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2020年，猪肉价格蹭蹭上涨，想要吃一口猪肉真的是太难了！

国家统计局8月10日公布数据显示，2020年7月，全国居民消费价格（CPI）同比上涨2.7%。其中，食品价格上涨13.2%，非食品价格持平。食品中，猪肉价格上涨85.7%，影响CPI上涨约2.32个百分点。

也就是说，如果以前40块可以买两斤肉，现在只能买一斤多点了，而且这种情况还要持续一段时间。

估计“二师兄”也没有想到自己身价会如此高……

如今猪肉价格昂贵，我们经常会趁着价格相对便宜的时候多买一些储存在冰箱里。

但是如果储存的方式不对，高价的猪肉可能就变成了“致命肉”了。

导致的结果就是花了大价钱，还对身体造成了危害！

猪肉这样放冰箱，秒变“毒肉”！

很多人在买了猪肉就直接丢进了冰箱冷冻，要吃的时候就拿出来解冻，吃不完又放回了冰箱！

其实这样

反反复复的解冻，会使肉的品质发生变化，使肉类更容易被细菌、病毒侵蚀，从而变质

变成“毒肉”

冰箱里的低温只能抑制细菌的生长繁殖，不能消灭细菌。

当把猪肉拿出来反复解冻的过程，猪肉的温度发生变化，依附在猪肉中的细菌就会出现快速繁殖的现象。

在你买到猪肉之前，它经历了屠宰、捕捞、收购运输等多个环节，猪肉表面微生物的原始菌落基数本来就大，反复冻融下，细菌会飞速翻倍增长。

有研究人员对冻肉类进行反复解冻，在反复

解冻6次后，菌落数增加了近3倍

。人吃了这种猪肉，就很容易导致食物中毒。

建议：

当猪肉买回家的时候，如果一次吃不完，最好分开独立保存，取食更加方便，吃多少就拿多少肉出来解冻就可以了。

除此以外，关于吃猪肉还有不少讲究，下面小编就为大家整理了一份超全的“吃肉秘籍”，赶紧收藏吧～

5个吃肉问题，千万别做错了！

猪肉，每天吃多少合适？

猪肉属于红肉类，而红肉

（包括羊肉、牛肉）

早在2015被世界卫生组织列入2A级致癌物

（对人很可能致癌）

，不建议多吃。

“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块；而蔬菜，每天最好摄入500克左右；

鱼虾类50～100克（1～2两），对于吃太多猪肉的，应注意调整，尽量多吃鸡、鸭、鱼肉。

注水猪肉，如何鉴别？

注水猪肉的新闻相信大家多少都看过，黑心商贩为了牟利，会往牛、猪身上“注”入水、明胶、防腐剂等物质。

卫生防疫人员说，“注水肉”不仅仅是简单的短斤少两问题，猪肉注水就等于注毒。

猪胃肠注入大量水分后，使胃肠严重松弛，造成肠道蠕动缓慢，胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。

这样处理后的猪肉肉质差、口感差、易腐败，孕妇吃了还会危害胎儿健康。

想要鉴别注水猪肉，学这三招就可以了：

一看：

看肉的颜色——

肉色粉嫩嫩的，用手指一抹还打滑，那就是注水肉，肉色深红有油腻感的那就不注水的。

二贴：

可以将一张干净的纸巾贴在切开的猪肉表面。如果是正常猪肉，纸巾不会完全湿透，可以完整地揭开；若是注水肉，纸巾吸水一般比较多，不易完整揭开。

三摸：

正常猪肉有黏性、有弹性，注水肉由于注水后肌纤维遭到破坏，既没有弹性，也没有黏性。

冷冻猪肉还能不能买？

近期，国内多地从进口冻虾、冻鸡翅包装表面检出新冠病毒阳性，那冷冻猪肉还能不能买呢？

其实，

目前还没有证据说明新冠病毒会通过食物传播，也没有从冷冻猪肉中检测出新冠病毒，

所以大家不用太紧张，冷冻猪肉还是可以买的。

如果实在担心，可以参照之前北京进口三文鱼案板检出新冠病毒阳性，专家建议近期不要吃三文鱼的做法，近期最好少买或少吃冷冻猪肉，改吃新鲜的。

选购冷冻肉，别忘做好防护！

选购时最好带上一次性手套，尽量避免直接用手触碰；冷冻肉买回家后，最好用75%的酒精对肉类外包装进行消毒，再分装放入冰箱冷藏；接触完冷冻食品后立刻洗手消毒。

买回来的猪肉能在冰箱冷冻多久？

中国人向来喜欢吃猪肉，如果买回来的时候吃不了，可能就会放在冰箱里面进行冷冻，但是猪肉最长可以存放多久呢？多久会变质？

肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示，

不同类型的肉冷冻保存时间不同

家用冰箱存半年以上就有些长了。

冷冻肉

买回后最好在1个月内吃完，越早越好。

冷鲜肉

（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售）最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。

热鲜肉

（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉）因为在高温下容易腐败，安全性差，所以买回后当天就应吃完。

猪肉冷冻后，如何快速解冻？

当把冰冻的肉拿出来吃的时候，有些人急于解冻，直接把肉放进

热水里面泡。

也有的人拿出来就丢一边了，还有放进冷水解冻的，到底哪一种解冻的方法更好呢？

其实，

解冻肉类最快速、且不容易流失营养的方法是用微波炉加热。

因为肉类在速冻过程中，其组织汁液完全冻成了冰，形成肉汁冰晶。

这种汁液的冰晶是一种有价值的蛋白质和肉膏的美味物质。

用热水浸泡或用冷水冲洗解冻时，肉汁冰晶很快融化，白白流失了营养。

而用微波炉解冻，就可以有效解决这个问题。

以上就是为大家分享的关于猪肉的健康问题哟，健康生活从细节做起。

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