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日常生活中如何防止食物中毒

一日三餐是每个人每天都必不可少的，但是如果不注意饮食卫生，误食了过期变质的食品就会引起食物中毒。下面是日常生活中关于防止食物中毒的小知识：

1.如何防治食物中毒

出现中毒症状时首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。

2.日常生活注意各方面问题防止食物中毒

(1)个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

(2)餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

(3)饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。

(4)生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

(5)对不熟悉的野生动植物不要随意食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。

(6)服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。

3.各类食物中毒后的解决办法

(1)扁豆中毒：中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

(2)蘑菇中毒：一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。

(3)细菌性中毒：中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。

(4)亚硝酸盐中毒：应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的环境中。

(5)服安眠药过量：服药早期，可先喝几口淡盐水，然后用催吐;若服药已超过6小时，应口服导泻药，促使药物排出;有条件的可给予吸氧，还可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。

4.食物中毒后如何自救

食物中毒后，中毒人应当立即自救，减轻毒素在自己身体内的影响，对此，教师应当提醒学生以下几点：

(1)就餐时如有异味要马上停止，不能不当回事。

(2)一旦吃过东西后胃里有不舒服的感觉，马上用手指或筷子等帮助催吐，并及时到医疗机构寻求救治。

(3)自己制作的食物要做到生熟分开，尤其是案板、刀具等直接接触食物的用具;做好烹饪用具的消毒;食物要密闭存放，减少被外界污染的机会。

(4)在外就餐要吃经过长时间高温蒸煮后的食物。

5.如何有效开展营养教育

如何保护孩子的饮食安全，首先要教给孩子辨别劣质食品的能力。教师应当辅助学生认识到以下几点：

(1)初步认识和了解人体需要的七大营养素。

(2)了解合理营养的基本要求，良好饮食习惯的重要性。

(3)不要随便在外面就餐。

(4)不吃有异味、状态不好的食品，教育孩子们要仔细辨别食品是否过期。

(5)不吃陌生人提供的食物和饮料。

(6)理性对待营养品。

(7)预防食物中毒，不吃变质腐烂的食品。生吃瓜果要洗净，不吃不洁食品，防止病从口入。注意饮水卫生，不喝生水。

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编辑：孙禹崎

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