天气渐凉

买个热乎乎的烤红薯吃

想想就觉得幸福感爆棚呢！

红薯营养丰富

有“长寿食品”的美誉

简直无法拒绝！

红薯的功效

SweetPotato

防止动脉硬化

红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病，预防动脉粥样硬化。

红薯对抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍，胆固醇高的人，可以经常适量吃点红薯。

红薯吃起来很甜，但是与白米饭、白馒头比起来，升糖指数并不高。

用红薯代替部分白米细面的主食，能够帮助控制血糖。

抗衰老

红薯中含有丰富的胡萝卜素，这是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白氧化沉积在血管壁上，也有助于清除体内的自由基，延缓衰老。还含

有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定作用。

红薯是一种理想的减肥食品，因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。但是要注意红薯是主食不是蔬菜哦，要

用红薯代替部分主食才有助于减肥。

红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，尤

其对老年性便秘有较好的疗效。

食用禁忌

SweetPotato

红薯一定要熟透再吃

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯不能当菜吃

再强调一遍哦，红薯是主食不是蔬菜！红薯淀粉含量高，如果一顿饭里面有了红薯，就要减少米饭等其他主食的量。

消化不良慎吃红薯

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁……因此

容易消化不良的人，要少吃点红薯。

一顿饭单吃红薯不行

红薯缺少蛋白质和脂质，要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，

才不会营养失衡。比如吃红薯时，可以吃点肉，促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收。空腹吃红薯

会刺激胃酸大量分泌，

容易感到“烧心

因此最好搭配一点咸味的菜

美味食谱

SweetPotato

烤红薯

原料：

个头适中的红薯

步骤：

1.红薯洗净、沥干水分；

2.在烤盘上铺上锡纸，放入红薯；

3.放入烤箱预热220度，中层烤；

4.烤20分钟后，翻面继续烤20分钟即可。

注：烤红薯的时间长短根据红薯大小来决定~

红薯粉圆

原料：

红薯、番薯淀粉、糖

步骤：

1.红薯去皮切片蒸熟，碾成红薯泥；

2.趁热加入番薯淀粉和少量糖粉；

3.用手捏捏揉揉，揉成一个光滑的薯泥面团；

4.取一部分薯泥团搓成长条、切成小段；

5.像下汤圆一样煮至浮起捞出；

6.配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜。

香脆烤薯片

橄榄油

烤箱预热到120℃，红薯洗净，切成薄片，如果不太会用菜刀可以用削皮器切；

将红薯片放在一个大碗中，淋上适量橄榄油，将薯片与橄榄油拌均匀；

在烤盘上垫一层厨房用纸，并在上面均匀地洒少许粗盐或黑胡椒；

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，取出即可食用，自己烤出来的红薯片低脂健康，作为小零食再适合不过了。

来源：家庭医生在线、养生中国、下厨房

经邵逸夫医院综合编辑整理

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