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金针菇又被称为“减肥菇”，因为金针菇里含有一种亚油酸，这种物质能够加速脂肪的分解，因此能达到减肥的目的，所以对于减肥的人来说，常吃金针菇还是有用的。此外，金针菇还有大量的纤维素可加速肠道的蠕动，排出体内的宿便，多吃金针菇，能增加饱腹感同时可以减少主食的摄入，对减肥能够起到很好的作用。

而现在的金针菇的吃法有很多种，最常见的有凉拌金针菇还有金针菇炒鸡蛋，不过晚上吃金针炒鸡蛋，热量实在是太不划算了。所以我家每周都会做金针菇炒番茄吃，番茄中含有大量的维生素C，因此多吃番茄能增强人的抵抗力。好了，话不多说，直接给大家分享我家金针菇的新吃法，这种吃法我家吃了30年，上桌就抢光比吃肉还过瘾，直接给大家上干货了。

——金针菇的新吃法——

准备食材：金针菇一小把，番茄一个，大蒜几瓣，食用油，生抽，精盐，蚝油，鸡精。

操作步骤：

1.首先将准备好的金针菇一小把，去掉根部，将其掰成小朵备用。

2.清水中放入半勺精盐，然后用勺子将其搅拌均匀，将准备好的金针菇放入里面清洗一遍。清洗一遍之后我们用手攥干里面的水分，然后再清洗第二遍，这样洗的金针菇才更加干净。

3.准备料头：番茄一个将其去掉果蒂，然后切丁备用。大蒜几瓣拍散切碎备用，老姜几片切碎备用。（大家不喜欢吃番茄的外皮的时候，我们可以将番茄顶部切十字花刀，用开水烫一下去掉番茄外皮。）

4.炒锅加入适量清水大火烧开，水开后放入白醋一勺，然后将洗净的金针菇，放入里面汆烫两分钟。两分钟后立即捞出过凉水备用。

5.然后净锅加入适量的食用油，油热后我们放入大蒜爆炒出香味，然后再加入处理好的西红柿丁，用勺子不断地按压西红柿，挤出里面的汤汁。

6.然后再加入半碗清水，大火烧开。水开后加入汆烫好的金针菇，大火烧开，然后加入生抽半勺，蚝油半勺提鲜，香醋半勺，精盐2克调味，鸡精1克，然后将其搅拌均匀。

7.最后大火将汤汁收汁浓稠，就可以出锅装盘了。一道美味可口的番茄炒金针菇就做好了，外观看起来色泽红亮，白里透着红，就连汤汁都抢着吃。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？

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播出时间06:35

17:4022:15

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