今年315一如既往的令人咬牙切齿

屡禁不止的瘦肉精再次被曝光，2011年3月15日，央视新闻就曾曝光过服用瘦肉精的“健美猪”。

而这一次是又出现在羊身上。

发生了什么？

青县是河北省一个重要的养羊基地，

有贩养的经纪人表示，

这里的羊喂得特别

“一只能多卖五六十元！”。

央视记者经过长期调查后发现，这里的羊之所以养得好，是因为出栏前都被喂了药，也就是

瘦肉精。

我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。

而一些商贩为了逃避检查并不在市场内销售羊肉，直接在附近的货车上交易。

运输过程中，在运羊车上装载几只没有喂过瘦肉精的“绿色羊”应付检查。

每年出栏的70万只羊，以这样的方式，全部流入市场，

而且已经长达10年之久。

我特意去网上查了资料，发现10年前严查瘦肉精时的确有相关报道。

瘦肉精到底什么危害？怎样避免买到这类肉？

事关家人健康，我觉得有必要让身边每个人都知道！

什么是瘦肉精？

“瘦肉精”是指能够促进瘦肉生长的一类物质，主要包括：

盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动剂。

说得通俗一点来说，羊吃了瘦肉精之后，肌肉变多，脂肪变少，同时食量也会降低，节约饲料成本。而且屠宰后看上去肉色鲜红，脂肪薄，能卖出更高的价格。

除了羊肉以外，猪肉、牛肉中也可能用到

，比如开头咱们提到的2011年曝光过的添加瘦肉精的猪肉。

鸡肉用到的相对少一点，因为鸡肉本身的瘦肉率已经很高。瘦肉精对水生生物作用不大，一般不太会用到鱼类中。

瘦肉精有哪些危害？

是药三分毒。

使用“瘦肉精”后会在动物体内形成残留，消费者食用后直接危害人体健康。

如果我们吃到的肉，残留着较高剂量的瘦肉精，可能会引起急性中毒症状，具体症状包括：

恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等。

这次曝光的问题羊，都是在

出栏前一个月才非法添加盐酸克伦特罗

，这就导致屠宰时药物还没有代谢完，残留的瘦肉精含量很高。

更可怕的是，其中的盐酸克伦特罗

即使经过126℃油煎5分钟，

也只能被破坏一半。

而通过口服摄入的盐酸克伦特罗，几乎可以完全被人体吸收。

孩子对药物更敏感，

摄入比成人更低的剂量，也可能会表现出中毒症状，特别是对于常吃肝脏补铁的宝宝，危害还要更大一些。

如何避免买到有瘦肉精的肉？

首先我想说这次315曝光的瘦肉精事件虽然令人后怕，但放眼整个市场还是小概率事件。

肉类是膳食均衡的重要组成部分，特别对于宝宝来说，红肉是铁和锌的重要来源，完全不吃不现实。

如何避免买到含瘦肉精的肉，我翻查资料帮大家总结了几个方法。

一、适量吃肉

在保证营养的基础上，适量吃肉，可以降低毒素在体内积累的可能。另外动物内脏往往是毒素最多的地方，大人孩子都要少吃。

我帮大家整理了不同月龄宝宝的肉禽鱼推荐摄入量，按照这个量添加，基本就能满足生长发育的需求。

二、用试纸检测

这是在此次新闻中提到的方法，

一般来说检出率可以达到80%以上，敏感性还是不错的。

据说电商平台的就有售，我特意去查了一下，确实是有，价格在一张5~10块不等。

有专家表示这种方法仍存在一定误差的，只能说规避掉大部分，图个安心。

三、看肉辨别

这是目前网上传得比较多的辨别方法，有说准，也有说不准的。

我觉得我们普通人买菜不太可能，拿着试纸一张张去测，更不可能把肉一块块送到专业机构去检测。

咱们不一定要完全按照这个方法，但是心里一定要有数，哪怕只能规避掉百分之一的风险，也是好的。

四、不购买低价肉

我们常说“

事出反常必有妖

”，说真的现在肉价并不便宜，从养殖户到商家层层下来，价格涨上不少。

如果你买到的肉价明显低于市场价，就要多留个心眼了，也许不是瘦肉精，但也很有可能是其他问题猪肉。

我的建议是，大家最好能去正规渠道购买，比如大型或连锁的超市、菜市场的正规摊位。

在买肉的时候还可以向店家要求出示相关检验证明文件，相对而言会保险很多。

写在最后的话：

看完315，我跟黄爸说，以前是舍不得吃，现在是不敢吃。

但黄爸却说，你不能这样想，

这种曝光是好事，至少说明有一项风险被控制和重视，该吃还得吃。

对！相比对于不法商贩的气愤，我们更要相信国家的监管。每一次问题的暴露，都会往越来越完善的方向改进。

感谢这次调查中，记者以及相关部门付出的努力!

最后，想对那些商家说，赚干干净净的钱，别把自己的良心丢了。

参考文献：

[1]刘东昊.瘦肉精的危害与检测方法[J].粮食流通技术,2018

[2]滕州：吃不得！这2批羊肉均检出瘦肉精，赶快告诉家人_腾讯新闻

https://new.qq.com/rain/a/20201004A01I2J00

[3]3·15晚会曝光丨又见瘦肉精！瘦肉精羊流向多地！

https://mp.weixin.qq.com/s/uXitNrSSFwZ1WvPSxktt_Q

[4]克伦特罗的药理作用

https://www.chemicalbook.com/NewsInfo_2849.htm

[5]刘迪,韩莉,黄坤,等.超高效液相色谱—串联质谱同时测定猪肉中传统型和新型瘦肉精[J].食品与机械,2019,035(007):87-93.

*本文部分图片来源于网络

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