仙游广播电视台

仙游人都在关注

正值螺类争相上市的时期

不过千万要小心

有些螺可不是想吃就能吃！

碰到这种螺千万不要尝试！

（以下是织纹螺本螺了）

特！别！提！醒！

织纹螺因味道鲜美俘获不少“粉丝”的心，目前，莆田市沿海正进入织纹螺的旺汛期，也是食用织纹螺中毒的高发季节。近日，莆田市食药监局发布织纹螺管理通知，

任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺，市民应提高警惕切勿食用织纹螺。

近日，莆田出现疑似食用织纹螺中毒案例：

●涵江区2人疑似食用织纹螺出现头晕、口唇麻木等症状

上午，记者也前往莆田市食药监局了解相关情况。

莆田市食药监局食品流通科的工作人员表示，针对近日涵江区2人疑似食用织纹螺出现中毒症状。5月21日，该局已下发关于加强织纹螺监督管理工作通知，要求莆田市食品药品监督管理局各分局、

仙游县市场监督管理局加大对辖区水产品批发市场、农贸市场、商场超市等食品经营单位的监督检查。

什么是织纹螺？

织纹螺俗称麦螺、甲锥螺、白螺，是一种生活在近海礁石附近和泥沙质海底的螺类，我省沿海均有分布。

织纹螺体内常含有神经性毒素，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。

曾有相关部门检测，由于海洋环境受到污染，织纹螺体内一种叫做“石房哈毒素”的毒性大增。该毒素对人体的经口致死量为0.54-0.9毫克，一颗小小的织纹螺很可能就致人死亡。

从外形上看，织纹螺特征为尾部较尖、细长，约指甲盖大小，壳面常具有1-3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。炒熟的织纹螺颜色层次分明，外形小巧。

往年也有不少织纹螺中毒案例：

●2015年5月，莆田一2岁男童吃织纹螺后中毒或成植物人

●2007年5月7日，莆田荔城区长丰村，9人食用织纹螺中毒，其中5人住院。

●2005年7月14日，霞浦县溪南镇，渔民陈某食用织纹螺后中毒，经抢救无效死亡。

●2005年5月21日，罗源县4人因食用织纹螺发生食物中毒，其中1人死亡。

●2004年6月1日，仙游县发生两起食用织纹螺中毒事件，有3人住进医院接受治疗。

●2002年4月至5月，宁德、莆田等地发生多因食用织纹螺引起的食物中毒事件，其中死亡2人。

织纹螺中毒有没有解药？

织纹螺通过食物链富集产生神经性毒素，阻断细胞的钠离子通道而达到切断神经传输,使人体出现肌肉运动障碍等病征。

这是神经毒性，至今没有特效药。这几年医院对病人多数是采取催吐、排泄、洗胃等办法，加快新陈代谢，尽量少地让人体吸收。好在总有人中招，但没发生过死亡的病例。

早在2012年，卫生部就发公告称：浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件。织纹螺主要分布于浙江、福建、广东沿海。引起织纹螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。

公告明确了任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

国家食品药品监督管理总局也发布过风险警示：食用织纹螺中毒可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

织纹螺如何识别：

莆田市食品药品监督局提醒，织纹螺含有河豚毒素，河豚毒素是一种剧毒物质，

目前尚无特效治疗解毒药物

公众应提高自我保护意识，不购买和食用织纹螺，误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊；

消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺，

应当拨打12331及时向当地食品药品监督管理部门投诉举报。

除了织纹螺，

我们餐桌上还有哪些“危险”食物呢？

今天咱们就来盘点一下。

发芽的土豆

合理保存，憋叫它发芽了！

土豆也被称为马铃薯、洋芋、山药蛋，是咱中国人餐桌上的常备菜品，老百姓家里一般都会储备很多。但时间长了，大家会发现土豆会变绿，还会长出一些绿芽，这时候就要小心了！

发芽的土豆中含有一种毒素叫做龙葵素，又被称作马铃薯毒素。这种毒素有较强的腐蚀性和溶血性，会让人产生刺痒、灼热感，恶心呕吐等症状。

虽说少吃点不至于中毒，但咱也别自虐，为啥非要吃发芽的呢？

预防方法

●为了防止土豆发芽、变青，土豆尽量放在低温、避光的地方储存。

●还可以把土豆和苹果放在一起，土豆就不容易长芽了。

●但要注意，土豆千万不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。

苦杏仁

安陵容吃几颗就死了，不至于

《甄嬛传》里安陵容最后死于苦杏仁的桥段，大家一定还记忆犹新。苦杏仁的确有一定毒性，引起中毒的成分叫做苦杏仁甙，这种化合物进入肠道后会产生氢氰酸，轻度中毒时主要是头痛、恶心、呕吐，严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

但其实苦杏仁也是一种中草药，需要大量食用才可能造成中毒，所以安陵容吃几颗就死掉了，只能说是艺术夸张。另外入中药的“苦杏仁”和当零食吃的“甜杏仁”不是同一个东西，苦杏仁它妈是杏，甜杏仁的娘是扁桃。

预防方法

“纯天然”果核要慎吃。另外苦杏仁苷就是苦味的来源，也是毒性的来源，不苦的杏仁毒性自然也不高，所以感觉嘴里味道不对就别吃了。

新鲜的黄花菜

坏就坏在“新鲜”上！

大家可能都觉得食材应该越新鲜越好，可黄花菜则不然。新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的成分，这种成分本身是无毒的，但是在人体中经过氧化，就会变成毒性很大的类秋水仙碱。

类秋水仙碱有多毒？它能强烈地刺激消化道，成年人一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱（相当于50~100克鲜黄花菜中的量），就会发生急性中毒，如果一次摄入20毫克就可能致人死亡！

预防方法

如果您就是不喜欢那种风干的黄花菜，就想吃新鲜的。

那么可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，这样可以去除大部分秋水仙碱。要不就干脆将鲜黄花菜煮熟、煮透再吃。

青西红柿

和发芽土豆一样，有龙葵素~

青西红柿是没有完全成熟的西红柿，吃起来也是苦涩的。这种苦涩是青西红柿中的龙葵素带来的。在发芽土豆中我们提过龙葵素这个家伙，冷冻、干燥、微波加热、蒸煮对它的破坏都很有限，甚至没有影响。要170º以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。

预防方法

虽然一颗青西红柿中龙葵素的含量很低，吃了也不至于要命。但能不吃就别了吃了，毕竟一眼就能认出来，而且口感也不怎么样，吃它干啥？

四季豆、蚕豆

煮熟、煮熟、煮熟！

未煮熟的四季豆（也叫芸豆或菜豆）中含有不只一种的有毒物质，包括皂素、亚硝酸盐和胰蛋白酶，它们都会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

而蚕豆中含有巢菜碱苷，人吃了之后可引起急性溶血性贫血(也称为蚕豆病或蚕豆黄病)。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

预防方法

不想吃豆中毒也很简单，无论是烹、炒、煎、炸、煮、炖，一定要熟透！熟透！熟透！

生豆浆

煮沸5分钟后才能喝！

豆浆一般是由黄豆磨制而成的，而生黄豆中含有的皂素，对黏膜有强烈的刺激性，皂素含有能破坏红细胞的溶血素。此外，生黄豆还含有胰蛋白酶抑制物、白细胞凝集素和脲酶等多种有毒成分。这些物质都比较耐热，需加热至100℃以上才能破坏。

预防方法

当生豆浆加热到80℃~90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的有毒物质。正确的煮豆浆方法是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

via：综合莆田新闻、好大夫在线等

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