃过几种呢？

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