时间荏苒，转眼已入秋，早晚温差大，在冷热交替中，对于我们的肠胃影响比较大，所以我们在饮食上要注意多肠胃的保护，少吃寒凉以及辛辣刺激的食物，注意饮食清淡的同时不妨多吃些粗粮。早餐是一天当中最为重要的一餐，早餐吃得舒服，一天都精神十足。所以今天就来跟大家分享6种非常美味的粗粮早餐，简单省时又好做，而且粗粮营养丰富，多吃也不长肉，想要减肥的朋友也可以胆大放心吃，下面就一起来看看吧~

第一种：

山药玉米饼

食材：

铁棍山药1段，玉米粒1把，鸡蛋2个，食盐少许，食用油少许

1、将铁棍山药的外皮洗净，然后戴上一次性手套，将外皮削掉，再用流动清水冲洗干净，沥干水分。

2、削好的铁棍山药放到案板上，用刀背拍碎，然后进一步切成小碎丁，放入大碗中备用。

3、玉米粒可以用甜玉米，也可以用糯玉米，在案板上切小一些，然后放入山药中。

4、在山药玉米混合物中打入2个鸡蛋，加入少许的食盐，然后用筷子拌匀。

5、不粘锅内刷少许食用油，舀入一小勺的山药玉米鸡蛋糊，铺成小饼，根据平底锅的大小来决定每次烙几个，中小火将一面煎至色泽金黄，然后翻面，煎另外一面。

6、一直到将小饼上下两面都煎至颜色金黄，这时候会散发出玉米和山药的香味，并且用铲子按压是蓬松的感觉，就可以盛出了。

第二种：

玉米面韭菜饼

食材准备：

玉米面80克，白面30克，韭菜1小把，鸡蛋1个，油盐少许，小苏打1克

1、首先准备一小把韭菜，也可以换成其它的蔬菜，比如小白菜，茴香，都可以。清洗干净，甩干叶片上的水分，然后切碎。

2、将玉米面和白面放入大碗中，打入1个鸡蛋，同时加入1克小苏打，2克食盐，混合均匀，然后一边搅拌一边加入清水，一直搅拌成没有面疙瘩状的面糊。

3、将切好的韭菜碎放入面糊中，再次混合均匀。

4、电饼铛提前预热好，刷上一些食用油，然后用大勺子舀起一勺面糊，从高处倒入电饼铛内，慢慢形成薄饼的形状。

也可以借助铲子整理一下。

5、盖上电饼铛，中火烙1分钟，底部定型以后，翻个面，继续烙1分钟左右，上下两面上色，就可以盛出了。

6、烙好的薄饼放到案板上，切成小块，就可以端上桌享用了。

第三种：

南瓜全麦三明治

食材：

贝贝南瓜半个，鸡蛋1个，全麦面包2块，白糖少许，玉米油或橄榄油少许

1、准备一块贝贝南瓜，老南瓜也可以，清洗干净以后，外边的硬皮去掉，喜欢吃的也可以留着。放入蒸屉中，大火蒸透。

2、蒸好的南瓜，借助勺子或擀面杖，碾压成南瓜泥备用，如果喜欢口味甜一些的，就再加入一些白糖。

3、将准备好的南瓜泥涂抹到一片全麦面包上，尽量涂厚一些。然后将另外一片面包覆盖上备用。

4、碗中打入一个鸡蛋，蛋液搅散一些，然后将蛋液涂抹到全麦面包的上下两面。

5、不粘锅刷少许食用油，将整理好的全麦面包南瓜一同放入不粘锅内，先煎一面，待一面的蛋液凝固后，再翻个面煎另外一面。

上下两面的蛋液都凝固以后，就可以盛出了。

当然这一步也可以利用电饼铛，家里有早餐机的更好。

6、最后将南瓜全麦三明治从中间切开，就可以上桌享用了。

第四种：

小米糕

食材：

小米150克，鸡蛋1个，酵母2克，牛奶70克，葡萄干适量，白糖10克

1、将小米翻入清水中，淘洗干净，然后留适量的清水，水量要没过小米以上，放入冰箱，冷藏浸泡一夜，这样早上做起来非常省时。

2、第二天将浸泡好的小米倒入料理机中，打入1个鸡蛋，倒入牛奶，加入白糖，然后选择奶昔键或果蔬键，搅打成糊状。

3、将打好的小米糊倒入大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀，直到有泡沫状出现即可。

4、准备几个模具，没有的就用小碗也可以，在模具的四周刷点油，然后将米糊倒入模具中，8分满即可，然后放入葡萄干或是自己喜欢的其他果干。

5、将模具放入蒸锅内，冷水上锅即可，水开以后继续蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。

6、这样蒸出的小米糕非常的松软好吃，而且对肠胃特别好。

第五种：

豆腐玉米糕

食材：

玉米面80克，内脂豆腐150克，鸡蛋1个，酵母2克，白糖5克，盐2克

1、将内脂豆腐切成小块，放入料理机中，打入1个鸡蛋，搅打细腻。

2、打好的内脂豆腐倒入碗中，加入玉米面粉，白糖，食盐，酵母，混合均匀。

3、将混合好的玉米豆腐放入冰箱，冷藏发酵一个晚上。

4、模具中刷油，或垫上不粘油纸，将玉米豆腐倒入模具中，借助刮刀整理平整。

5、蒸锅内提前加入足量的清水，大火烧开，然后将模具放到蒸屉上，上边盖上一块盘子或耐高温保鲜膜，大火蒸30分钟左右。关火焖5分钟。

6、取出以后，晾凉后脱模，吃起来嫩滑爽口，香味十足。

7、同样的方法，也可以将玉米面换成红薯，南瓜等，都非常美味。

第六种：

粗粮饭团

食材：

紫米燕麦米糙米糯米各50克，红薯100克，海苔碎适量，白糖少许，寿司醋适量，食盐少许，熟芝麻适量

1、将各种粗粮米放入水中淘洗干净，然后放入电饭锅中，红薯洗净后，切成小块一同放进去。加入适量的清水，水量与米的比例在1.2:1左右，喜欢硬一些的可以少放些米。

2、可以在晚上提前预约好时间，选择粗粮饭的按键，第二天早起就可以直接将粗粮饭蒸好了。

3、米饭蒸熟以后，利用铲子翻拌一下，将红薯与各种米饭混合到一起。

4、将蒸好的粗粮饭放入小碗中，加入一些熟芝麻，寿司醋，食盐，然后顺着一个方向翻拌均匀。

5、最后在案板上铺上一块保鲜膜，取60克左右的粗粮饭放入保鲜膜中，捏成饭团的形状即可。

6、这样做好的粗粮饭团吃起来香味十足，而且非常的营养健康，特别适合减肥的朋友。

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