很多人都知道

维生素很强大

抗氧化、抗衰老、抗病毒等

个个很在行

其实它们也有软肋

一点光、热、水甚至是接触氧气

都能流失掉

生活中

有些看似平常的习惯

却无时无刻不在

偷走你身体里的

维生素

我们来了解维生素流失的真相！

维生素A

正常的

视觉、生长发育等

都需要依赖维生素A

一旦缺乏可导致皮肤粗糙、干燥

以及夜盲症和干眼病

偷走维A的罪魁祸首：

电子产品：

维生素A与眼睛黏膜、皮肤的抵抗力及修复能力有关。连续对着电脑、手机等电子设备，会大量消耗体内的维生素A。

缺锌：

锌参与了维生素A由血液流入肝脏和视网膜的过程，一旦缺锌，维生素A代谢异常，不能充分利用直接排出体外，从而易导致夜盲症、视网膜病变和视神经炎。

疾病影响：

消化系统疾病，如长期腹泻、慢性痢疾、肠结核、胰腺疾病等可影响维生素A的吸收；

甲状腺功能低下和糖尿病能使β胡萝卜素转变成视黄醇的过程发生障碍，以致维生素A缺乏。

如何补充维生素A？

一类是富含维生素A的食材，如猪肝、鸭肝等动物肝脏，奶制品，蛋类等；

另一类是富含维生素A原类（包括胡萝卜素、叶黄素等）的食材，如胡萝卜、南瓜、柑橘等橙黄色蔬果，以及菠菜、油菜、西蓝花等深绿色叶菜。

维生素B

由于国人饮食过于精细化

导致B族维生素严重缺乏

尤其是维生素B1和B2

偷走维生素B2的罪魁祸首：

维生素B2的耐热力很强，烹调时不必过分担心会损失。但它对光线特别敏感，特别是紫外线，因此不要把这类食物放在阳光照射的地方。

如何补充维生素B2？

每天饮用300克奶类能有效补充维生素B2，蛋黄、动物肝脏、牛肉等动物性食品也要适量食用。

深绿色叶菜中的维生素B2含量普遍高于浅色蔬菜，大家可以根据自己的喜好进行选择。

偷走维生素B1的罪魁祸首：

酒精：

当人体摄入酒精后，维生素B1是分解酒精不可缺乏的物质。经常喝酒就会导致维生素B1的吸收能力下降，进而缺乏。

熬夜：

熬了整个通宵后，人往往会精神萎靡、毫无食欲，甚至是便秘，这些都可能是由于大量的维生素B1耗损所致。熬夜让身体持续处于消耗状态，其中帮助调节神经系统和肠胃系统的维生素B1耗损最严重。

糖代谢产生丙酮酸、乳酸等，需要消耗大量的维生素B1。因而长期过量食糖，会使体内B族维生素因消耗过多而缺乏。

水和碱：

由于维生素B1易溶于水且在碱性条件下极不稳定，易被分解掉。所以过分淘米或在烹调中加碱也可导致维生素B1大量损失。

这些食物富含维生素B1

黑米、燕麦、荞麦、红豆、黑豆等粗杂粮是维生素B1的主要来源，建议大家每天吃全谷杂豆50~150克，占主食的1/3左右。

另外，芝麻、杏仁、花生等种子类的食物中也富含维生素B1，可以每天吃一小把。

维生素C

偷走维生素C的罪魁祸首：

维生素C是一种水溶性的维生素，因而处于水溶液状态时，更易流失。如清洁蔬菜时，维生素C会从切口随水流失；焯烫蔬菜时，会溶解于水中造成损失等。

建议：在烹调蔬菜时先洗后切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。

热、光：

在焯、蒸、炸等烹调方式下，蔬菜中的维生素C都会有所损失，且温度越高，维生素C流失越多。因而更建议凉拌或者旺火急炒，能够缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失。

紫外线也会导致维生素C的损失，所以含维生素C较多的果蔬要避光，且放入冰箱内冷藏保存会更好。

建议：葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于推迟并减少维C破坏。

烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏，且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。

其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更方便和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。

建议：做菜时少加盐，且快出锅时再加盐。

香烟：

烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C。据统计，每吸一支烟约消耗25毫克维生素C；如果是被动吸烟，维生素C的损耗更大，甚至高达50毫克。

这些食物富含维生素C

甜椒、芥蓝、豌豆苗、菜花、白薯叶、苦瓜、西蓝花、萝卜缨等。

维生素D

维生素D是钙的“促进剂”

它能锁住骨骼中的钙质

防止钙流失

偷走维生素D的罪魁祸首：

过度防晒，是维生素D的“敌人”。

人体内约90%的维生素D是在皮肤暴露于紫外线后在皮下转化而成的。

但是现在大家为了不晒黑，出门时，会做足防晒准备，防晒霜、防晒伞、袖套等，过度的防晒都会影响维生素D生成。

如何补充维生素D？

每天进行15-20分钟无防晒措施的日晒。另外，像海鱼、动物肝脏、蛋黄等含有维生素D的食物也是餐桌上不可少的。

资料参考：我是大医生官微

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