肉圆子

肉圆汤的秘密

作者：admin 发布于：2022-03-08 08:43:19

肉圆汤的秘密
文/莫零
我如今已经是一个叱咤厨房的大厨煮妇了，可唯有一碗肉圆汤，怎么也烧不出我妈胖娘子当年的味道来。她做的肉圆子，吃在嘴里糯糯的，又有嚼劲，吃多少个都不会腻

作者：admin 发布于：2022-03-08 08:43:19

一、番茄丸子的做法
用料：
三分肥七分瘦的猪肉末三两、鸡蛋一个、番茄半斤、葱两棵、老姜一小块、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两、淀粉半汤勺、盐、味精适量。
做法：
1、肉末

作者：admin 发布于：2022-03-08 08:43:18

今人做肉圆子，特别是餐馆厨师做的肉圆子，大多数非常难吃，主要是没了
飞舞双刀
的快斩细剁，而是用绞肉机把肉绞成了肉酱。这样做出来的圆子既无口感又无肉味。
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肉最具美

作者：admin 发布于：2022-03-08 08:43:18

肉圆子
肉圆子——老家过年的时候，家家户户都会做的一道菜，
正月里用来款待亲朋好友。来客边吃边会夸赞你家这个好吃，或者毫不客气的说你家这个没有谁谁谁做的好，诸如此类……在

作者：admin 发布于：2022-03-08 08:43:17

在我老家，把这种汆丸子汤叫做“肉圆子”，其它做法的丸子还不能纳入肉圆子范畴。记得小时候，肉圆子是一顿奢侈的早餐，只有工资收入可观的人，才会到店里来上一碗，津津有味吃完上班。