好雨知时节，当春乃发生

随风潜入夜，润物细无声

今日18时44分

迎来雨水节气

东风解冻

温润散而为雨

雨水已至

万物开始萌动

春天，就要来了!

雨水养生

起居生活

雨水时节天气变化不定，很容易引起人的情绪波动，及至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者更是不利。需要采取积极的精神调摄养生锻炼法，保持情绪的稳定。雨水时节，要保证起居有常，劳逸结合。

春捂防寒

雨水之后，空气中水分增加，导致气温不仅低，而且寒中有湿。这种湿寒的气候对人体内脏和关节有一定的影响。老人小孩要“春捂”，预防“倒春寒”。年老体弱者勿用冷水，洗完头要及时吹干。饮食保持中庸，吃热饭热菜，不吃或慎吃辣椒、不喝或少喝白酒等性温、性热的食物为宜。

调养脾胃

雨水后天气转暖，风多物燥，早晚较冷，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。饮食上应少酸多甜，可选择韭菜、百合、山药、荸荠等。在精神调摄方面要静心寡欲、不妄作劳，以养元气。生活上顺应自然，保护生机，遵循自然变化的规律。这样便脾胃协调，可促进和调节机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。

粥类素来有健脾利湿、养胃和胃的功效，《千金月令》曰：“正月宜食粥”，“雨水”前后服用养生粥对润和脾胃大有益处。

推荐药膳

金橘山药小米

【配方】金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。将金橘洗净，切片备用。

【制法】山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

【功效】疏肝健脾。

02银耳粥

【配方】银耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)适量。

【制法】摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内同煮粥，熟时加入冰糖(或白糖)。

【功效】补脾养胃，益气生津。

03薏米姜茶

【配方】薏米、麦子、小米、蜜枣、生姜。

【制法】薏米、麦子提前泡2个小时，所有材料一起入锅，煮40分钟就OK了。记得多加点水，不要煮成粥。

【功效】祛湿排寒。

对抗春燥，吃这五种食物

1牛奶

很多人认为喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁。其实，牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为，牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效。

２大豆

大豆在滋阴、“去火”的同时，还能补充被大量消耗的蛋白质。大豆的主要营养成份有蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。

３西红柿

西红柿一年四季都可见，营养也很丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。

４蜂蜜

《本草纲目》记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。传统中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解“春燥”很有好处。

５寒性果蔬

“春燥”和空气干燥、湿度低有很大关系。而芹菜可以清热解毒，对肝火旺盛、皮肤粗糙的人来说很有益处；而且它含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动。梨子是众所周知的降火水果，其他如苦瓜、香蕉等，也是春天化燥的好蔬果。

雨水节气养生三忌

忌冷水

尽管很多人认为冷水洗脸可以保健，但在雨水时节，年老体弱者若用冷水洗脸、洗手，湿寒很容易侵入关节出现酸痛。

忌剧烈运动

早春不宜做过于激烈运动，以便让肝气慢慢和缓的上升，避免体内中气消耗太过而使肝气失控，出现上火征兆。

忌生闷气

雨水节气天气无常，容易使人情绪波动，“凡愤怒、悲思、恐惧，皆伤元气”，所以一定要保持心境平和，养心护心。

雨水时节，养生药膳有标准

雨水节气雨水增多，脾胃功能容易受到湿气影响。北方依旧比较寒凉，所以用鸡肉温阳御春寒。脾胃容易受潮湿所困，所以用山药健脾，培土生金，固肺护表。春天北方人肝气升发太过容易血压升高，所以用芹菜平肝降血压。雨水过多，湿气容易使人产生“春困”，所以用莲子清心醒脾。南方湿气更重，所以用白扁豆健脾祛湿，大枣补中益气，和白扁豆合用，可以减少滋腻中满。鲈鱼有助于养气血、消水气和补脾胃。适用于湿气内阻中焦、脾胃虚弱者。对鸡肉和鱼肉过敏者忌用。

1山药莲子鸡（北方）

1.1食药物质

山药30克，以河南、广西、江苏、湖南产地者为佳，以须多，有红色铁锈斑为佳。

莲子10克，以湖南、福建、江苏、浙江产地者为佳。

1.2食材

鸡肉100克。

1.3辅料

芹菜30克。

1.4调味品

酱油、盐、调和油、花椒、葱、蒜末各适量。

1.5烹饪方法

1）莲子洗净。

2）芹菜洗净，切段。

3）将山药洗净去皮切片。

4）将鸡肉洗净，油热后下花椒待变色出香后捞出，放入葱、蒜末，翻炒熟透后取出。

5）将鸡肉、山药、莲子煮汤，加入酱油、盐，把芹菜一起放入，继续熬汤至收汁，当

彻底熟透后出锅即可。

1.6功效

温阳驱寒，健脾祛湿，养心安神。

1.7适用人群

阳虚脾弱，头晕心烦者。

1.8禁忌人群

对鸡肉过敏者。

2扁豆大枣蒸鲈鱼（南方）

2.1食药物质

白扁豆15克，以江苏、河南、安徽、浙江产地者为佳。

大枣3枚，以个大饱满者为佳。

2.2食材

鲈鱼100克。

2.3辅料

香菜10克。

2.4调味品

酱油、盐、调和油、白糖、料酒、味精各适量。

2.5烹饪方法

1）白扁豆洗净，大枣洗净去核，掰成小块，锅中倒入适量开水，放入白扁豆、大枣煮

熟后捞出。

2）鲈鱼切花刀，放入盘中，倒上少许料酒、酱油，加少量白糖。

3）将鲈鱼放入蒸锅，撒盐、味精少许。香菜切碎撒在鲈鱼上，把白扁豆、大枣均匀平

铺在鲈鱼表面，大火蒸，鲈鱼蒸20分钟，熟后出锅即可。

2.6功效

补养气血，健脾利水。

2.7适用人群

湿气中阻，脾胃虚弱者。

2.8禁忌人群

对鱼肉过敏者。

（节选自中国药膳研究会《春季节气养生药膳指南》）

来源：中国中医药网、健康中国、人民日报、中国药膳研究会官网、《中医药膳食疗》

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