苋菜在咱这里一般是用来凉拌了吃，还有另一种吃法就是煮面条时在锅里放上一小把，与面条一起盛到碗里，口感清新绵香。苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K有增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜常吃可以减肥促进排毒，防止便秘。

-腐乳苋菜-

主料：苋菜1把、腐乳2块

辅料：蒜2瓣、油盐适量

1.准备好原材料；

2.将腐乳块用勺压成泥；

3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；

4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；

5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒；

6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可；

烹饪技巧

1.一般炒盘青菜要用到1.5--2块腐乳，不过加入量还是以个人口味为主，提前将腐乳块按压成泥块；

2.炒苋菜时先爆香一下蒜片，加入苋菜翻炒，炒软后加入腐乳一起翻炒；由于腐乳块有一定的咸度，注意加入盐块的量。

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