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我国历代医家在长期的医疗实践中，认识到酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。它是用谷物和曲所酿成的流质，其气悍，质清，味苦甘辛，性热。具有散塞滞、开方瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。可以直接当“药”，治疗关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病开处方中，把某些药物用“酒渍”，或“以酒为使”，来引导诸药迅速奏效。这就使酒与药有机地结合起来，形成了完整的药酒方。

药酒分类

1、滋补类药酒：

用于气血亏虚、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者，主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。如五味子酒、八珍酒、十全大补酒、人参酒、枸杞酒等。

2、活血化淤类药酒：

用于风寒、中风后遗症者，如国公酒、冯了性酒等；用于骨肌损伤者，如跌打损伤酒等；有月经病者，可用调经酒、当归酒等。

3、抗风湿类药酒：

用于风湿病患者，如风湿药酒、追风药酒、五加皮酒等。其中症状轻者可用药性温和的木瓜酒等；如果风湿多年，可用药性较猛的三蛇酒、五蛇酒等。

4、壮阳类药酒：

用于肾阳虚、性功能障碍者，主要由枸杞、三鞭等制成。如多鞭壮阳酒、参茸酒、海狗肾酒等。

卫生部门许可在酒中应用的中药

第一批33种：

酸枣仁、栀子、甘草、代代红、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、良姜、白果、香橼、火麻仁、桔红、茯苓、香薷、红花、紫苏乌梢蛇、蝮蛇、牡蛎

第二批共29种：

八角、茴香、刀豆、姜枣、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉、百合、花椒、赤小豆、芡实、佛手、杏仁、淡豆豉、昆布、桃仁、莲子、桑椹、黑胡椒、菊苣、蜂蜜、榧子、山药、黑芝麻、薏仁米、青果

药酒制法

药酒制作法，古人早有论述，如《素问》中有“上古圣人作汤液醒”，“邪气时至、服之万全”的论述，这是药酒治病的较早记载。

1、冷浸法：

将药物适当切制或粉碎，置瓦坛或其他适宜容器中，按照处方加入适量的白酒（或黄酒）密封浸泡（经常搅拌或振荡）一定时间后，取上清液，并将药渣压榨，压榨液与上清液合并，静置过滤即得。

2、热浸法：

将药物切碎（或捣为粗末），置于适宜容器内，按配方规定加入适量白酒，封闭容器，隔水加热至沸时取出，继续浸泡至规定时间，取上清液，并将药渣压出余液，合并，静置、沉淀，过滤即得。或在适宜容器内注入适量白酒，将粉碎适度的药物用纱布袋装好，置于酒中，封闭容器，然后在水浴上保持一定温度浸渍，取液同上法。

3、加药酿制法：

即将药物直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮发酵成酒。

配制药酒

对于药酒的配制还是需要引起高度的重视的，一些人喜欢自己来配制，这样的话不仅省钱，还会确保药材和药酒的质量，对养生作用就会更好了，但是泡药酒时一定要注意安全。

1、酒的选用

一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。

2、浸酒药材的选用和处理方法

动物药宜除去内脏及污物，清水洗净(毒蛇应去头)，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。

3、药酒浸泡的时间

大约为15-30天。泡制期间，每天可以搅拌震荡1次。当药酒饮剩10%时，再添加第二次酒浸泡，不需要添加药材，以免引起变质。一般泡好的药酒喝完之后再重新装酒两次就不要再重新装新酒了。

药酒并非越陈越好，储存得当以4～5年为最佳。

药酒与保健酒

药酒与保健酒相比，其相同之处，是酒中有药，药中有酒，均能起到强身健体之功效，但二者却有着明显的差异，如下：

◆从定义上来说，

保健酒首先是一种食品饮料酒，具有食品的基本特征；而药酒则以药物为主，具有药物的基本特征。

◆从特点上来说，

保健酒以滋补、强壮、补充、调节、改善为主要目的，还用于生理功能减弱、生理功能紊乱及特殊生理需要或营养需要者，以此来补充人的营养物质及功能性成分，它的效果是潜移默化的；而药酒则是以治病救人为目的，用于病人的康复和治疗其病理状态。

◆从饮用对象来说，

保健酒适于健康人群、有特殊需要之健康人群、中间状态人群（介于健康与疾病之间）（此处的人群指成年人）饮用；而药酒则仅限于患有疾病的人群饮用，它是大夫开的一剂方药，它有明确的适应征、禁忌征、限量、限期，必须在医生监督下饮用。

◆从风味上来说，

保健酒讲究色、香、味，注重药香、酒香的协调；而药酒则不必做到药香、酒香的协调，俗话说“良药苦口利于病”。

◆从原料组成来说，

保健酒中的原料首选传统食物、食药两用之药材，且中药材、饮片必须经食品加工，功能强烈、有毒性者则不可用；而药酒中的原料首选安全、有效的中药，以滋补药为主，可适当配合其他中药（清、温、消、补、下、和等类中药），以药物为主。

饮用保健药酒的误区

误区一：喝药酒有助入睡

许多人习惯于睡前喝药酒，认为睡前饮酒有助于睡眠，事实上这种饮用药酒的习惯并不正确。饮酒的确可使人加快入睡，但酒后的睡眠状态与正常生理性入睡并不相同。因为喝了酒而入睡，大脑活动并没有真正休息，所以并非真的达到休息的状态，尤其是喝了药酒之后入睡，醒来后有时还会有头重、头痛等不适症状出现。

保健专家指出，药酒最好是在饭后饮用，这样对药效的发挥会起着较好的作用。

误区二：喝药酒多多益善

有些人过于相信药酒的疗效或保健效果，以为药酒既有养生滋补的作用,又对身体健康有益。其实，这种观念是十分错误的。

药酒含有药材，大量饮用药酒的后果相当于过量服用药物，同样会影响到身体健康。药酒的最佳服用量在一汤匙左右，大概是100毫升，最好不要过量饮用。同时，饮用药酒也不应长期持续下去。通常一个疗程为3个月，喝了一个疗程之后可暂停一个时期，之后，再视情况决定是否饮用。

误区三：不看体质饮用药酒

中医学着重辨证论治，不是每一种药酒人人皆宜，也不是人人都适合服用药酒。选用药酒应根据自己的体质决定，最好事先与医师咨询，先了解自己的体质。看看自己是偏于阴亏血虚，或是偏于阳衰气虚等。谨慎选择药酒，“对症”饮用药酒，才能达到调整阴阳气血的作用。

“是药三分毒，好药七分毒”，药酒也不例外。同时,药酒毕竟是以酒浸泡而成，因此，对酒有禁忌者同样不宜服用药酒。高血压患者、各种癌病患者不宜饮用药酒。高血压病人饮用后，会有中风的危险；癌症患者饮用药酒后，会促使癌细胞扩散，加重病情。

五类人不宜饮用药酒

1、育龄夫妇

2、肝病患者

3、高血压患者

4、骨折患者

5、中风患者

药酒只能作为慢性病的辅助治疗，不能代替正规治疗！

饮用药酒注意事项

李时珍说：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。药酒亦然。”可见药酒虽好，但必须适度饮用。

1．饮量适度：

少饮有益，多饮有害（上限为每天每公斤体重1克酒精）。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。

2．饮酒时间：

一般酒不可夜饮。冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒。

3．饮酒温度：

酒可温饮，但不要热饮。冷饮温饮何者适宜，可随个体情况的不同而有所区别对待。

4．辨证选酒：

（1）、单纯的酒饮酒养生适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。

（2）、药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。

5．坚持饮用：

任何养身方法的实践都要持之以恒，久之乃可受益（指在一段时间里要持之以恒）。

五款药酒能够治疗偏头痛

1、菊花地黄酒

配方：

白菊花200克，生地100克，当归50克，枸杞50克，粳米300克，甜酒曲适量。

制作方法：

先将上4味药加水煎煮，去渣，过滤备用。将粳米煮半熟，沥干；再与药汁拌匀蒸熟，加入酒曲，装入坛中。放置于温暖处发酵1周左右，至味甜即成。

功效与主治：

补益肝肾，清头明目。用于肝肾不足引起的头痛头晕，眼花目糊等症。

服法：

每日2次，每次3~4汤匙，开水冲服。

2、偏头痛熏酒

配方：

白酒60~120毫升，食用碱9~12克。

制作方法：

将白酒加热，再放入食用碱，至酒热蒸腾，即可。

功效与主治：

通窍止痛。用于偏头痛。

服法：

使用方法：趁酒蒸腾时，以鼻闻酒的热气，至鼻内流出很多鼻水来。

说明：

本方是民间验方。亦可用于鼻窦炎引起的头痛、鼻塞、流脓涕等。

3、猪脑酒

配方：

新鲜猪脑2只，生姜汁1小杯，黄酒100毫升。

制作方法：

将猪脑洗净，放入瓷罐内，加姜汁、黄酒，隔水蒸熟。

功效与主治：

填精补脑。用于治疗头痛绵绵，时痛时止。

服法：

趁热一顿服完，每日1次或隔日1次。

说明：

胆固醇高者不宜服用。

4、桃仁酒

配方：

桃仁5粒，白糖5克，黄酒50毫升。

制作方法：

将桃仁捣成泥，放锅中，加入黄酒，以小火煮10分钟，加入白糖，搅拌，即可。

功效与主治：

活血止痛。用于治疗有脑震荡病史的头痛。

服法：

每日2次，顿服，温饮。

5、当归酒

配方：

当归30克，好米酒1000克。

制作方法：

将当归洗净，与酒一同煎煮，取600毫升即成。装瓶备用。

功效与主治：

活血养血。用于血虚夹瘀所致的头痛．其痛如细筋牵引或针刺，痛连眼角，午后尤甚，兼双目发涩，心悸怔忡，面色萎黄，眩晕等，舌质淡红，可有瘀斑或瘀点。

服法：

每日2~3次，适量饮用。

说明：

孕妇禁忌服用。

四种药酒治疗肩周炎

（1）白花蛇酒

药物组成：

白花蛇1条，白酒500ml。将白花蛇浸入白酒内浸泡7天即成。

功效：

祛风胜湿，通络止痛。

主治：

风湿寒痹阻型肩周炎。

用法：

每次服1小杯，每日2次。

（2）丹参酒

药物组成：

丹参30g，白酒500ml。将丹参入白酒内浸泡7天即成。

功效：

活血化瘀。

主治：

血瘀阻络型肩周炎。

用法：

每次服20ml，每日2次。

（3）狗脊酒

药物组成：

狗脊20g，马鞭草12g，杜仲15g，威灵仙10g，牛膝6g，通草12g，川断15g，白酒1000ml。诸药入白酒中浸泡7天即可服用。

功效：

强筋壮骨，祛风通络。

主治：

肩周炎寒湿凝滞型。

（4）秦艽木瓜酒

药物组成：

秦艽、川乌、草乌、郁金、羌活、川芎各10g，木瓜20g，全蝎2g，透骨草、鸡血藤各30g。苔黄脉数者郁金加至20g，选加徐长卿30g，六月雪15g，忍冬藤20g。将上药浸入60度白酒1000g中，15日后服用。

功效：

祛风通络，化瘀止痛。

女性适宜饮用的两种药酒

一、宜男酒

配方：

全当归。茯神、枸杞子、川牛膝、杜仲、桂圆肉、核桃肉、葡萄干各30克，白酒2500毫升。

制法：

将前8味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，隔水加热30分钟后，取出埋入地下7天后取出，过滤去渣.即成。

功用：

补肝肾、益精血。

主治：

肝肾亏虚。滴血不足的月经不调、婚后不孕之症。

用法：

口服。每次服10毫升，日服2次。

附记：

引自《同寿录》。饮酒期间直忌房事或避孕。《药酒汇编》方中无茯神、葡萄干，有茯苓30克。

二、益母当归酒

配方：

益母草200克，当归100克，白酒1000毫升。

制法：

将前2昧切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。

功用：

养血调经。

主治：

血虚闭经。

用法：

口服。每次服20毫升，日服1-2次，

附记：

引自《药酒汇编》。验之，临床，多效。

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