这是苹果姐姐的第275篇原创

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我的导师说过：饮食是我们最亲密的关系，而人与人之间，通常是通过一起吃饭来加深感情的。

一日三餐，有多少时候，我们留意过食物的来源、配料和做法？

又有多少顿饭是自己下厨房，给自己、爱人和孩子做的呢？

吃饭的时光不仅可以连接人，也会因为每个人的饮食喜好不同，而产生话题与讨论

上周末在一次校友聚餐上，我和同桌的朋友们聊起了素食和植物肉。坐我旁边的几位都喜欢吃肉，属于无肉不欢型。一位校友说：「

偶尔会想吃的健康、素一些，但还是需要有肉的口感，否则就像没吃饭一样。

这让我想起了今年在家和父母生活的三个月。因为我吃素（鱼素）6年多，和爸妈的饮食习惯不同，产生过一些摩擦，也想找到一个折中点。

前两天，我妈看到我做的一桌菜，发来消息说：「不错，最近开始吃肉了。」

我和她解释道：「这是

OmniPork新膳肉

，是一种植物肉，用豌豆、非转基因大豆、香菇和米做成的。」

我妈的评论启发了我：或许似肉非肉的植物肉可以让吃素、吃肉的人，吃到一起。

让吃饭回归到人与人的连接，更好地享受美食带来的美味，和与家人朋友度过的时光

以前在海外生活，超市卖的植物肉以仿牛肉的汉堡肉为主，而中式烹饪中猪肉更常见。最近尝试了专供中国胃的

OmniPork新膳肉

。它看起来是大家熟悉的「猪肉」，但是成分健康，减少对身体和地球的负担。

OmniPork新膳肉主要成分:豌豆、非转基因大豆、香菇和米

"你为什么吃素食呢？"

是我在饭桌上被问到最多的问题。

吃素有很多种原因，有的是因为信仰、有的因为关心环境，有的对动物抱有善意、有的是为了健康膳食，而对我来说，是环保和健康的结合——我想选择一种

对自己好，对地球好的生活方式

，也想收获

内心的平静

Foodbringsjoyandbalance.

2014年1月，我从纽约搬去洛杉矶，想在新年伊始，给自己一个挑战，于是我决定尝试

一个月吃素食

6年后，我已经不再想念肉的味道，但我深知不是每个人都喜欢/习惯沙拉。素食有很多种，可以健康的同时不失风味，满足各种人的味蕾。

我喜欢带朋友们去素食餐厅吃饭，当他们评论道：「

原来素食也挺好吃

」的时候，我会笑成苹果（哈哈）。

今年的疫情给我们按下了暂停键，有更多时间去思考:

我们到底要用什么方式去生活？

健康不是奢侈，而是一种选择。

"不管是否吃素，无论为什么吃素，

大家都向往健康、有机、清新的生活方式。"

对我来说，素食也从自己的饮食选择，变成了和家人朋友分享健康的生活方式。Frommetowe.在他们原有的饮食习惯上，尽可能选择健康又营养的食物。

PartI

OmniPork新膳肉：植物做的"猪肉"

不管用什么烹饪方式，

做成肉末、肉馅、肉丸...

吃素、吃肉的人都可以享受美味。

让你爱的人和爱你的人也吃得健康。

收到OmniPork新膳肉后，每次有朋友来做客，我们会一起研究快手食谱。朋友们会惊叹于它与真猪肉，从质感、颜色到触觉、口感的相似性。

OmniPork新膳肉由加拿大资深科研团队历时两年研发，模拟了红肉肉碎质地和口感。

为什么会和猪肉颜色相似呢？在色泽上使用了

甜菜根

增色来模拟肉色。就像意大利餐厅会用罗勒汁增色来模拟绿色。

每100g含有12.5g蛋白质，其独有的纯素蛋白配方，主要来自

豌豆、非转基因大豆、香菇和米

，提供人体所需的优质氨基酸，而且

不含胆固醇及饱和脂肪酸、含膳食纤维、低脂肪

OmniPork新膳肉与未加工的猪肉末相比，水分高约20%，脂肪含量低约90%，有着不一样的水分及脂肪特性。

对于家里小朋友不喜欢吃蔬菜的，长辈有三高问题的，工作太忙常年外卖的，或者减脂健身人群，选择这款植物肉作家常菜，是一个

健康又不失风味

的选择。

苹果姐姐的OmniPork新膳肉创意菜谱

Apple'sOmniPorkRecipe

制作了一个精美的小视频，请享用

和朋友探索植物肉食谱的过程，就像是在做实验。

从尝试新原材料到做出大家都喜欢的菜，这个过程中也拉近了我们的距离。

面筋裹“新膳肉”

2020年，我开始下厨房

烹饪步骤

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