崔玉涛的育学园

常见的疾病问题这里都有答案，点上方蓝字关注。

我发现啊，我跟老妈就是，一个来自金星，一个来自火星，为了养个孩子才同住地球村。

是谁说跟亲爹亲妈一起住没矛盾的？

单就在每天给娃吃什么上，我俩都能干上好几架。

只要娃搂一搂，抱一抱，她老人家就能把零食给娃当饭吃，火锅、烧烤、小辣条分分钟能给安排上！

可这些披着“美食”外衣的食物可真不是“等闲之辈”啊，很多甚至还藏匿着一级致癌物，是真不能给孩子多吃！

当然，口说无凭，我还是有理有据的~

烤肉可是人见人爱的美食。

甚至很多人会把培根或者火腿煎得焦脆给娃当早餐吃。

但小编要告诉你，烤肉里含有高致癌物——

苯并芘

。这种物质被世界卫生组织认定为一级致癌物。

（图片来源于网络）

肉类在熏制、烘烤和煎炸过程中，脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物等在高温条件下会发生热裂解反应，会形成包括苯并芘在内的多环芳烃类物质，尤其当食物在烟熏和烘烤过程中

发生焦糊现象时，苯并芘的生成量将会比普通食物增加1--20倍

不仅是烧烤，我们日常的

厨房油烟，煮焦、高温油炸

过的肉类都有可能产生苯并芘。

小宝宝的消化系统发育不完善，经常吃这种高油、高热量的食物会给肠胃造成很大的负担（苯并芘想想都可怕），请把这些从娃的食谱中无情地划掉！

我妈经常说，宝宝多吃点盐没关系，每天活动量那么大，出汗那么多，得多吃点盐长劲儿。

不让她给娃吃，她就买咸鱼，炖个全家人都无法抗拒的咸鱼红烧肉，趁机再偷偷给娃塞几口！

但有一次看新闻，发现咸鱼赫然出现在世界卫生组织国际研究机构致癌物清单里之后，她就再也没做过这道菜~

（图片来源于国家食品药品监督管理局官网）

因为咸鱼在腌制的过程中含有大量的

亚硝酸盐

。在烹调或其它条件下可与氨基酸发生降解反应，生成有强致癌性的

亚硝胺

。这是一种强致癌物，与鼻咽癌发病率有很大的关系，还会增加患食道癌、胃癌的风险。

流行病学调查证明，成年后每天食用咸鱼的人，和没有或很少吃咸鱼的人相比，发生鼻咽癌的危险增加1.8-7.5倍；

如果在断奶期或者幼儿期每天吃咸鱼，发生鼻咽癌的危险增加1.1-37.7倍

咸鱼还能再翻身？被列为一级致癌物后，想在我们餐桌上翻身估计比较难了~

此外，除了咸鱼，这些腌制品也一定别给宝宝吃！大人能少吃就少吃吧！

未熟的淡水鱼、虾、螺

不少人贪恋海鲜的那一口鲜味，一到旺季，都会吃超多。

尤其是沿海地区，孩子们从小就吃生鲜。

但是，吃货们，淡水鱼、虾、螺体内寄生了很多肝吸虫啊！

一定要烹饪熟，没有熟透或者生吃这些海鲜，肝吸虫会在体内大量积聚，增加患癌的风险。

肝吸虫，又叫华支睾吸虫，被国际癌症研究中心(IARC)确定为一级致癌因素,其所致胆管癌是肝吸虫感染的严重后果之一，也是我国重点防治主要食源性寄生虫病之一。

感染肝吸虫前期几乎没有症状，只是偶尔会发热、胃痛、腹胀。但随着病情发展，严重的会导致出现胆管炎、胆结石、肝硬化，甚至出现胆管癌或肝癌。

给孩子吃海鲜，一定要煮熟，记住了吗？

发霉的坚果

经常听说，怀孕了要多吃坚果，孩子补脑要多吃坚果，甚至产后脱发都要多吃点坚果。

但是，如果你尝到这些坚果发苦，或者有发霉的情况，请毫不留情地扔掉！

发霉的坚果里面有一种隐藏的一级致癌物——黄曲霉毒素，对肝脏损害最大。

除了发霉的坚果，还有以下食物里含有黄曲霉毒素，赶紧保存下来，照着扔！

孩子入口的食物一定要格外注意，选坚果一定要好好挑。给孩子熬粥的谷物煮之前也要仔细剔除霉变或变色的颗粒，好好清洗一下再煮。

小编现在都能回味起第一次吃槟榔的情形，实在是太上头！

槟榔是世界上继烟草、酒精、含咖啡因饮料之后最常见的第四类精神活性类物质。但是，它也被列为一级致癌物了。

在嚼食槟榔人群中，槟榔成瘾的发生率高达50%。咀嚼槟榔可引起口腔黏膜下纤维化，这是一种癌前病变，经过长期的慢性病理过程可恶变为口腔癌。

（图片来源于网络）

当然，小编知道你们不会给娃吃槟榔，这条是让大人们仔细看的！

为了防止有些人抬杠，小编在这里还需要厘清一下，

并不是说吃了这些食物就一定会得癌症，而是说吃了这些食物致癌性风险会增加。

所以也规劝大家，不要给孩子吃，他们的身体发育离不开健康的食物和良好的饮食习惯。

那我们给娃选择食物时要注意什么？又该如何规避致癌物呢？

其实把握好这三点最重要：

第一，采购符合国家标准的食物

采购食品一定多留意外包装，查看食物是否符合国家标准，有没有过保质期，一定不要选三无产品，或小作坊生产的食品。

第二，食用新鲜的食材

少买速冻食品，尤其是速冻的肉类和海鲜，少数不良商家可能会在速冻食品里添加甲醛来保鲜。

什么咸鱼、酱菜、腌肉什么的，只要是再加工食品，能少吃就少吃。

随吃随买，少囤，保证食材的新鲜，多吃新鲜的蔬菜和水果。

第三，合理烹饪

高温煎、炸、烤的食物虽然好吃，但同时营养素也会被破坏掉，还会产生致癌物。

最好采用蒸、煮、炖、煨、炒的方式，少油、少盐、低温烹饪。

现在的癌症发生率越来越高，在很大程度上与人们的饮食习惯有关系。

当然，含有一级致癌物并不表示一定吃一次就致癌，毕竟抛开剂量谈毒性就是耍流氓。

咱偶尔吃、适量吃，相对来说还是可以的，但宝宝呢，还是尽量能少吃就少吃，能不吃就不吃，毕竟他们的消化系统等并没有发育完善，吃太多还是会给身体带来很大的负担。

好吃的食物那么多，咱也得“雨露均沾”对吧？

看完文章记得点个“在看、赞”，然后再来个一不小心发到“相亲相爱一家人”群吧！

小编先转为敬~

参考资料：

[1]史巧巧,席俊,陆启玉.食品中苯并芘的研究进展[J].食品工业科技,2014,35(05):379-386.

[2]2013年中国鼻咽癌高峰论坛.

[3]任一鑫，隋春兴，余钢银.肝吸虫感染致胆管癌发病机制的研究进展[J].中国病原生物学杂志.2017.

[4]翦新春.槟榔致癌物质与口腔癌[J].国际口腔医学杂志.2014.

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