小伙伴们爱吃空心菜吗？空心菜有很好的的营养功效哦。

1.防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2.降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3.美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4.防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

5、中医认为，空心菜味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

空心菜食谱

蒜茸空心菜

空心菜，鸡精，蒜头，盐

1.空心菜一节一叶为段，用手摘下；

2.洗净沥干水份；

3.蒜头剁成蒜茸；

4.炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可！

腐乳炒空心菜

主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，

调料：植物油15克，白皮大蒜10克

1.空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；

2.白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用；

3.锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；

4.再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。

凉拌空心菜

材料空心菜。配料虾皮。调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。

1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

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