相信大家吃过不少银耳的滋补膳食，但你知道它除了胶质满满，还有许多健康益处吗？

今天我们来聊聊「滋补高手」—银耳！

银耳又称雪耳、白木耳，益气清润，

《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。

据说，慈禧太后坐拥天下，想吃什么名贵的补品都不在话下，但她却独爱银耳，每天早上不管多忙，都必吃银耳汤。

银耳营养丰富，宜四季进补

银耳的营养价值高，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，此外，银耳中还含有一种重要的活性物质，

银耳多糖，可以增强人体免疫力。

上品银耳的挑选贴士

对比不合格的银耳，

优质银耳色泽米黄、肉厚、叶片长、膨胀率高。

此外，市场上那些“聪明”的商家为了让银耳更好看，熏硫磺为其增白，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”，大家在选购的时候一定要注意。

银耳的三种黄金搭配，养颜养身

银耳熬得软绵，汤汁浓稠，一碗下肚，尤为满足。

熬制银耳很简单，关键要学会搭配，

吃起来才会更加香甜营养。

红薯冰糖银耳羹

逢冬，

宜食滋润养生之物，含蛋白质及多种维生素的红薯，搭配具有

滋阴润肺、益气清肠

功效的银耳，品一口清润浓稠，嘴里留下冰糖带来的一丝微甜，暖胃又暖心。

制作步骤：

1、银耳泡发，撕成小块；

2、红薯去皮，切成小块；

3、锅里加水，放入银耳，大火煮开，转小火煮一小时；

4、加入切好的红薯，再煮半小时；

5、加入冰糖或者蜂蜜（最好等汤羹不烫手或吃的时候再加蜂蜜）。

银耳百合山药粥

正值寒冷干燥时期，皮肤干、嗓子干、人容易燥热、心火旺、睡不安稳……有这些温热之邪的情况，可以煮一碗银耳百合山药粥，

以清火、滋阴

银耳养阴润燥、百合清心润肺、山药补脾养胃，三者搭配可兼顾脾肺之阴，一祛一补。

制作步骤：

1、银耳泡发，撕成小块，山药去皮切成小块；

2、把处理好的山药和银耳放进锅里；

3、再放入适量的百合、糯米和清水，熬制40分钟左右；

5、最后根据个人口味放入少许的盐或者冰糖再煮10分钟就可以出锅了。

红枣银耳羹

银耳生性平和，融合度极高。

除了山药、百合、红薯，与莲子、枸杞、红枣这些补益佳品也都极搭。

红枣能养血补气，莲子则能清除体内自由基，有抗氧化的功效，和银耳一起食用可以增强免疫功能，有延缓衰老的作用。

制作步骤：

1、银耳提前泡发好，撕成小一点的小朵，方便熬出胶质感；

2、洗净的红枣、莲子备用（无心莲子不会苦，不去心的莲子会有小许苦味）；

3、汤锅中加入适量水，放入莲子、红枣，大火煮沸调小火煮半小时；

4、最后放入冰糖和枸杞，盛出即可食用。

人间烟火离不开“食”字，好的饮食搭配不仅可以

增强体质，亦可美容养颜

深冬不妨给家人或自己煲一锅滋补水润的银耳羹汤吧！

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