西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，

也有人把西兰花叫做“天赐的良药”。

可见西兰花营养之丰富。但不少人真的不会吃西兰花啊！

西兰花怎么吃最有营养?

以下4种不同的烹饪方式:水煮，隔水蒸，油炒，微波炉

你猜猜哪种最健康、哪种最不健康?

一般来说，大家可能都会觉得微波炉最不健康、水煮最健康。

然后.......都

错了！

来来来,

看营养学家微笑着打脸！

惊人的事实是：

微波炉是个非常健康的烹饪方式！

原因就是：微波炉加热食物快,而时间越短破坏的营养元素就越少。同时,微波加热并不需要放那么多水。这样就尽可能地保留了西蓝花里的维生素C,因为这种营养元素十分怕热水。

除此之外,油炸和翻炒也很好,都能保留蔬菜的营养。

那么,看到这里你可能已经想到了,

水煮(boiling)才是最不健康的烹饪方式,它基本把蔬菜的营养破坏光了,然而这却是很多养生博主在推荐的烹饪方式……

真是,要不得要不得啊！

水煮是最差的,水煮是最差的,水煮是最差的!!!

不过,与它相比,蒸(steaming)却完全不一样,虽然同样是用水,但是用的方式不同,于是蒸反而是个非常好的烹饪方式。

总之,anyway,微波炉、油炸、蒸都是烹饪蔬菜的好方法,就是不要煮。

另外，烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

购买西兰花如何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一,用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的,最好花蕾是清绿色的,因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的就是嫩的西兰花,不仅口感会比较好,同时便于保存,如果菜花已经变成黄色,说明不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的,凹凸感越少的越好。

火爆全球的最强减脂食材

西兰花每100克热量只有36kcal,蛋白质含量3.6克,远高于其它蔬菜,此外还有大量维生素和胡萝卜素,减脂也不怕营养不良。

含水量高达90%以上,热量低,还有防癌功效!

重要的是,西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主,不但简单易做,还能保证营养不流失,又不增加热量负担,实在太有爱了!

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