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对减肥的人来说，如何吃好一日三餐是瘦身路上的大磨难，克制食欲吃得少，身心受折磨。难得放纵自己，多吃点自己爱吃的食物，薯片、糖果、糕点等都来点，却让肥肉缠上身，还附带个营养不良，简直是晴天霹雳！想要健康变瘦，每顿饭都要吃好，让你的减肥餐不出错，瘦身大业才更容易成功。那能减肥减脂到底要吃什么食物呢？

魔芋富含膳食纤维，它在肠胃中可以刺激肠胃壁，促进肠道蠕动，加速有毒、有害物质排出体外，在保护胃黏膜的同时预防便秘的发生。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖（又称魔芋胶），它的含量约为魔芋总重的44%~64%。而魔芋之所以能被称作理想的“降糖食品”，葡甘露聚糖绝对功不可没。

减脂期为什么要吃鸡蛋，大家可能都知道。鸡蛋含有蛋白质、氨基酸为人体必需的营养素。但是鸡蛋不能多吃，特别是蛋黄，一天一个蛋黄就够了，多了会造成身体的负担。

在日常生活中可以把坚果类当作小零食，取一小撮杏仁、花生或核桃等，肚子饿时随时可以吃。研究表明，当人们咀嚼坚果过后，会自动减少食用饭菜。

藜麦是近些年歪果仁最爱的减脂新贵，被称作“超级谷物”。含有丰富蛋白质的藜麦，又含有较高的钙、铁、磷，带有淡淡坚果香，又美味又健康。

黑巧克力

如果喜欢吃巧克力，可以尽量在两餐之间选择吃黑巧克力。因为在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪含量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。黑巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。也就是说，适量摄入巧克力可制造饱腹感，从而帮助你更好地控制食欲。

燕麦也是膳食纤维高的代表食物，消化掉燕麦身体本身就会消耗更多的热量。燕麦片富含可溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感。

玉米：清肠吸附胆固醇

玉米不仅富含膳食纤维，玉米胚芽中还有相当含量的不饱和脂肪酸，其中60%是亚油酸，在肠道内能够包裹有害物质，降低其吸收进入到血液中之后还能清除血液中过量的胆固醇，防止动脉硬化。

豆类是蛋白质的重要来源。很多营养学家呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类食品，是解决城市人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。豆类也富含膳食纤维，在胃里消化时间较长。这就意味着在更长的时间里你都会感到很饱，从而阻止你吃更多东西。

酸奶中所含的活性乳酸菌，可以平衡肠胃菌群，促进肠胃蠕动。而且酸奶是牛奶发酵而成，所含蛋白质和钙也是比较高的。但是要注意的是，胃酸过多的人不要多喝。

血橙果片

血橙果片·降低淀粉转化量，降低血糖·吸走多余油脂，轻体通便·调节脂肪动态平衡，将脂肪分解消耗；吸收吃进的食物油脂，排出体内,具有吸附800倍油脂的能力；调节体内脂肪动态平衡，将多余脂肪分解消耗掉；阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增；减少肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖水平，抗自由基抗氧化，抗菌消炎作用；有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。

洋葱富含二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。洋葱中还含有含槲皮质类物质，在黄酮醇的配合下有通便消肿的作用。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。多吃洋葱，对于控制血脂、减轻体重，促进消化方面有非常好的功效。

蓝豆豆营养师V18067960606说：

怎么吃减肥？除了吃对东西之外，什么时候吃、怎么个吃法也是要注意的。总体原则是以下几点：

高碳水放在早上吃

所有忍不住想吃但是不应该吃的东西都尽量放在早上和中午吃。这样会有比较长的时间去消耗，比如甜甜圈、泡芙、冰淇淋。

如果没有锻炼，那么碳水尽量在早上和中午吃，晚上吃一些蔬菜、蛋白质，就不要摄取碳水了；如果要锻练，那么其他时间可以减少碳水摄入，而放在训练之后吃。训练之后应该以蛋白质、碳水为主。

少吃多餐

这个原则我自己贯彻得也不是很好，因为受工作环境所限。但是我们可以在这一原则下不严格执行，每餐大约吃八分饱，上午和下午两次加餐。

我自己是这样的：早上大约7:30在家吃早饭，上午11点左右吃10颗巴旦木，偶尔吃几个红枣，中午在食堂正常吃饭，下午5点左右可能吃一根香蕉，晚上去锻炼之后会吃一个三明治或者几个鸡蛋。只要有这种意识，慢慢就会养成习惯。

少油盐多蒸煮

自从健身以来，我觉得我的烹饪水平也有所下降，因为做饭给其他人吃的时候，即使我故意多放油盐，别人吃起来口感也是很淡很干……

平时炒菜，就秉承这一原则，少油少盐，油用橄榄油。最好的是改变烹饪方式，以蒸、煮为主，我平时吃芹菜、胡萝卜、西兰花，基本是过水焯以下，用芥末油和盐凉拌，或者蘸酱吃（这里注意，沙拉酱也是高热量来源，吃沙拉的时候要少放！不然你以为自己吃了一盘蔬菜，实际上吃了一盘米饭都不止！）黄瓜、青椒、油麦菜、紫甘蓝都是直接生吃。

下一期蓝豆豆老师的V

18067960606

将告诉你：春天减肥该怎么吃？春季减肥餐、瘦身食谱、减肥汤谱的做法与相关减肥事项。

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