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生姜是我们厨房中常见的调味品，常用来消除食材的腥味、提升食物鲜度；同时也是养生界的“网红”，民间更有“四季吃姜，百病扫光”的说法。

用得多，自然关于它的“疑虑”也多——吃生姜要不要去皮？晚上不能吃姜？生姜生发、祛斑、治脚臭

生姜到底该怎么吃？它又真的有那么多功效吗？

生姜要不要去皮？

从中医的角度看，

味辛、性温

，具有

发汗解表、止呕解毒

的功效；而

生姜皮

味辛、性凉

，具有

利水消肿

的功效。因此，要不要去皮，需根据情况而论：

需要去皮的情况

脾胃虚寒者

食用生姜时最好去皮；

患有风寒感冒

，用生姜煮红糖水时最好去皮，以免阻碍生姜发挥其辛温解表的作用；

③正在

食用绿豆芽、螃蟹等寒凉性菜肴时

，搭配去皮生姜可以平衡寒性；

治疗风寒引起的呕吐、胃痛等不适时

要去皮。

不去皮的情况

做菜时

生姜可以带皮，以保持生姜药性平衡，避免上火；

水肿时

也可不去皮，姜皮有利水的作用。

另外，

治疗便秘、口臭等热性疾病

时，最好

单独使用生姜皮

生姜的用处，孰真孰假？

生姜能治疗脱发？

现如今脱发问题困扰着越来越多的人，而且已呈现年轻化趋势，面对稀疏的发量，很多人开始用起了生发小偏方，而擦生姜就是其中一种——网传生姜中的姜辣素能刺激头皮，促进新陈代谢、局部供血，有效促进头发生长。

那生姜真的有此功效吗？

据最新的研究结果显示，生姜不仅没有促进毛发生长的作用，其所含的活性成分6-姜酚，反而能

引发导致毛囊退化，抑制毛发的生长，导致脱发

。所以若是普通的脱发人群，还是不要随意用生姜擦头皮了；

斑秃性脱发

（是由精神压力大、过于劳累等外在刺激引起的脱发）

，还存在毛囊，正确的使用生姜是能产生应激反应，可能能够起到生发效果。

另外，也有传言说

酒、茶水、醋

等能防脱，但也都

不建议使用

生姜泡水能治疗脚臭？

流传说法：“生姜中的姜辣素具有一定刺激性，能抑制细菌的生长，所以说生姜泡脚能缓解脚臭”。

生姜的确能起到某些抗菌素的作用，比如沙门氏菌，而其

提取液

有抑制皮肤真菌的功效，但生姜泡水，其

有效成分较少，杀菌能力很弱，对于缓解脚气、脚臭的功效都很微弱

，而且目前也并没有证据能够表明生姜对于治疗脚气、脚臭有效果。

想要缓解脚臭，还是老老实实地

每天洗脚、定期换鞋袜，平时穿棉质的袜子、透气性好的鞋子

。若是除了脚臭还

伴有瘙痒症状

的，要

及时遵医嘱使用抗真菌的药物

晚上吃姜似砒霜？

“晚上吃姜似砒霜”是很多人相信的，因为生姜属温性，还有辛辣味，晚上吃姜会对肠胃产生一定刺激，影响睡眠；而阴虚体质的人还会加重盗汗情况。

而从中医的角度，到了晚上，阳气逐渐潜藏体内，以便入眠，而生姜会生发阳气，若食用过多，的确不利于睡眠，特别是

有便秘、睡觉易盗汗的热性体质人群

更不能多吃，会加重不适症状。

但对于

常年手脚冰凉、四肢乏力的人

而言，晚上

适量吃

点生姜能

促进血液循环，缓解身体冰冷的症状

因此，晚上到底吃不吃姜，是需要

根据体质而论

的，不能以一概之。

感冒喝姜茶好得快？

生姜有

功效，

受凉引起的风寒感冒

，喝了姜汤能促进血液流通，帮助排汗，部分病毒物质也会随之排出，的确有一定

辅助治疗效果

但并不是所有的感冒都适合喝姜汤的，对于

暑热感冒和风热感冒

来讲，喝姜汤反而可能会

加重病情

风寒感冒的特征

主要发生在秋冬季时，症状

畏寒怕冷、发烧轻、鼻塞、流清水鼻涕、咳稀白样痰、舌苔白

生姜是致癌还是防癌？

有人认为生姜防癌，因为生姜中的姜辣素和生姜酚对于对抗胃癌、结肠癌有好处；而有人认为生姜致癌是因为生姜中的黄樟素可引起肝癌。

那这两者到底谁对谁错呢？

生姜的帮助防癌和治癌的功效是目前临床医学中已经证实的，只要控制好用量，大约

每天两三片

，就不用担心对人体造成伤害。

而黄樟素会出现在

腐烂的生姜

中，这种物质被胃吸收后会快速到达肝脏，造成肝细胞普遍中毒变性，所以

变质的生姜一定不能再食用

生姜的“黄金拍档”

生姜的功效很多，而只要搭配得好，则人体更受益：

生姜+枸杞——补肝肾、养气血

【做法】生姜2片、枸杞5克开水冲泡喝。

枸杞俗称“明眼子”，对治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症很有效果；另外，其还有滋补肝肾、补气强精的功效，和生姜搭配，则能增强

补肝肾、气

的作用。

生姜+陈皮——开胃促消化

【做法】取2-3片生姜、10克陈皮、5颗大枣，开水冲泡即可。

陈皮，有理气、燥湿、化痰的作用，适用于脾胃虚弱、食欲减退、消化不良等症，与生姜同用，

开胃促消化

的功效更好。

生姜+蜂蜜——止咳除痰

【做法】50克生姜捣烂取汁，加入150克蜂蜜，放入陶瓷类容器中调匀，隔水炖约8分钟，分早晚两次温服。

受凉后，

咳嗽、嗓子痒并伴有稀痰

时，可以喝这个生姜白蜜汁，能有效缓解不适症状。

“姜撞奶”——驱寒暖胃

【做法】把姜捣碎取汁12毫升，全脂牛奶180毫升，烧开后关火等半分钟左右，将牛奶迅速倒入姜汁，加盖静置10分钟左右即可呈凝固状。

牛奶中含有丰富的脂肪、微量元素、蛋白质等，而生姜中维生素多，二者融合，能促进人体对这些营养物质的吸收，具有

补虚、驱寒、暖气

的效果。

除了吃的时候要控制量，变质姜不能吃，以下人群则最好少吃：

阴虚体质

，常有口感咽燥、心悸气短、尿黄便干等症状的人群；

内热重

，如肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人；

肝病患者

吃姜有可能会导致肝火旺，加重病情；

服用抗凝药物的人

也要严格控制生姜摄入量，以免减弱药效。

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