火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，西汉时期即有火锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

但是对于广东人来说，在食用火锅这种美食之前却是顾虑重重。正所谓一方水土养一方人，南方湿热的地理条件和气候条件让人们对火锅是又爱又怕，其实原因很简单，三个字——

怕上火

！广东的朋友们的福利来咯~今天小编给大家介绍一家

不上火

的火锅店！

重庆川宇火锅

重庆川宇火锅（南山店）

提到火锅就会想到重庆，提到重庆火锅就会想到川宇。没错，重庆川宇火锅拥有20多年的历史，可谓是不折不扣的老字号了。重庆老板，重庆厨师，重庆特色锅底料，重庆川宇火锅带给每一位深圳人

最地道

的重庆火锅！

高端大气的前台

如梦似幻的前厅

重庆川宇火锅规模很大，两层楼，一层大厅，二层包厢。刚一进门，巨大的圆柱形鱼缸便映入眼帘。形形色色的鱼儿在鱼缸中自在的游弋着，在加上紫色灯光，如梦似幻，甚至有一种置身海洋馆的错觉。

宛若一个迷你版的海底世界

孩子们一下子就被吸引住了，站在鱼缸旁津津有味的看着，不舍得离开。

绕过屏风，便看见人声鼎沸的大厅，小编都惊呆了

火锅里蒸腾的热气掩盖不住人们开心的笑容，前一秒还被辣的直吐舌头，后一秒便相视开怀大笑

环顾四周，小编惊奇的发现，虽然厅内热闹非凡，但是店内布局陈设却格外文艺雅致，透露出一种安静的感觉，与喧闹的食客形成了鲜明的对比，却并不冲突，反而完美的融合在一起，相得益彰。

壁画被暖黄色的灯光衬托，充满意境

二楼墙壁上的京剧脸谱

古香古色的包间，雅致的甬道

你们见过这么文艺的调料台吗？

了解的越多，这家火锅店给我的惊喜就越多。小编再也按捺不住心中的好奇，这样一家火锅店的老板是什么样的呢？于是小编来到总经理办公室，对陈总进行了采访。

深圳电视《食尚好玩》栏目采编记者苏灵

重庆川宇火锅总经理陈锐

（从左往右）

请问陈总，重庆川宇火锅的特色是什么？

好吃，不上火。

在南山开设分店的初衷是什么呢？

因为我本身就是重庆人，喜欢吃火锅，正好家在这边，方便自己，方便大家。

那么南山店的具体规模，人员配置以及未来3——5年的发展规划是什么呢？

这家南山店有900平米，40多张台，50多位员工。目前已经在龙华沙井选好新店地址，只要有合适的地方，我希望把分店开到深圳的每一个区。

采访完陈总之后，我们的栏目采编记者又采访到了我们重庆川宇火锅的厨师

深圳电视《食尚好玩》栏目采编记者苏灵

重庆川宇火锅厨师张明

（从左往右）

张师傅介绍到：“我们川宇火锅都是来自祖传，有老祖宗明末清初张云长先生，年老还乡，回到重庆，根据重庆人的口味，调制出重庆特色火锅。留至到现在。我们都是用传统的手工手艺，最好的材料做出最好的底料。我们是正宗的重庆味道。”

重庆川宇火锅厨师张明

深圳电视《食尚好玩》栏目制片人唐钰华

（从左往右）

重庆川宇火锅厨师张明

重庆川宇火锅总经理陈锐

深圳电视《食尚好玩》栏目制片人唐钰华

（从左往右）

深圳电视《食尚好玩》栏目组工作人员与陈总、张师傅合影

重庆川宇火锅总经理陈锐

深圳电视《食尚好玩》栏目总编导杜言

深圳电视《食尚好玩》栏目制片人唐钰华

（从左往右）

各位朋友看过来，我们前面一直说的，重庆川宇火锅好吃，不上火的秘密在哪里呢？

鸳鸯锅

就藏在这锅底料之中啦！清汤锅清淡滋补这个众所周知，所以我们的重头戏在

里！红汤一眼看上去好像跟普通的麻辣锅差不多，辣椒油为主要成分，其实不然。重庆川宇火锅红汤虽然也是麻辣的，但是其中的

主要成分却是——

！哈哈，大家是不是有一种恍然大悟的感觉？终于明白了为什么说重庆川宇火锅不上火了吧？

丰盛，美味，令人食指大动，欲罢不能

肉质新鲜，滑嫩，可口

各位朋友看过之后是不是已经蠢蠢欲动了呢？心动不如行动，快快约上亲朋好友，来一趟不上火的美食之旅吧！

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