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朝食集（抖音ID：33508313）

冬天到了，天气越来越冷，一到冬天，就开始想念起夏天，就觉得夏天多好，人都是这样的。

冬天很冷，多穿衣物，在室内待着还是挺暖和的，毕竟室内都有暖气，就跟春秋季节一样，十分舒适。

冬天一到就喜欢吃火锅，火锅方便又暖和，吃完身体暖洋洋的，特别舒服。

炒一桌子菜，还不如在家煮火锅，自己在家煮火锅，比外面吃实惠多了，挑自己喜欢的买，可以吃到撑，一家三口，最多就花个几十块钱。

冬天的天气冷，饮食上我们要注意补充营养，多吃些蔬菜，所以吃火锅的时候多备些蔬菜。

吃火锅必备这几个菜，好吃又营养，冬天的时候常吃这些菜身体棒，而且低脂肪，吃了不发胖，还能帮助减肥。

【莲藕】

莲藕是吃火锅必备蔬菜，脆嫩爽口，营养价值还很高。

冬季人们都喜欢煲藕汤，因为莲藕是个宝，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳品。

莲藕富含蛋白质、粗纤维、钙铁等矿物质、维生素以及核黄素、胡萝卜素等等微量元素，具有清热凉血、健脾开胃、易

生肌的作用。

莲藕分为两种，一种表面颜色洁白，体型细长，这样的莲藕水分含量高，口感清脆，味道清甜，甚至可以生吃，适合清炒或者凉拌。

还有一种表面褐黄色，体型又短又粗，淀粉含量高，口感粉糯，生吃有苦涩，适合煲汤，吃火锅也比较适合。

【茼蒿】

去火锅店吃火锅的时候，人们都会点茼蒿，我们的印象里，茼蒿就是火锅涮菜。

茼蒿看似普通，营养价值不低，而且它的特殊芳香味，让人对它很是喜爱，所以吃火锅都喜欢点茼蒿，爽口开胃，解油腻。

茼蒿曾是宫廷佳肴，被称为皇帝菜，具有安心气、养脾胃、助消化、利肠胃的功效。

如果晚上睡眠不好，多吃点茼蒿，能够助睡眠，一觉睡到大天亮。

茼蒿又尖叶和圆叶两种，尖叶茼蒿叶片小，缺刻多，口感粳性，但香味浓。

圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，口感比较软糯。

买茼蒿的时候，叶子发黄不要买，而且还要购买茎短的，因为茎越短越鲜嫩。

【红薯】

吃火锅的时候涮红薯不常见，但我就很喜欢吃，红薯的味道香甜，口感软糯，涮火锅有意想不到的美味。

红薯的营养价值非常高，它属于粗粮，也可以当蔬菜食用，是天然的滋补食品，富含蛋白质、多糖、矿物质、维生素ABC、氨基酸等等。

其中蛋白质是大米7倍多，胡萝卜素是胡萝卜35倍，维生素A是马铃薯100倍，同时富含纤维素，具有促进肠胃蠕动，清肠排毒，抑制肥胖，减脂瘦身等功效。

红薯的品种有两种，白瓤和黄瓤。

白瓤红薯颜色深红，淀粉含量较高，矿物质含量也相对较高。

以为淀粉含量丰富，因此常拿来做粉条。

黄瓤的颜色粉红，胡萝卜素的含量相对较高，味道更甜。

【山药】

山药吃火锅的时候也不可少，山药是药食兼备的食材，具有很高的药用价值。

具有健脾胃的功效，吃山药养胃的效果非常好，体虚、胃功能不好，消化力弱的人，可以常吃山药。

山药口感脆嫩，涮火锅的时候也少不了它，好吃又营养。

山药的种类很多，大体上分为普通山药和淮山药，普通山药体型很粗，水分很多，比较脆，但是容易氧化，去皮后马上就发黑了。

淮山药中分为铁棍山药、白皮山药和小毛绒山药等等，常见的就是铁棍山药，体型长又细，口感比较软糯，味道清香，比较受人们喜爱。

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