针对宝宝挑食蔬菜的实用干货终于出炉啦。面对熊孩子的各种挑，机智妈妈需要和宝宝斗智斗勇、见招拆招！

宝宝每天要吃多少蔬菜？

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是儿童生长发育不可缺少的食物种类。根据中国营养学会发布的2016版膳食指南，蔬菜位于膳食宝塔的第二层，占据日常饮食结构相当重要的一部分哦。

成人及2岁以上儿童每天应摄入蔬菜类食物300~500g。

宝宝如果长期不吃蔬菜，会造成维生素、矿物质摄入不足，排便困难，抵抗力下降等健康问题。那么问题来了，蔬菜虽然营养价值丰富，但是很多宝宝不爱吃~~~

问宝宝为啥不爱吃蔬菜？

先来听听宝宝们怎么说吧……

宝宝说

：我还在妈妈肚子里的时候，妈妈就喜欢吃肉肉，我也跟着喝“肉汤”，一直没机会尝各种蔬菜的味道，现在我大了，也不喜欢吃蔬菜…

问题一

：妈妈孕期不良的饮食习惯

妈妈知道吗？当宝宝还在你肚子里的时候，你的饮食习惯就开始影响宝宝的口味偏好了。妈妈进食的食物味道可以通过胎盘进入羊水，宝宝就可以通过羊水间接品尝到许多食物的口味。同样，母乳也会传递母亲食物的味道，不挑食的母亲可以让宝宝早早地体会各种食物的味道，宝宝今后也更容易接受各种食物。同样的道理，如果妈妈自己不喜欢吃蔬菜，那么宝宝也会因此受到影响哦！

对策：

过去的时光一去不复返，没法补救，生二胎时好好吃。这个宝贝怎么办，就看看下面的对策吧！

宝宝说

：虽然爸爸妈妈总和我说蔬菜营养丰富，可是他们自己也吃的却很少，为什么一定要让我多吃呢？

问题二

：父母没做到言传身教

父母对食物的态度会潜移默化地影响宝宝。骏宝妈妈常在我们面前提起骏宝上幼儿园时吃芹菜的事儿。骏宝当时上的幼儿园午饭时间有时会提供芹菜汤，很多小朋友不喜欢芹菜的味道，芹菜汤连碰都不碰，就只有骏宝不仅喝汤还把里面的芹菜叶捞出来吃，那是因为骏宝妈妈和骏宝爸爸平时就很喜欢吃芹菜。如果父母只是一味让宝宝多吃蔬菜，而自己没有以身作则，那宝宝显然是不会买账的。

对策：

1、想让宝宝爱上蔬菜，父母们平时就要多做各种蔬菜，并且在宝宝面前要吃的津津有味，这才是好的示范。

2、让宝宝参与蔬菜的制作过程，带着宝宝去菜场买菜，回来让宝宝一起帮忙洗菜、理菜、手撕菜，等等。宝宝参与了蔬菜的制作，会更加珍惜自己的劳动成果，自然也会吃的多一些，香一些。想想你自己做的菜是不是自己会吃的特别多？呵呵~

19个月大的辰辰宝宝可以帮大人剥豌豆

25个月大的辰辰宝宝可以帮大人洗菜

很多家长在厨房做菜的时候，怕孩子无聊会给孩子看电视，其实让孩子帮忙洗洗菜、玩玩水也是不错的选择呢！

3、给宝宝们讲关于蔬菜的美好故事，宝宝不爱吃什么蔬菜就编什么蔬菜的故事，不过这有点难度，就看爸爸妈妈们如何脑洞大开、自由发挥了。燕子妈妈记得小时候自从看了“大力水手”，从此就喜欢吃菠菜了，因为希望自己有很大很大的力气，哈哈！

宝宝说

：每次妈妈让我吃蔬菜，我都觉得又难嚼、又难咽，我一口还没嚼完，妈妈又要喂我下一口了，真让我生气，所以我就呕、呕、呕！吐、吐、吐！

问题三

：咀嚼困难户

很多宝宝不喜欢吃蔬菜，特别是绿色蔬菜，往往是因为绿叶类蔬菜的纤维较粗、不易嚼烂。因此，妈妈们在喂食过程中经常会发现宝宝一吃蔬菜就会干呕，甚至直接吐出食物的现象。其实这反应了宝宝的咀嚼和吞咽能力尚不能接受粗纤维的食物。妈妈们千万不要强迫孩子吃，不然会适得其反。

对策：

1、可以优先选择比较容易咀嚼的根茎类蔬菜，比如土豆、南瓜、冬瓜、黄瓜等蔬菜。

再逐渐引入纤维较粗的绿叶蔬菜

2、把菜剁碎了可以百搭。菜粥、菜饭、菜丸子、菜包子、蔬菜馅饼、蔬菜三明治、蔬菜馅馄饨、蔬菜馅饺子……写着写着已经开始要流口水了，我相信妈妈们一定会创造出更多的蔬菜馅小吃，我就不信宝宝一样都不吃？

3、食物质地从细到粗，让宝宝逐步适应。在辅食添加阶段就可以给宝宝尝试各种口味的蔬菜泥，一定要从泥糊状开始，可以直接喂，或者拌在米粉里面喂。等宝宝适应了菜泥后再逐渐给他吃碎菜，这样宝宝更容易接受。如果一开始就喂碎菜，宝宝有可能会因为咀嚼吞咽困难而排斥蔬菜。

燕子妈妈在宝宝10个月大的时候，经常给他做菜泥米粉，利用当季时令蔬菜，先用研磨碗将煮过的蔬菜制作成菜泥，再拌入米粉中。

到宝宝12~14个月大时，我就开始将一些碎菜、碎肉放在饭里一起煮，做各式菜饭。宝宝16个月大时就能吃掉如下图的杂菜饭一小碗。

宝宝也经常会将不喜欢的菜吐出来，甚至同一样菜，昨天爱吃，今天就遭冷遇了。每次遇到这样的情况，我的原则是不强迫，变花样，过段时间再尝试，事实证明这样做是对的。

宝宝说

：妈妈整天说我不爱吃蔬菜，那是因为她不懂我的口味，其实我也有喜欢的蔬菜，比如西红柿炒鸡蛋、白菜炒肉丝、土豆烧牛肉……要是妈妈能把蔬菜和我喜欢吃的荤菜一起烧，我就可以吃好多的蔬菜！

问题三

：烹调的食物不合宝宝口味

现在的妈妈大多都是远离厨房的职场女性，读书多，工作能力强，但是烹饪水平却一般般。虽然我们不提倡通过增加调味料来改善宝宝食物的口味，但烹调确实也需要很多技术。骏宝小时候也是吃饭困难户，自从他家请了一位烧饭的阿姨，骏宝的胃口大好。骏宝妈妈自己也说“为何同样的菜，一样的做法，阿姨烧的闻着就香，我烧的就没那么好吃？”所以，妈妈们为了宝宝的好胃口，在空余时间研究一下烹饪也是有必要的哦。

对策：

1、找宝宝特别喜欢吃的食物，多试试混搭。如果宝宝特别喜欢吃鸡蛋，就把蔬菜和鸡蛋一起炒着吃；如果宝宝喜欢吃肉，就用蔬菜炒肉丝、肉片，或者用菜叶子裹肉吃；如果宝宝特别喜欢吃水果，就做一些果蔬沙拉。

2、同一种蔬菜，尝试不同的做法。比如同样是土豆，可以做成土豆泥、土豆丝、土豆片、土豆块、土豆球；同样是青菜，可以炒青菜、青菜面、菜粥、菜饭……

宝宝说

：爸爸妈妈总说我挑食，不吃蔬菜，那是因为家里的蔬菜不好吃。每次他们带我去外面的饭店吃，我就觉得那里的蔬菜有各种可爱的造型，又好看又好吃。

问题四

：宝宝是外貌协会成员

在吃饭方面，可以说大部分小朋友都是外貌协会成员。与其向宝宝介绍蔬菜有多营养，有多好，不如把蔬菜做的好看点来的更奏效。

对策：

1、不同颜色的蔬菜做搭配

2、给蔬菜化个妆，摆个造型

3、隔三差五换个容器会有意想不到的效果。平时在家里多备一些宝宝喜欢的碟子、盘子，过两天就换换盛菜的容器，也会让宝宝胃口大开。当然，也有比较另类的，比如燕子妈妈的宝宝。

有一段时间辰辰不怎么爱吃他饭盒里的蔬菜，但是却对我们大人砂锅里的蔬菜情有独钟，同样的白菜、花椰菜、香菇，从砂锅里拿出来放他自己碗不要吃，却喜欢抱着大人的砂锅，吃了个底朝天。

燕子妈妈的话

在门诊上，我们遇到很多因为挑食来就诊的家庭，有不吃主食的，不吃肉的，更多的是不吃蔬菜的。家长们总是会因为孩子的各种不吃一筹莫展。首先，燕子妈妈要给大家一颗定心丸，只要孩子没有器质性疾病，就没有治不了的挑食病。但是，不论宝宝对食物有多挑剔，最最忌讳的一条就是强迫喂养，千万不要为了一顿两顿不吃就骂一通或者打一通，这会让孩子对食物产生持续的厌恶情绪，让事态进一步恶化。我们需要做的，可以做的，能够可持续发展的，就是创造各种有利条件让孩子们多接触食物，让他们觉得食物挺好玩，有意思；通过各种示范、各种看到的或听到的故事，让孩子们一点一点产生兴趣，对食物不那么排斥；通过改变食物的外观、质地、口味、搭配，让孩子们逐步去尝试原来不想去尝试的食物。这些，需要我们大人去改变。你会发现，当你千方百计去改变孩子的时候，孩子很难改变，而当你改变自己的时候，孩子正悄悄随着你的改变而改变。

作者介绍

：燕子妈妈（史晓燕），苏州大学附属儿童医院儿保科主治医师，江苏省营养学会妇幼分会委员，家有5岁萌娃一个。

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