中医学认为，冬季为“闭藏”之季。由于阳气潜伏，阴气盛极，万物生机闭藏，人体新陈代谢缓慢，生理功能处于抑制、降低状态，此时若用药物对人体进补的话，药物的补益作用往往有推波逐浪之势，可促进人体功能活动，增进脏腑活力。

一、老人冬季饮食养生保健知识

冬季进补什么时候最为适宜？民间有“冬补三九”的习俗，这是根据中医学“冬至一阳生”观点确定的。传统上认为，“冬至”是冬三月气候转变的分界线，由此，阴气始退，阳气渐回，这个时候进补可扶正固本、培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机。当然，如果是体虚症状．明显的老人，其进补未必非要苦等到“冬至”才开始，只要能做到辨证选材、科学施补，入冬后及早进补同样可起到良好的改善虚弱症状之效。

1、保证热量的合理供给

人体需要充足的热量来抵抗冬日寒冷，对于老年人来说，能量的最好来源自然是富含碳水化合物的食物，老年人尤其应注意脂肪摄入不能过多，尤其是患有慢性疾病的老人不能多吃肉类食品。富含淀粉的五谷杂粮如糯米、红薯等，富含蛋白质的鱼类、豆类及其制品，可增加人体耐寒和抗病能力，是老年人过冬的优良食材。

2、保证蔬菜水果的摄入

蔬菜水果当中丰富的维生素、矿物质和纤维素是人体必须的营养素，不仅可以调节新陈代谢，而且补充水分、防止便秘，因此老年人在冬天要保证足够的蔬果摄入量。可适当多吃点根茎类蔬菜如山药、莲藕、马铃薯等，它们不仅具有一般蔬菜的优点，而且富含淀粉，能为身体提供热量。另外，像萝卜、大白菜、黄豆芽等蔬菜，苹果、柚子、猕猴桃、冬枣等水果都是冬季常见养生食材，也可多吃一些。

3、食材的选择和烹制

老年人消化吸收能力减退，在寒冷的冬季，比年轻人更应该注意食材的选择，食材应该易消化，像杂粮类比较难以消化可将其掺入精粮之中，煮成软烂的稀粥再食用。像脂肪和胆固醇比较多的肉类，尤其难以消化吸收，因此老年人不宜多食；如果要吃羊肉、鸡肉等来进补，可以去掉皮下脂肪炖汤，只喝汤，不吃肉，并且搭配山楂、白萝卜等去油腻。另外，老年人的膳食原则就是少油少盐无糖、清淡不油腻无辛辣，一定要严格执行。

4、要保证均衡的饮食搭配

老年人比年轻人更容易出现营养不良的状况，在冬天要注意保证营养素的充足，因此老年人要将五谷杂粮和蔬菜瓜果换着种类吃，不要长时间只吃单一的食物；另外，注意每天摄入豆腐等豆制品保证蛋白质的供给，也可每周摄入一次鱼汤来补充蛋白质和钙质。像海产品如紫菜、海带、虾皮等可以帮助老年人补钙、预防骨质疏松，也可多摄入一些。

5、改掉不良饮食嗜好

很多老年人的饮食习惯并不利于健康，尤其是在冬天，比如抽烟、喝酒、喝咖啡、喝浓茶等，不仅会导致体内钙质等营养素的流失，而且影响体内代谢水平，造成失眠、肾衰等各种疾病。另外，晚上不宜多喝水，尤其是就寝前喝太多水导致夜尿增多，严重影响睡眠。另外，像油炸、煎、烤等食品或者超市商店的垃圾食品，老年人也要尽量避免。

二、老人冬季运动养生保健知识

1、运动量要适中

老年人运动量一定要适中，千万不能过于激烈，一方面过于激烈的项目耗损阳气，违背冬季养生的原则；另一方面，老年人腿脚不灵便，如果过于激烈很容易损伤关节。锻炼时间以每日30～40分钟为宜。锻炼的项目以自己感兴趣的为主，推荐保健操、太极拳、舞蹈、慢跑等比较缓和的运动，以不感到劳累为宜，更不可出大汗。

2、运动时间要把控

在冬季低温的影响下，老年人早晨血压通畅比较高，而且手脚关节不灵活，此时运动容易发生不良状况，因此冬季不建议老年人在早晨运动。老年人可以待午睡后阳光充足的下午或者傍晚再运动。运动之前一定记得做好准备工作，先将自身关节开，然后再循序渐进，逐步加强活动强度。而且经常晒晒太阳可补充骨骼中流失的钙，防治老年骨质疏松。

3、运动后要有缓冲

运动时血流加速，运动后不要马上停下，老年人尤其不要马上就坐或者躺，肌肉运动立即中止的话，会出现血压急剧下降，心率激增等问题。因此运动项目结束后，要有个缓冲过程，让身体逐步适应。比如慢跑结束后，可以沿途再走一会儿，慢慢减速再停止。

4、运动应注意防寒

运动时穿着要注意保暖，不要在户外随意脱衣服；休息时，应随即用柔软毛巾擦抹身上汗水，避免身体受寒，不要随意在寒冷潮湿的地方休息，以免诱发风湿性腰痛或关节疼痛。运动结束后，不要在冷风中逗留，回家休息比较好，也不要着急洗浴，此时机体如果遇冷刺激，血管突然收缩，会使肌肉抽筋，而且容易引起感冒和风湿等疾病。

5、运动补水要适当

运动时排汗造成干渴，可适量补充水分，补水也有利于代谢废物排出。但饮水不宜过大过急，快速大量喝水会迅速稀释血液，加大心脏的负担，并破坏体内水盐代谢的平衡。运动后老年人喝水以少量多次慢饮为宜，如果不小心出汗太多，可以补充适量的淡盐水，保持体内水盐代谢的平衡。另外糖尿病人运动一定要记得携带糖水以避免低血糖反应。

老年人冬天进补的注意点

可供老人冬令进补的补品很多，选购补品和进补时，应注意掌握五点：

1、针对冬令食欲较旺盛，吸收功能较好的特点，要适当选择高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。

2、要根据自身情况，确诊虚证所在，在专业的中医大夫指导下有针对性地进行滋补，并坚持在整个冬天都进行。

3、若本身原已有病，选用进补之物要适当，最好遵照医嘱，不可盲目进补。比如糖尿病人，可用生晒参等作为进补品，但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，则不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品，如甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品和药物，反而会助长病情发展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血压升高，结果越补越糟。

4、选用药酒进补不宜太久。可供老人选用的药酒有：十全大补酒、枸杞酒、苡仁酒、山药酒、参茸药酒、人参药酒、虫草补酒等。一般每日1-2次，每次半两左右。但老人应注意，古代医家有“冬服药酒两三剂，立春则止”的主张，加之考虑到市售药酒大都度数偏高，以及长期饮酒对肝脏的影响，因此药酒并非饮的越久越好。

5、药物进补要注意防上火。冬季常用补药有：红参、鹿茸、鹿胎、杜仲、山药、胡桃仁、龙眼肉、银耳、当归、制首乌、枸杞子、黄芪、党参、白术、菟丝子、黑豆、黑芝麻等。其中胡桃仁、枸杞子、银耳、黑芝麻，既是补益食物，又是药用良品，药性平和不燥热。冬季进补尤应注意，未经医嘱不可擅自过服红参、鹿茸、鹿胎、紫河车（胎盘）等温热补品，以免因药物温燥太过而致口舌生疮、咽喉肿痛、口臭口干、流鼻血、大便秘结，或令血压骤升导致中风。

老年人在冬天养生应该特别注意以下几个宜与忌：

1、生活规律，起居有常

《素问·四气调神大论》载：冬三月早卧晚起，必待日光。早睡以养人体阳气，保持温热的身体；迟起以养奶气，日出而做，以避严寒，求温暖。衣着要暖和、宽松、柔软。脚要保暖，睡前用温水洗脚，并搓脚心100-200次，以补肾健脑。总之，冬季宜养藏为本，强肾助阴，以顺应自然。御寒健身。

2、饮食调摄，科学合理

冬季饮食之味宜减咸增苦，因为肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦，故以补心气、固肾气。饮食宜温热，但不可过热。忌食生冷和粘硬食物，以防损伤脾胃。民谚云：冬朝勿空心，夏夜勿饱食。因此，早上可煨生姜服少许，以驱风御寒。还要注意维生素A、维生素B2、维生素C的摄取，适量食胡萝卜、油菜、菠菜、绿豆芽、枣、核桃仁等。所谓：“药补不如食补”。阴虚之人应适当多食些羊肉、鸡肉、鹅肉，以补虚益气、养胃生津。

3、加强锻炼，增强体质

中医素有食补不如气补之说。冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。气补或动一动就是运动。冬季昼短夜长，阳光微弱，应多在室外锻炼，以补阳光照射不足。在冷空气中活动可增强神经调节机能，提高造血功能和抵抗力，但锻炼不宜出大汗，以防感冒。避免在大风、大雾、雨雪等恶劣天气中锻炼。

一忌外出过早

冬季的早晨，室外是一天温度最低的时候，所以外出最易引起感冒，甚至诱发心脑血管病，因此老人最好选择上午10点以后到室外锻炼。

二忌日晒过长

日晒过长会损伤皮肤，破坏人体的自然屏障，使大气中有害的化学物质、微生物侵袭人体，造成感染，还可引起视力减退。

三忌洗浴过长

冬季空气干燥寒冷，许多老年皮肤干燥脱屑、瘙痒，误以为是由于不清洁所致，于是每天洗浴一次，结果越洗皮肤越干燥脱屑更多。其实老人冬季5、6天洗浴一次最宜。

四忌活动过剧

适当的体育运动是强身健体、防病抗老的重要手段，但老人不宜做剧烈运动，要选择合适的运动项目，如慢跑、骑自行车、打太极拳等。若运动后头晕、头疼、四肢乏力、胸闷气短、失眠多梦，那就说明运动量过大，要注意减少运动量，甚至暂时停止运动。

五忌取暖失度

冬季天寒地冻，老人怕冷，喜欢用热水袋贴身而卧，这样会引起皮肤红斑或烫伤，所以只要室温达到18～25摄氏度即可。

六忌蒙头睡觉

有些老人冬季喜欢捂头睡觉，以为这样可以暖和些，殊不知这样一来被窝内的氧气含量会逐渐减少，而二氧化碳等废气逐渐增加，使正常的呼吸运动受到影响，甚至造成窒息，或因缺氧诱发心脑血管病。因此正确的睡眠方法是：右侧卧位，低枕，头露被外，双腿屈伸。

七忌嗜烟好酒

冬季老人喜欢边吸烟边聊天边看电视，由于冬季关门闭户，烟雾不易外散，对人体十分有害。长期烟雾蓄积对人体影响更大。有的老年人喜欢喝酒御寒，往往贪杯成瘾，经常酩酊大醉。由于冬季室内外温差较大，酒后体虚，外寒之邪乘袭，寒热错杂，给心、脑、肺造成损害。

八忌“小疾”不治

老年人如遇感冒、咳嗽、头疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必须及时治疗，以防患于未然。

结语：

冬季老人养生保健无非就是从生活习惯入手，做好饮食、运动、睡眠和心理的调养，尤其是饮食和运动方面可尤为重要。希望老人朋友都能养成良好的生活习惯，饮食营养均衡，适量运动，健康长寿！

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