泥鳅的功效与作用禁忌泥鳅的营养价值及正确吃法泥鳅不能和什么一起吃

泥鳅的营养价值:泥鳅适宜身体虚弱,脾胃虚寒者食用,泥鳅的营养价值是蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,党参泥鳅汤有益气扶阳,健脾利湿的功效,泥鳅酸枣仁汤能治早泄,心脾两虚型伴心悸失眠多梦,北苠红枣泥鳅鱼汤。

营养价值

泥鳅适宜身体虚弱,脾胃虚寒者食用,泥鳅的营养价值是蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,党参泥鳅汤有益气扶阳,健脾利湿的功效,泥鳅酸枣仁汤能治早泄,心脾两虚型伴心悸失眠多梦,北苠红枣泥鳅鱼汤有健脾理气,益血养肝,强壮身体的作用。

泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力；泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等；泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效；对调节性功能有较好的作用；成年男子常食泥鳅可滋补强身。一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅的营养成分含量

热量96千卡；

蛋白质17.9克；

脂肪2克；

碳水化合物1.7克；

膳食纤维0克；

维生素A14微克；

胡罗卜素1.8微克；

视黄醇当量76.6微克；

硫胺素0.1毫克；

核黄素0.33毫克；

烟酸6.2毫克；

维生素C0毫克；

维生素E0.79毫克；

胆固醇136毫克；

钾282毫克；

钠74.8毫克；

钙299毫克；

镁28毫克；

铁2.9毫克；

锰0.47毫克；

锌2.76毫克；

铜0.09毫克；

磷302毫克；

硒35.3微克；

食用方法

泥鳅瘦肉汤

材料：泥鳅250克、黑豆60克、猪肉(瘦)100克、盐5克

做法：

1、除去泥鳅内脏并洗干净；

2、猪肉洗净后切碎；

3、泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中，再加入适量清水；

4、以小火煮至熟透，撒入适量盐即成。

泥鳅汤

材料：泥鳅250克、味精2克、盐3克、植物油15克

做法：

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

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