想要烹饪出美味的食物

那肯定离不开调料

但由于种种原因影响

一说到调料

就让很多朋友觉得不健康

不过有些调味品在保健养生方面

可是功不可没的

知道后你还不吃吗？

哪些调料有养生功效

花椒位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

花椒也是一味中药，其药性辛热，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

芥末，辛热无毒，能温中散寒，能利九窍、健胃消食等。

芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。

所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。

中医认为八角具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液，是有助于消化高脂肪的食品。

怎样保存各种调料

调料现买现吃

葱姜蒜俗称“香辛料小三类”，属于新鲜蔬菜，最好现买现吃，如果需要一次性购买很多，可按照新鲜蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋将葱、姜、蒜包起来。

保存地点：冰箱或常温地面上。

保存时间：葱、蒜茎叶放在常温下可能会稍有风干，但并不影响食用。不过，腐烂和生霉的则不可食用。

调味粉干燥密封

十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都属于香辛料加工品，含有大量的挥发油类，很容易生霉。调味粉放置不当容易受潮，但稍有受潮并不影响食用。不过，最好购买小包装的，尽快用完。

保存方法：瓶子盖拧紧或将袋口密封，干燥密封保存

保存地点：远离潮湿的地方。

保存时间：保质期内，如霉变应弃用。

干货调料远离灶台

花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料，水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。因此这类调味料最好不要放在灶台附近。

保存方法：可干燥密闭保存，在需要的时候再拿出来。另外，在使用这类调味料前，最好能用清水冲洗一下。霉变的则不宜食用。

保存地点：远离灶台。

保存时间：霉变前。

液态调料拧紧盖子

酱油、醋、油、辣椒油、花椒油、蚝油、料酒等液态调料，如果是瓶装的，只需在用过之后将盖拧紧即可。如果是袋装的，打开后需倒入一个干净且干燥的瓶子，然后将盖子拧紧。

保存地点：应选择远离灶火，且通风、无日晒的地方。

保存时间：保质期内。

酱类要放冰箱

辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分60%左右，如要保存较长时间，应将盖旋紧密闭后存放。

保存地点：冰箱。如果每次需求量不大，建议可购买小包装。

保存时间：打开前在保质期内，打开后要尽快食用。

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