花甲作为一种价格便宜的海鲜产品，许多人都比较喜欢吃，但这道肉质细嫩，味道鲜美的海产品，体内却有很多泥沙难以处理，怎么让花甲吐沙干净呢？今天我们就来了解一下，看看有没有什么好方法？

花甲不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是一种物美价廉的水产品，不少朋友都喜欢买回家，爆炒，炖汤，各种方法换着吃，不过在炒花甲之前，

“如何去沙”

是一道繁琐的工序，稍不注意就会让人吃一嘴沙子，那么怎么才能快速又干净的去掉花甲里的沙子呢？

西宁市民：把它用盐水泡一下，里面的沙子自动就吐出去了。

水产商户：用盐和香油，按1:6的比例放进去，搅拌均匀，放一个小时就可以了。

生活达人：放在饭盒里摇晃两下就好了。

那么到底谁的方法可以让花甲吐沙更快更干净，我们做个实验就知道了。刚刚我们在市场上买了一份花甲，分别放在了3个容器里，其中一个容器按照水产市场老板教的方法，另外一个容器按照热心观众教给我们的方法，同时浸泡一个小时，我们看看效果怎么样。剩下的一份，放进一个有盖的容器里，再来按照生活达人的方法来摇晃分别试试看，效果怎么样。

记者：我们先来试试热心观众交给我们的做法，首先我们在花甲水里放入一些盐，然后等待观察，接着在另一个装有花甲的容器里，用清水把花甲先泡起来，再拿盐和香油，按1:6的比例放进去，搅拌均匀，静置等待。

时间已经到了，我们来看一下两个容器里的花甲分别是什么样的结果，热心观众教的方法，看起来水变化不是很大，只是有一点点的杂质在里面；商家教给我们的方法，可以非常直观的看到，水明显的变浑浊了。看来水产市场的商户还是有经验，这个方法确实能让花甲快速吐沙。

除了这个方法之外，生活达人还有另外一个小妙招，那就是摇晃法，找一个可以密封的容器，然后我们把花甲放进一个密闭的容器里，加一点水，摇晃两分钟。

记者：两分钟后沙子就会吐干净了吧？哎，这水怎么还是清的，沙子一点儿都没吐出来，那我再摇晃两分钟试试，这下水可真够浑浊的，已经有沙子沉淀了，同样是摇晃，为什么有的摇晃了吐沙效果好，有的不好呢？

生活达人：不能上下摇，要均匀的摇。

所以说，如果您赶时间烹饪花甲的话，可以用摇晃的方法，摇一摇，用水清洗一下，再摇一摇，如果不急着烹饪或者是早上买回家，下午做晚餐，则可以用盐加香油的方法来处理花甲。

怎么样，花甲如何去泥沙的方法您学会了吗？掌握了花甲吐沙的方法，今天我们就学做一道好吃的

锡纸花甲粉

锡纸花甲粉是一款独具特色的米粉，它完全跳出了传统米粉的设计创意和制作工艺，它的美味让越来越多的人喜爱，每每经过小吃街的时候，都能看到锡纸花甲店门口排着队的人，如果能够自己在家动手做着吃，那就太方便了。

今天我们就要教大家做时下最火的小吃——花甲米粉。

食材：

洗好的半斤花甲，泡好的米粉，金针菇，煮熟剥壳待用的鹌鹑蛋

调味品：

香油，蚝油，麻油，海鲜酱油，麻椒粉

调味辅料：

香菜切成段，香葱切成花，大蒜、老姜，小米辣切碎

接着只需要锡纸和一个电磁炉就可以开始烹制了。

把锡纸放在盆里，凹出碗的形状，首先在最底层倒上少量料酒，给花甲去腥，接着把洗好的花甲放入锡纸中，然后把泡好的粉丝放在花甲上面，把配菜金针菇铺在最上层，放入鹌鹑蛋。

再盛一碗清水加入鸡精，花椒粉，海鲜酱油，蚝油，再把它们搅拌均匀。

然后把调好的料汁倒入刚才的锡纸花甲粉中。把剩出来的锡纸边捏到一起，上面漏些缝隙，这样煮不会鼓包胀气。把花甲放在电磁炉上加热，大家切记，东西不要包的太多，加热后会溢汤，差不多煮五分钟就可以了，五分钟后把火改小火慢煮，这时候汤会往外溢，最后用小火慢煮一分钟。再把之前剩下的调味品小米椒，香菜段和葱花都倒进锡纸里。加入香油，再放一勺麻油，一分钟后以后就可以关火下炉了，美味的花甲米线就做好了。

那为什么烹制的时候要用锡纸把食材包起来呢？

厨师：因为锡纸可以起到更好的恒温作用，它把花甲裹起来，可以充分的散发热量，让花甲的味道更好的融入到米线中。

这样一份花甲粉，吃起来有怎样的营养价值呢？

营养师：花甲的营养价值在于高蛋白，高铁，高钙，低脂肪。它具有滋阴润燥，消肿利尿的功效。特别适合高血脂，高胆固醇以及患有甲状腺疾病的人食用，但是它不适用于脾胃虚弱的人。

锡纸花甲粉的制作方法您学会了吗？大家足不出户，不用排队就可以在家制作一道美味夜宵吃，这种方法，还可以制作基围虾等其他海鲜产品，效果也一样不错。

来源：1时间生活丨编辑：露露

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