“冬吃萝卜夏吃姜”

是中医“秋冬养阴，春夏养阳”的实际运用。夏天出汗多，加上吹空调、吃冷饮等习惯，很容易造成我们体内的阳气不足，而生姜就是夏季最好的养阳好食材。那么，我们该怎么吃才能更好地发挥它的功效呢？

炎炎夏日，人体受暑热侵袭，消化液分泌减少，生姜中的姜辣素能刺激舌头味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液分泌，从而起到开胃健脾，促进消化、增进食欲的作用。

但是你知道吗？生姜去皮和不去皮功效差异极大，要分清。

生姜去皮的情况

脾胃虚寒者，生姜最好去皮；

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；

患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

生姜不去皮的情况

一般做菜用姜，最好带皮吃，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；

水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水消肿的作用；

如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

生姜食疗方，入夏保健康

醋泡姜——养阳防病

姜经过醋的泡发，能更好的发挥开胃助消化的功效，醋也能活血，常吃醋泡姜不仅能助阳，对三高和其他一些慢性病也有很好的预防保健作用。

注意醋泡姜一般用的是仔姜，而不是老姜。

做法：

1、鲜姜切成均匀的薄片，放入密封罐中，倒入米醋或者陈醋，注意醋要没过姜片。

2、盖好盖子冷藏一周后即可食用。

吃法：

腌制好的醋泡姜，可以当做佐餐小菜，每天早上搭配早餐吃三片即可。

专家讲到，有个国医大师路志正，今年已经94岁了，他就常年喝醋泡姜，经过检测，他的心脏功能跟四十多岁的人一样。

在吃醋泡姜的时候，还可以搭配枸杞一起食用，每次控制在15颗以内，效果更好哦~

姜配红枣——补脾胃

《伤寒论》的113张药方中，37个方子都用到了生姜和红枣做配伍，它们是补脾胃之气的好搭档，大枣性温味甘，生姜性温味辛，中医认为辛甘化阳，二者搭配可以激发阳气。

做法：生姜和红枣既可以做成姜枣茶，也可以按照1:1的比例，日常煲汤煮粥时放入锅中和其他食材一起煮，帮助身体激发阳气，提升脾胃功能。

姜配红糖——活血散寒

生姜祛风散寒，红糖活血，两者搭配既能中和姜的辛辣味，又能活血化瘀，还可以治疗夏天常见的风寒感冒。

做法：切几片姜片放入锅中煮开，然后放入适量红糖融化即可。

吃姜的注意事项

不宜多吃

生姜辛温属热性食物，

吃多了容易耗气、上火，

根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，

每次吃三四片即可。

早上中午吃姜好

中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，例如生姜等。

晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体代谢，对身体有害。

因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

阴虚火旺者不宜长期食用生姜

上火、阴虚、肝火旺盛的人群要少吃姜。

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