，中药名。又名鹿肾、鹿冲，为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。宰鹿后，

割取阴茎及睾丸，除净残肉及油脂，固定于木板上风干即成。以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳。

《四川中药志》：性温，味咸辛，无毒；入肝、肾、膀胱三经；治阳痿，肾虚耳呜，妇人子宫寒冷，久不受孕，慢性睾丸发炎。但素体阳盛者慎服。鹿鞭使用方便，可泡酒，制作药膳，若是老鞭可以直接生吃。

鹿鞭主要用于治疗性功能障碍，如阳虚引起的阳痿、早泄，以及腰腿疼痛，对妇女不孕及产后无乳有显著疗效。

例如，由肾阳虚引起的阳痿早泄等症可以用鹿鞭、鹿茸、海马、蛤蚧等配伍自制升阳酒做调治。鹿鞭泡酒可以更好的发挥鹿鞭的药效。这是因为白酒可以将药材中的有效成份析出，通过每日少量饮用，可以逐步恢复肾阳。但是鹿鞭药性猛烈，泡制时的分寸极难拿捏，朋友们在泡制鹿鞭药酒的时候，切记不可随心所欲，应首先了解一些相关知识，否则，可能非但不能起到预想的效果，反而有损身体健康。下面就为大家简单介绍一些在泡制鹿鞭药酒过程中应该注意的事项以及常见的鹿鞭药酒的配方。

泡药酒用什么白酒好？注意哪些事项？

1、泡酒的选用

（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒由于加入一些添加剂成分本身对人体无益，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费掉，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60

度的酒用来泡酒比较好。

（3）不宜选择塑料桶装酒：市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶装的酒，虽说PET塑料桶装水很安全，但酒和水不一样，酒具有很强腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料接触，酒里极容易融入一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。

2、泡药酒药材的选用和处理

动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。植物药材，要尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用，之所以要阴干，就是要保持药材的药力。

3、泡药酒容器的选择

泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯

纯粮酒的另外一个重要因由，如果泡量不大可以直接把药材加入陶坛里，如果量比较大，去集贸市场、

菜市场购买专门泡菜、泡酒器皿。

常见鹿鞭药酒配方

1.鹿鞭酒

[配方]鹿鞭2条，纯粮白酒2000ml。

[制法]将鹿鞭洗净，温水浸润，去掉内膜，切成细片，装入干净的瓦坛内，倒入白酒浸泡，加盖封严，1个月后便可饮服。

[功效]壮身健体，补肾阳，益精血。适用于肾阳不足，精血亏虚，腰膝酸痛，肢体无力，畏寒伯冷，男子痿痉，女子宫冷等症。

[服法]每日2次，每次2汤匙。

[注意]阴虚火旺者勿用。

2.全株鲜参酒

[配方]本产品集民间秘方，以全株鲜人参为主要原料，以优质纯粮白酒为基，由鹿鞭、灵芝、天麻、不老草、枸杞子、蛇、蛤蚧、五味子、贝母等名贵药材的固形物或浸汁液体配制而成。

[功效]此酒具有强身健体，防病抗衰，益智养颜，滋补壮阳，延年益寿之功效，是中老年理想的滋补品。

[服法]饮酒既可。

3.红参海马壮阳酒

[配方]红参100克、淫羊藿30克、菟丝子100克、肉苁蓉100克、海马15克、鹿茸15克、海狗肾1条、韭菜子60克、鹿鞭1条、虫草5克、纯粮白酒10kg

[制法]将鹿鞭洗净，温水浸润，去掉内膜，切成细片，装入干净的瓦坛内，倒入白酒浸泡，加盖封严，1个月后便可饮服。

[功效]补肾壮阳。

[服法]阳萎不举，腰膝酸软，精神倦怠。

[注意]阴虚火旺者勿用。

4.鹿龄集酒（养身长寿保健法）

[配方]肉苁蓉40克.人参.熟地各30克，海马.鹿鞭各20克，上等纯粮白酒2000克。

[制法]将人参、鹿鞭研为粗末，再与其它药物一起用白酒浸泡1个月，即可饮用。

[功效]益气补血，补肾壮阳。适用于气虚及肾阳虚出现的腰膝酸软，性功能衰退，耳鸣，或由于肾阳虚而致的男性不育症。此方能明显地提高机体的体液免疫和细胞免疫功能，并且对骨髓造血的机能有一定的促进作用。

[服法]每日早、晚各1次，每次空腹温饮服10毫升。

[注意]感冒发热、高血压等患者忌服。

5.延寿获嗣酒（经验方）

[配方]肉苁蓉、覆盆子、炒山药、炒芡实、伏神、柏子仁、沙苑子、山萸肉、麦门冬、牛膝各15克，生地黄45克，鹿鞭25克，龙眼肉、核桃肉各10克、，上等纯粮白酒3000ML。

[制法]将上药加工成小片，与白酒共置入容器中，密封后隔水煮7小时，然后埋入土中3日，退火气后即可服用。

[功效]补精添髓，健身益寿。适用于素体虚弱，不耐风寒劳役，或思虑过度致气血两亏，或半身不遂，手足萎痹，或精元虚冷，久而不孕，或频数流产。

[服法]每晚睡前服15-50毫升，勿令醉。男女均可服用，服百日后，身体便可恢复正常。

6.蛤蚧参茸酒（经验方）

[配方]肉苁蓉、人参各30克，鹿鞭6克，蛤蚧一对，巴戟天、桑螵蛸各20克，纯粮白酒2000

[制法]将鹿鞭切成薄片，人参碎成小段，蛤蚧去掉头足，碎成小块。其余3味药均粗碎，同前药用纱布袋盛之，扎紧口。再将酒倒入小坛内，放入药袋，加盖密封，置阴凉处，经常摇动数下，经14天后即可开封饮服。

[功效]补元气，壮肾阳，益精血，强腰膝。适用于元气亏损，神疲食少，气短喘促，精神委靡，失眠健忘，心悸怔忡，梦遗滑精，腰膝寒冷酸痛，下肢软弱无力，女子宫寒及肚腹冷痛等症。

[服法]每日早、晚各1次，每次空腹温饮10-15毫升。

7.鹿鞭山药酒(经验方)

[配方]鹿鞭30克，山药130克，纯粮白酒2000ML。

[制法]将鹿鞭、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。

[功效]补肾壮阳。适用于性欲减退、阳痿遗精、早泄；肾阳虚弱的遗尿、久泻；再生障碍性贫血及其它贫血症。

[服法]每日3次，每次饮服15～20毫升。

8.鹿龄集酒（养身长寿保健法）

[配方]人参、熟地各30克，海马、鹿鞭各20克，肉苁蓉40克，纯粮白酒2000克。

[制法]将人参、鹿鞭研为粗末，再与其它药物一起用白酒密闭浸泡1个月，即可饮用。

[功效]益气补血，补肾壮阳。适用于气虚及肾阳虚出现的腰膝酸软，性功能衰退，耳鸣，或由于肾阳虚而致的男性不育症。此方能明显地提高机体的体液免疫和细胞免疫功能，并且对骨髓造血的机能有一定的促进作用。

[服法]每日早、晚各1次，每次饮服10毫升。

[注意]感冒发热、高血压等患者忌服。

9.鹿鞭虫草酒（河南省秘验单方集锦）

[配方]鹿鞭20克，冬虫夏草90克，上等纯粮白酒1600克。

[制法]将上药制成软片，放入净瓶中，倒入白酒密封。置阴凉处，经常晃动，10天后过滤即可饮用。

[服法]每日1次，每次饮服20～30毫升。

[注意]阴虚者禁用。

10.蛤蚧参茸酒(经验方)

[配方]蛤炒l对，巴戟天、桑螵蛸各20克，人参、肉苁蓉各30克，鹿鞭6克，纯粮白酒2000克。

[制法]将鹿鞭切成薄片，人参碎成小段，蛤蚧去掉头足，碎成小块。其余3味药均粗碎，同前药用细纱布袋盛之，扎紧口。再将酒倒入小坛内，放入药袋，加盖密封，置阴凉处，经常摇动数下，经14天后即可开封饮服。

[功效]补元气，壮肾阳，益精血，强腰膝。适用于元气亏损，神疲食少，气短喘促，精神萎靡，失眠健忘，心悸怔仲，梦遗滑精，腰膝寒冷酸痛，下肢软弱无力，女子宫寒及肚腹冷痛等症。

[服法]每日早、晚各1次，每次空腹温饮10～15毫升。

11.御龙酒(哈尔滨验方)

[配方]人参90克，鹿鞭60克，纯粮白酒1500克。

[制法]将参、茸加工碎，浸泡于酒内，封严。10天后饮用

[功效]补气助阳。适用于神倦疲乏，气短懒言，食欲不振，畏寒怕冷，腰酸腿软，健忘，失眠等虚损之症。

[服法]每日2～3次，每次饮服20毫升。亦可作佐餐饮用。

12.蛤蚧大补酒

[配方]肉苁蓉,锁阳,蛤蚧,鹿鞭,党参,北芪,当归,川芎,龙眼肉,黄精,淮山药,黑枣,上等纯粮白酒等。

[功效]补中益气,益肾壮阳,养血悦颜。对虚劳喘咳,阳痿早泄,膝软肢冷,小便频数,体虚神衰有良效。

[服法]早、午、晚均可酌量饮用，四季咸宜。

13.生龙活虎酒

[配方]肉苁蓉,人参,鹿鞭,阳起石,附片,五味子,韭菜子,菟丝子,当归,杜仲,覆盆子,黄芪,枸杞子,淫羊藿,熟地,白酒。

[功效]大补气血，壮阳益火，补肾固精。可用于治疗气血大衰，肾阳不足引起的腰膝酸软，四肢冰凉，大便溏泄，小便不利或失禁，阳痿、精冷，以及未老先衰，身乏倦卧，畏寒肢冷，面色苍白，心悸气短等症。

[服法]每日2-3次，每次10-15毫升。

[注意]忌寒冷，节制性欲，注意劳逸结合。

14.壮腰补肾酒

[配方]巴戟60克，肉苁蓉45克，川杜仲33克，人参25克，鹿鞭片18克，蛤蚧1对，川续断30克，骨碎补15克，冰糖75克，50度纯粮白酒1公斤。浸泡1个月。

[功效]壮阳健腰补肾，适用于男子腰膝酸软乏力，阳痿；亦可用于女子性欲淡漠，低血压，腰酸无力等。

[服法]每次服10~20毫升。

[注意]同上。高血压患者勿饮。

15.鹿鞭酒

[配方]鹿鞭20克，山药120克，纯粮白酒2000克效用：壮元阳，补气血，闪精髓，强筋骨。

[制法]将鹿鞭、山药酒泡7天后服，

[功效]肾阳虚之阳萎，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕耳鸣，小便频数等症。

[服法]经常饮用，每次少许。

16.助阳补阳酒

[配方]红参40克，鹿鞭12克，上等纯粮白酒2000克。

[制法]将红参、鹿鞭蒸软后，放入白酒中，加盖密封，浸浸泡15天即可饮用。

[功效]补气壮阳。适用于老人冬季阳虚，畏寒，肢体不温。

[服法]每日2次，每次饮服10-20毫升。

[注意]夏日不宜饮用。易上火者慎服或禁服。

17.鹿鞭山药酒

[配方]鹿鞭30克，山药120克，纯粮白酒2000克。

[制法]将鹿鞭、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。

[功效]补肾壮阳。适用于性欲减退、阳痿、遗精、早泄；肾阳虚弱的遗尿、久泻、再生障碍

性贫血及其它贫血症。

[服法]每日3次，每次服15-20毫升。

18.鹿鞭酒

[配方]鹿鞭9克，山药90克，上等纯粮白酒1500克。

[制法]将鹿鞭，山药切片，放入酒坛内，加白酒，盖好盖，浸泡7天即成。

[功效]鹿鞭的功效，《本草纲木》说：“生精补髓，养血益阳，强健筋肌。治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。”由此可见，鹿鞭酒可补益肾阳，固摄膀胱。冬季服用此酒，对肾阳不足，精气寒冷，阳痿，小腹冷痛，白带，夜尿频多等症都有益处，

[服法]每日服3次，每次9克。

世界珍贵生动物,全身是宝,鹿茸,鹿血，鹿心，鹿筋，鹿皮系名贵药材，具有补肾壮阳，益精，兴五脏，强筋骨等功效，对腰膝酸软，耳鸣，耳聋，阳萎早泄，宫冷不孕，乳汁不足，畏寒肢冷，气弱气虚，风湿关节炎，气管炎等疗效显著，鹿肉是美味佳肴的滋补食品．

鹿鞭食用的话可以吃火锅。斜着切成片，胶质有点透明的样子，中间还有管道。待锅中水烧开后，扔下几片鹿鞭，不一会便熟了，这时原本坚硬的形状渐渐变软弯曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸甜酱，再送到嘴里，立时感觉胶质的鹿鞭，爽滑、弹牙、有嚼劲，有点类似鹿筋的感觉，锅底，会因为鹿鞭的增加，也越煮越浓稠，很滋味。

鹿鞭壮阳汤

[处方来源]《四川中药志》

[配方]（10份）

鹿鞭二条枸杞子15个菟丝子30克狗肾100克巴戟9克猪肘肉800克肥母鸡800克绍酒50克胡椒粉花椒食盐生姜葱白各适量

[效用]此汤效用与上方大体相似，惟方中鹿鞭与狗鞭温肾壮阳之力较牛鞭为强，更具有温肾壮阳、补血益精之功。适用于前方证而见阳痿、遗精较明显的患者。

[制作工艺]

1、鹿鞭用温水发透，约10—12小时，中途需换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗干净切成3厘米的段，狗肾用油沙炒炮，温水浸泡后刷洗干净，漂30分钟。山药润软切成2公厘厚的瓜子片，枸杞拣净杂质，巴戟和菟丝子一起用纱布包好。

2、母鸡肉切成约长3厘米、宽1.2厘米的条块。猪肘刷洗干净，镊净残毛。姜、葱洗净泥沙待用。

3、锅内注入清水约1500毫升，放入姜、葱、绍酒和鹿冲段，用武火煮15分钟，捞出鹿冲，原汤不用。此法再反复两次。

4、砂锅内掺入清水适量，放入猪肘、鸡块、鹿冲、狗肾上炉用武火烧开，除去泡沫，加入绍酒、大葱、花椒、用文火炖约1.5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作其它用途，再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉、放入锅中，改用旺火炖至山药肥糖汁浓。

5、用汤碗一个，先捞出淮药铺底，上盛鸡肉块，再摆上鹿冲，随后加入原汤即成。（汤不宜多，以平鹿

为宜）。

鹿鞭汤

主料：鹿鞭2条，猪肘肉500克、肥母鸡500克。

配料：枸杞15克、山药200克。

调料：料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。

1、鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。

2、锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。

3、将砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。

4、将山药、枸杞、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。

5、用汤碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块、鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。

鹿鞭蒸鸡

主料：鹿鞭30克，味精3克，子公鸡1只，酱油15克，姜丝3克，花椒水25克，葱段50克，八角2粒，料酒10克，鸡汤200克，盐5克，油100克。

做法:1．把子公鸡宰杀后，去毛桩内脏及爪，从脊背处劈开，掰离胸骨，把水用洁净布搌干。

2．炒锅内放素油，烧至六成热时，把鸡放入油内，炸至深红色时捞出，放在碗里。把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内，添汤，上屉蒸透取出。把汤滗在碗内，除去葱、姜、八角，把鸡扣在盘里。

3．炒锅内放素油，把葱段放入锅内，煸炒至金黄色时，把鸡汤倒入锅内，加味精，用淀粉勾芡，淋上明油，浇在鸡身上即成。

鹿鞭蘑菇

原料：

1.主料：鹿鞭1条，罐头蘑菇100克，带皮猪肉1000克，海米30克，

嫩母鸡1000克。

2.调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、鸡油、鸡汤。

二、制法：

1.将鹿鞭用温水泡透，用刀顺长破开，将尿道层用刀削掉，再用开水将

外皮烫掉，放锅内用开水煮1小时左右，用冷水洗净，放锅内加鸡汤、海米、

母鸡、猪肉、姜、葱共炖烂。将炖烂的鹿鞭取出切成斜片。

2.锅内注入鸡汤，加入蘑菇、料酒、精盐、胡椒粉、鹿鞭片同烩，最后

加味情，淋上鸡油即成。

按：鹿鞭有壮元阳、益肾精之功。与开胃理气之蘑菇；补虚益气血之母

鸡；补阳益肾强精之海米。数料合用，则具有滋阴补阳、益肾暖宫之功效。

适用于阳痿、早泄、腰膝酸软及慢性宰丸炎、女子宫寒不孕等患者食用。健

康人食用能增强体质。阴虚火旺者慎用。

海米为虾米

鹿鞭壮阳汤

【原料】

猪肘肉500克、肥母鸡500克。鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。水3000cc；

【做法-制作方法】

1）鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，除去尿道内膜，洗净后切成3厘来长的段。

2）母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。

3）锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次（汆烫除腥）。

4）用砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪肘肉捞出作它用。

5）将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。

【特色】

肉料软烂，汤汁浓配，鲜香味美，滋补佳品，并具有温补、壮阳、健脾之功效。

鹿鞭壮阳汤2

效用：补肾气、益精血、去湿痹。适用于肝肾虚损，精血不足而见的腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳萎、遗精等症。

配方：鹿鞭一条枸杞子7克菟丝子15克狗肾50克巴戟4克猪肘400克肥母鸡400克山药50克绍酒25克胡椒粉花椒食盐生姜葱白各适量。

制作工艺：

１、鹿鞭用温水发透，约10--12小时，中途换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面粗皮杂质，洗干净切成3厘米的段，狗肾用油沙炒炮，温水泡后刷洗干净，漂30分钟，山药润软切成2公厘厚的瓜子片，枸杞拣净杂质，巴戟和菟丝子一起用纱布包好。

２、母鸡肉切成约长3厘米宽、1.2厘米的块条。猪肘刷洗干净，镊净残毛。洗净姜、葱待用。

３、锅内注入清水约750毫升，放入姜、葱、绍酒和鹿鞭段。用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用。此法再反复两次。

４、砂锅内掺入清水适量，放入猪肘、鸡块、鹿鞭、狗肾上炉用武火烧开，除去泡沫，加入绍酒、大葱、花椒，用文火炖约1.5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作其它用途，再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉放入锅中，改用旺火炖至山药汤汁浓。

５、用汤碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块，再摆上鹿鞭随后加入原汤即成。（汤不宜多，以平鹿鞭为宜）。

苁蓉芙蓉鹿鞭

[配方]肉苁蓉15克，料酒10克，水发鹿鞭100克，花椒水10克，鸡蛋清3个，盐3克，水发兰片10克，味精3克，水发冬菇10克，素油25克，火腿10克，湿淀粉10克，油菜10克，上汤250克，姜丝3克。

[制作]

1．将肉苁蓉润透，刮去鳞片，洗净，切薄片；将熟鹿鞭从中间破开，去掉其中白色内膜皮，用水洗净，顶刀切成薄片。

2．将鸡蛋清和上汤搅匀，加精盐、味精、料酒再搅匀，上屉蒸熟取出。

3．将兰片、火腿、油菜切成象眼片；冬菇洗净，一切两半。

4．把鹿鞭片用开水氽透捞出，滗净水分。

5．炒锅内放入上汤，加入兰片、火腿、冬菇、油菜、盐、姜丝、料酒、花椒水、鹿鞭片、肉苁蓉片；烧沸后，撇净浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入芙蓉汤碗内即成。

[功效]补肾益精，强筋健骨，润肠通便。适用于腰膝酸软，阳痿，不孕，肠燥便秘等症。

[食法]佐餐食用。

玄宗鹿肾长龟汤

•原料:白马鞭50克、鹿鞭50克。牛鞭50克、黄狗鞭50克、龟肉250克、鸡肉250克、羊肉250克。海马15克、菟丝子30克、大芸30克、枸杞15克、附片6克、鹿茸3克、枣皮15克、熟地30克、虎骨15克。花椒3克、姜20克、料酒20克、味精1克、盐5克、猪油30克.

•特色:肉料软烂润滑，汤汁清鲜味浓，选料上乘多样，四鞭三肉和谐，并对肾虚腰痛，阳痿早泄，子宫寒冷不孕。

•操作:将白马鞭、鹿鞭、牛鞭发胀，去尽表皮，剖开用清水洗净，再以冷水漂半小时。狗鞭用油发炒泡，用温水浸泡约半小时，刷洗干净。羊肉、鸡肉、龟肉洗净后入沸水锅内汆去血水。捞入凉水漂洗。以上药物，肉类共置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，烧开后改用炆火，每隔半小时翻动一下。炖至六成熟时。用纱布滤去汤中花椒、、姜，再置火上。将茧丝子、大芸、枸杞，熟地、附片等用纱布袋装好扎口，放入汤中同时煨炖，至四鞭酥烂时、取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸长的节。鸡肉、龟肉、羊肉切成条。把切的肉装碗、加原汤、味精。盐、猪油调味即成

神鞭戏鲍

此菜选用极品鲍鱼、鹿鞭为主料，辅以菜胆、蟹黄，经小火煨制而成。成菜的特点是：鲍鱼绵软，鞭花脆嫩，鲜香味醇，营养丰富。

用料：发好的极品鲍10只鲜鹿鞭250g油菜心鲜蟹黄精盐味精湿淀粉鸡油高汤鲍汁

制法：将鲜鹿鞭洗干净，放入锅中加水，旺火煮沸，调小火煎煮至鹿鞭软透取出。剖去尿道洗净，改花刀，用水汆透；油菜心焯水驱除、取出。沙锅内加极品鲍、鹿鞭花、鲍汁、调料，旺火烧开。另起勺加底油烧热，加入油菜心、蟹黄、高汤、调料烧入味。将鲍鱼放在盘中，围好油菜心、蟹黄、再把鲍鱼汁烧开，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在鲍鱼、鞭花上即成。

扣鹿三宝

选用鹿鞭、鹿蹄、鹿尾为主料，辅以高汤，用烧的技法制成，此菜具有香糯适口，汁芡明亮，造型美观，营养丰富的特点。

用料：鹿鞭花200g、鹿蹄250g发好的鹿尾200g老鸡块五花肉片菜心枸杞高汤精盐鸡油湿淀粉葱段姜块

制法：将加工的鹿蹄从中间切开，鹿尾切片，勺内加底油烧热，用葱段、姜块炝锅，加入鹿鞭花、鹿蹄、五花肉片、老鸡块、高汤，烧开后撇去浮沫，调小火煨10分钟。取出鹿鞭花、鹿蹄码在盘中。将鹿尾片、菜心焯水后控净水，围码在烧好的鹿鞭花、鹿蹄上。勺内留汁烧热，用湿淀粉勾米汤芡，淋入鸡油，浇在菜上即成。

沙锅鹿宝

此菜选用鹿部位作主料，辅以特制浓汤，采用煮、炖、蒸等技法制成。成菜具有鲜香浓郁，色彩丰富，质地柔软，大滋大补的特点。

用料：鹿鞭鹿筋鹿尾鹿舌鹿唇鹿耳鹿血鹿脊骨鹿心各50g鹿茸1g（10片）熟火腿菜心浓汤精盐味精料酒白糖湿淀粉

制法：鹿鞭、鹿筋、鹿尾、鹿舌、鹿唇、鹿耳、鹿血、鹿脊骨、鹿心分别加工成熟，切成长100px、宽12.5px的条。将切好的原料、油菜心用开水焯透捞出控净水。勺内添入二汤，放入主料烧开，撇去浮沫，大火冲20分钟，放入油菜心，盛入沙锅内。另起勺，添头汤加熟火腿片旺火冲浓，勾米汤芡，倒入沙锅用小火煨开即成。

鹿鞭泡酒方法：

一般以鹿鞭一支，50度白酒1000～2000毫升。将鹿鞭切成薄片，浸在酒内15天即成。所获得鹿鞭酒含鹿鞭15％～20％，每天饮用15--20毫升。阴虚火旺之人慎用。

复方鹿鞭酒：即鹿鞭与中草药一起泡酒，制成复方鹿鞭酒，效果优于单纯用鹿鞭泡的酒。

阳起石鹿鞭酒：鹿鞭一支、阳起五50克。鹿鞭切成薄片，阳起石酌予碎断，用50度白酒1000毫升，浸泡15天，每天10～15毫升。阴虚火旺者勿用。

鹿鞭1根、鹿茸50—100g、枸杞200g、锁阳50g、海马20g、蛤蚧20g、山药50g、纯粮50度以上白酒5kg，加入冲草20g、人参1根效果更佳。

将干鹿鞭切片，每日睡前半小时服用5—10克。

或泡发后和鸡、鸭、鱼等各种营养品煲汤及制作各种菜肴。

药膳方选：

１、鹿鞭粥：鹿鞭一条（去膜切细）肉苁蓉60克（酒浸一夜，刮去皱皮，切细）粳米二合，用水煮粥，熟时下鹿鞭肉苁蓉，以及葱白，胡椒、盐调味食用。治五痨七伤，腰膝疼痛。四肢倦怠，阳气虚弱等。

２、鹿鞭酒：鹿鞭一条。白酒一斤，泡7天后服，经常饮用，每次少许，治肾阳虚阳萎。

３、鹿肾阿胶汤：鹿肾熬胶，与阿胶混合服。治妇女血虚，淋带，腰膝疼痛，不孕。

觉得不错，

请分享

↓↓↓欢迎写留言！

如想了解更多最新最好的养生知识，可以添加下面二维码，每天为你放送有益资讯。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。