葱花是最常用的调味啦!那么，大家买菜的时候有没有注意

饮食禁忌

呢，是怎么选购葱的呢?看颜色?看软硬程度?看价格?其实你忽略了很重要的一步，就是用毛巾或者纸巾擦一下葱的本身看看有没有“染色”。

近日有媒体报道，买菜群众发现，有时候用毛巾擦拭葱花表面时，毛巾上会残留淡蓝色的痕迹。

这是神马情况?这“染色”到底是什么呢?

商家为了保证葱花在长途运输过程中保持新鲜，就往葱花的表层喷洒了硫酸铜溶液，让其在市面上售卖时还像刚采摘的蔬菜一样新鲜。然而，硫酸铜溶液中含有重金属离子和铜硫酸根离子，如果大量食用会导致重金属离子中毒，危害人体健康!

因除了葱花表层含有硫酸铜溶液外，市面上很多蔬菜上也含有此类化学物质。诸如我们常见的香芹菜、蒜薹等都被发现上面含有这些蓝色的沉积物。因此，出去买菜的朋友在购买香芹、葱、蒜薹等蔬菜时，一定要多留个心眼!用白色的纸巾或湿巾擦拭一下为好。

如果实在不小心买到这类蔬菜可怎么办呢?

专家表示，把蔬菜长时间泡在水里并不能有效祛除这些化学物质，正确的做法应该是直接把蔬菜放到水龙头底下活水连续冲洗。

饮食黑名单

1.咸鱼

产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2.烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3.熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5.霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6.隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7.槟榔

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8.反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

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