俗话说得好，“秋吃果，冬吃根”，小雪过后进入冬天，又到了吃根菜的季节。根菜就是指以根为食用部分的蔬菜，如山药，萝卜，芋头、土豆，胡萝卜，竹笋，藕等，它们都富含淀粉，即可做菜，也可代替部分主食。且冬季的根菜不仅新鲜，营养丰富又好味，且价格经济实惠，储藏时间也比较长，入冬后要常吃这6种根菜，应季而食身体棒抵抗力强，顺应节气顺利过冬天。

【黄金山药条】

原料：铁棍山药咸蛋黄

制作：在咸蛋黄中加入少许料酒，将咸蛋黄和山药放入蒸锅中蒸熟；将蒸熟得山药去皮后切成长条备用；蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；烧热锅放入少许油，将咸蛋黄倒入翻炒至微微小泡后下入山药条后继续翻炒，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上即可。

【大碗萝卜】

原料：五花肉白萝卜青蒜红辣椒姜片料酒生抽油盐

制作：热锅放入少许油，下入五花肉片进锅翻炒至微微出油，表面发黄，下入姜片和料酒翻炒几下，下入萝卜片继续翻炒；加入生抽翻炒上色，再加入适量的水煮开后转为小火，加盖炖煮十分钟；加入适量的盐翻炒均匀后大火收汁；最后加入红椒和青蒜段，翻炒均匀至青蒜变色即可。

【老干妈豆豉炒土豆片】

原料：土豆老干妈豆豉酱蒜油盐

制作：土豆切好后放入清水中浸泡几分钟后再冲洗一下；热锅凉油，下入1勺老干妈豆豉酱翻炒出红油；下入蒜片进锅爆香；加入土豆片进锅翻炒至熟后加入适量的盐调味，翻炒均匀既可。

【胡萝卜炒牛肉】

原料：牛脑肉胡萝卜青蒜料酒生抽淀粉油盐

制作：牛肉片加入盐、料酒、淀粉和生抽等拌均匀腌制一下；加入少许生姜水拌均匀后静置10分钟；热锅凉油，下入牛肉片进锅翻炒至牛肉片变色后先盛出来；热锅少油，下入胡萝卜炒至微微出红油，加入适量的盐调味，再加入刚炒好的牛肉进锅翻炒两下，再加入青蒜叶进锅翻炒变色即可。

【腊肉炒冬笋】

原料：冬笋腊肉蒜青蒜生抽糖油盐

制作：烧锅水放少许盐，将冬笋放进锅煮上2分钟后捞出；锅中放入少许水和油，将腊肉片入锅先煮后煎，待到腊肉片微微煎出油脂后下入蒜片翻炒；爆香后放入焯好的笋片继续翻炒；加入生抽和糖翻炒均匀；加入蒜白和盐继续翻炒，最后加入青蒜叶翻炒变色后即可。

【素炒藕片】

原料：莲藕胡萝卜青椒油盐

制作：烧锅水加入点盐，将藕片放进锅焯一下；烧热锅放入适量的油，下入胡萝卜进锅微微炒出红油，加入藕片进锅翻炒两下；加入青椒进锅翻炒变色，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

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