香菇鸡胸丸子

主料：

鸡胸2块、香菇几个、鸡蛋2只

辅料：

盐适量、葱花适量、淀粉适量

步骤：

1.鸡胸切块，放置血水流出

2.香菇洗净去柄（去不去都可以）

3.香菇切成香菇沫

4.鸡胸切成末

5.鸡胸香菇混合，揉在一起剁在一起都行

6.加入淀粉和打好的鸡蛋

7.加入葱花混合

8.找碗冷水，将丸子捏成型，丢入放入冷水的碗里（一定要是冷水，这样丸子才会成型）

9.连冷水一起倒入锅中

10.煮开，放香油

日本豆腐蒸虾仁

主料：

日本豆腐、黄瓜、鲜虾

辅料：

万字酱油适量、淀粉适量、水适量

步骤：

1.日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净，加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。

2.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

3.撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

4.把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

5.虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐口感嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配！

韭黄炒鸡蛋

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”。具益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。

主料：

韭黄200g、鸡蛋3个、清水小量

辅料：

盐适量、食用油适量

步骤：

1.新鲜韭黄，鸡蛋三个。

2.韭黄洗净，切成3厘米小段。

3.鸡蛋去壳

4.加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）

5.热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。

6.煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。

7.关火，将鸡蛋盛起。

8.再次热锅，加入小量油倒入韭黄。

9.韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。

小炒豆腐皮

主料：

豆腐皮适量、麦芹适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、青椒适量

辅料：

盐、花椒粉、料酒适量、生抽、鸡精、淀粉适量、葱、姜、蒜适量

步骤：

1.豆腐皮切丝。

2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。

3.青椒切丝，葱，蒜切碎。

4.胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。

5.瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。

6.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。

7.余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。

8.最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

主料：

娃娃菜1颗粉丝2团

辅料：

大蒜1头红椒2根

香葱适量白胡椒少许

生抽2大勺白砂糖1小勺

清水2大勺油2大勺

步骤：

1.准备好上述所需食材。

2.将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红椒切碎。

3.炒锅油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽。

4.加入清水。

5.加入白砂糖，煮开后盛出。

6.制好的蒜蓉汁里加白胡椒。

7.泡软的粉丝铺在盘底。

8.摆放娃娃菜。

9.浇上蒜泥酱汁。

10.再次加白胡椒提鲜。

11.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红椒碎。

12.大火蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。

荸荠炒荷兰豆

主料：

荸荠、荷兰豆

辅料：

食用油、盐、鸡汤、生粉

步骤：

1.荸荠清洗干净后削皮切成片；

2.掰去荷兰豆两边的筋；

3.锅中把水煮开后放入荷兰豆，滴几滴油，焯水，拿出冲凉备用；

4.热锅冷油，倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下；

5.加入三勺左右的鸡汤；

6.加盐调味，勾薄芡后即可出锅。

食物多变，让减肥也有意思~

减肥的日子里，食物没有变化，总是感觉食之无味。给自己多一点选择，节食也会变得有意思。

炒芹菜豆腐干

主料：

芹菜200克、豆腐干100克

辅料：

盐3克、味精2克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)5克、花生油30克、花椒3克

步骤：

1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2.花椒泡热水制成花椒水；

3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

冬瓜汤汆羊肉丸子

入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹，羊肉口感清香而细嫩，清汤淡雅而爽口。

主料：

辅料：

冬瓜、香菜、虾仁、葱、姜、植物油、香油、酱油、黑胡椒粉

步骤：

1.羊肉、葱、姜混合剁碎入碗，肉剁好后打入鸡蛋，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀；

2.凉水锅内汆入肉丸，大火，除去表面的白色浮沫，往锅里倒入几次凉水，确保充分氽熟；

3.放入冬瓜片慢煮，期间加入盐和胡椒粉；

4.出锅前放入香菜、虾仁，还可以根据个人口味适量加些醋等调料。

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图片为网上搜集^_^

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