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它是冬季养生佳品，

堪称冬季养生必备菜，

它就是芋头。

芋头到底有多补？

快来看一下。

中医认为，芋头开胃，润肠通便，特别适合体虚、体质不好的人。

芋头含淀粉颗粒较小，消化率可达到98%以上；

2、含有丰富的黏液皂素，能在肠胃壁上形成保护膜，润肠通便；

3、营养丰富，能够满足大病之后的营养需求；

4、含有一种黏液蛋白，在被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力。

芋头的养生功效

芋头富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养十分丰富。

增强免疫力

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

调节酸碱平衡

芋头属碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容、乌发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

调补中气

芋头含有丰富的粘液皂素，以及多种微量元素，能帮助机体改善微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，促进消化。因此认为芋艿可补益中气。

保护牙齿

芋头所含氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头可以这样吃

香葱芋头

用料：芋头、小葱、盐、白糖、油

做法：

1、芋头带皮洗净下锅煮15分钟后，捞出泡到冷水中去皮，个头大的切块备用；小葱切末备用；

2、炒锅放油放葱白爆炒出香后将芋头下锅翻炒；

3、加水、盐、糖烧开加盖小火焖5分钟，待汤汁略成糊状将葱叶撒入即可。

翻砂芋头

用料：芋头、白砂糖、油

做法：

1、芋头去皮洗净切条；

2、锅中放油，油热后将芋头条炸3分钟左右捞出，稍凉后中火下锅再炸一分钟上色；

3、另取炒锅开火，倒水和白糖化成浆后下炸好的芋头翻炒，待糖浆均匀的裹在芋头条上即可。

健康提醒

1、芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不要放冰箱，存放于温暖通风处；

2、芋头黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有很强的刺激。因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

3、建议把芋头煮熟煮透以后食用，否则会引起胃胀积滞等消化不良现象。

上饶新闻网(上饶日报社新媒体中心)出品

来源：健康看生活

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